Die Quitte ist die perfekte Zutat für Marmeladen, aber nicht nur. Sie können es verwenden, um originelle Gerichte mit Herbstgeschmack zu erhalten. Oder Sie können das Quittengelee für ungewöhnliche und reichhaltige Kombinationen verwenden.
Fünf Rezepte zum Ausprobieren :
> Risotto mit Quitten und Käse;
> Kuchen mit Quitte, Ricotta und Schokolade;
> Toast mit Käse, Quittengelee und Haselnüssen;
> Salat mit Quittengelee und Parmesan;
> Quitte Marmelade und Kastanien.
Risotto mit Quitten und Käse
Risotto mit Quitten und Käse ist ein perfektes Gericht, um Ihre Gäste zu überraschen.
Zutaten für 4 Personen :
> 320 g Reis für Risotto;
> eine mittlere Quitte;
> 1 l Gemüsebrühe;
> 30 g Gorgonzola;
> 20 g Mascarpone;
> 1 Esslöffel natives Olivenöl extra;
> schwarzer pfeffer.
Vorbereitung
Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor. Kochen Sie die Quitte in ein paar Esslöffeln Wasser und mischen Sie sie. Den Reis in einer Pfanne mit einem Esslöffel nativem Olivenöl extra anrösten und mit der Gemüsebrühe kochen. Wenn der Reis al dente ist, fügen Sie das Quittenpüree hinzu und rühren Sie den Gorgonzola und den Mascarpone unter. Zum Schluss mit etwas Pfeffer bestreuen.
Torte mit Quitte, Ricotta und Schokolade
Dies ist ein sehr herbstlicher Kuchen, sehr weich und perfekt für das Frühstück der ganzen Familie.
Zutaten
> Eine mittlere Quitte, das Netzfleisch sollte etwa 100 g betragen.
> einen gelben Apfel (zum Garnieren);
> 300 g Mehl;
> 120 g Zucker;
> 200 g Kuhmilch-Ricotta;
> 3 Eier;
> eine Prise Salz;
> einen halben Teelöffel Zimt;
> 3 Esslöffel Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt;
> 50 g dunkle Schokolade;
> Ein Tütchen Vanillehefe für Kuchen.
Vorbereitung
Kochen Sie das Quittenbrei in ein paar Esslöffeln Wasser; bei schwacher Hitze und mit Deckel . Mischen und abkühlen lassen. Die Schokolade grob hacken.
Bearbeiten Sie die Eier mit dem Zucker, fügen Sie dann den Ricotta und das Quittenpüree hinzu, das Öl und schließlich das Mehl, zu dem Sie eine Prise Salz und Zimt hinzugefügt haben. Die Mischung gut verarbeiten.
Fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu, mischen Sie sie gut mit einem hölzernen Löffel und zum Schluss die Hefe. In eine zuvor bemehlte und gebutterte Form gießen und die Oberfläche des Kuchens mit dünnen gelben Apfelscheiben garnieren . Im statischen Ofen bei 175 Grad 40 Minuten backen.
Toast mit Käse, Cotognata und Haselnüssen
Dies ist eine Idee für einen originellen Snack oder um Freunde mit einer anderen Aperitifidee zu beeindrucken.
Zutaten für 4 Personen
> 4 Scheiben Müslibrot;
> 4 Scheiben primosale Käse;
> 4 Scheiben Quittengelee;
> geröstete Haselnüsse.
Vorbereitung
Die Vorbereitung ist einfach und intuitiv und muss nicht einmal beschrieben werden. Wenn Sie das Quittengelee zu Hause zubereiten möchten, lesen Sie das Rezept hier.
Parmesansalat mit Quittengelee
Das Quittengelee eignet sich auch für die Zubereitung leckerer Salate .
Zutaten für 4 Personen
> einen Kopf lockigen Salats;
> 120 g gewürfeltes oder flockenförmiges Parmesan;
> 80 g Quittengelee;
> ein Esslöffel Olivenöl;
> ein Teelöffel Balsamico-Essig;
> Salz
Vorbereitung
Auch in diesem Fall ist die Vorbereitung sehr einfach . Einfach den Salat waschen, gut abtrocknen und alle Zutaten mischen.
Quittenmarmelade und Kastanien
Wenn es um Rezepte mit Quitten geht, können Sie keine Marmelade verpassen . Quitten- und Maronenmarmelade ist sehr lecker und voller Energie, zum Frühstück oder zum Kombinieren mit Käse.
Zutaten
> 200 g Quitte (Nettogewicht);
> 200 g Kastanien (Nettogewicht der bereits geschälten und gekochten Kastanien);
> 100 g gelbe Äpfel (Nettogewicht);
> 400 g Zucker;
> 30 g Zitronensaft.
Vorbereitung
Kochen Sie die Kastanien und schälen Sie sie. Äpfel und Quitten schälen und würfeln. Obst, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben.
Zum Kochen bringen und die Marmelade bei niedriger Hitze und Rühren kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gießen Sie sofort in zuvor gekochte Glasgefäße ; zehn Minuten lang umkehren und bis zu 12 Monate vor Hitze und Licht schützen.
