Es wird im Spanischen "cia" ausgesprochen, aber jeder kennt es als " chia ", im italienischen Stil.

Ein schöner grüner Sämling, dessen Blätter auch zu Risotto verarbeitet werden können, mit schönen Blüten von violett bis intensiv blau, die auch hier in Italien angebaut werden können.

Aber lassen Sie uns sehen, wie die kleinen und nahrhaften Samen dieser Pflanze funktionieren, insbesondere wie man die kleinen dunklen Nuggets isst, die bereits seit den Azteken für ihre Eigenschaften bekannt sind.

Sehr verbreitet und mittlerweile auch in Europa bekannt, geben sie ein Sättigungsgefühl und sind sehr empfehlenswert bei Diäten zum Abnehmen, aber auch bei veganen und vegetarischen Diäten, die ein originelles und vielseitiges Essen darstellen, das Überraschungen nicht nur für die Gesundheit bereithält.

Wie verbrauche ich Chiasamen?

Chiasamen können auf verschiedene Arten konsumiert werden, maximal zwei Esslöffel pro Tag sind die am besten geeignete Dosis, wir sehen die Hauptverwendung.

Der grundlegende Vorschlag ist, sie roh zu verzehren, um die Vorteile voll zu genießen, wie sie in Salaten, auf Gemüse, in Hülsenfruchtcremes für vegetarische Brötchen, Suppen und Samt als abschließende Dekoration über jedem Gericht stehen .

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Rohe Chiasamen

Raw eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Puddings oder Gemüsepuddings. Geben Sie einfach einen Löffel Chiasamen in ein Glas, das mit Fruchtsmoothie, Sojamilch oder Mandeln gefüllt ist, und fügen Sie die Zutaten nach Geschmack hinzu (frische oder getrocknete Früchte). Schoko-Chips, Minze, Vanille, Zimt oder andere Aromen), eine Nacht im Kühlschrank ruhen gelassen, und am nächsten Tag haben Sie Ihren frischen und leckeren Pudding oder einen fertigen Pudding.

Ansonsten können Sie morgens etwas Saatgut, Joghurt oder leichte Käsesorten wie Ricotta, Caprini oder Robiolina verteilen .

Chiasamenmehl

Die mit einer Gewürzmühle gemahlenen rohen Chiasamen werden zu einem fantastischen Chia-Mehl mit der Konsistenz eines feinen Pulvers. Es kann zu dem üblichen Mehl zu verschiedenen Rezepten hinzugefügt werden, um Pizzas, Brot oder Brötchen herzustellen oder für andere Zubereitungen, wie Batters, Kuchen (Muffins, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kekse) oder Cremes, zu verdicken.

Chiasamengel

Chiasamengel (wie auch Leinsamengel) kann anstelle von Eiern verwendet werden, um verschiedene Ofenmischungen zu agglomerieren und zu binden: 75 ml Gel entsprechen einem Ei.

Das Gel wird hergestellt, indem ein Esslöffel Samen in etwa 50 ml Wasser eingeweicht wird, etwa 20 Minuten gewartet wird und gelegentlich gerührt wird, bis sie zu einem Gel werden. Es kann sogar einige Wochen im Kühlschrank fest verschlossen aufbewahrt werden.

Gekochte Chiasamen

Die Chiasamen können auch gekocht, als Zutat in Brot oder in herzhaften Torten, in Pasta, in Risotto, aber auch in Suppen und Spezialsaucen verwendet werden. Dabei ist zu beachten, dass der Gel-Effekt umso mehr aktiviert wird, je länger sie ruht.

Chiasamen in Getränken

Zum Abschluss können die Chiasamen in kleinen Dosen verwendet werden, in kühlen Getränken oder heißen Tees gemischt; es sollte daran erinnert werden, dass sie eine gewisse abführende Wirkung haben könnten .

Hinweis : Bewahren Sie die Chiasamen in einem Glasgefäß vor Licht, im Sommer oder sogar heiß auf, wenn Sie sie in einem Kühlschrank im Kühlschrank aufbewahren. Eine Packung mit 300 Gramm zertifiziertem biologischem und nachhaltigem Chiasamen kostet etwa 6 Euro. Konsultieren Sie vor der Einnahme einen Experten, wenn Sie bestimmte Funktionsstörungen des Organismus oder Störungen und Unverträglichkeiten haben.