Wir bieten Ihnen 5 Möglichkeiten, die Quitte zu probieren und alle Eigenschaften optimal zu nutzen:
1. Zur Herstellung von Konserven. Es kann zur Herstellung von Quittengelee verwendet werden, das nur eine Quittenmarmelade ist, oder als Zutat für andere Marmeladen. Tatsächlich trägt der Reichtum an Pektin dazu bei, Konserven aus anderen Früchten zu verdicken.
2. Für die Zubereitung von Kuchen und Torten. Im Gegensatz zu Apfel und Birne, die roh zu Teigen hinzugefügt werden können, hat die Quitte ein sehr hartes Fruchtfleisch und sollte daher zuerst gekocht werden. Legen Sie es einfach mit einem Zimtstange und einem Esslöffel Vollkorn-Rohrzucker in Wasser und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten kochen.
Es ist ratsam, das Ganze zu kochen, da es auf diese Weise einfacher ist, es zu schneiden. Nach dem Garen kann der Teig eines einfachen Kuchens wie Joghurtkuchen oder klassischer Krapfen angereichert oder eine Tarte gefüllt werden. Das Kochwasser kann als flüssiger Teil im Teig verwendet werden.
3. Als natürliches Heilmittel gegen Verstopfung . Kochen Sie eine Quitte mit etwas Vollkorn-Rohrzucker und verbrauchen Sie ihn warm.
4. Als Zutat bei der Zubereitung von Braten.
5. Zur Herstellung von Quittenlikör .
Eigenschaften der Quitte
Die Quitte, eine oft vergessene Frucht des Herbstes, gehört zur Gruppe der Kernobst wie Apfel und Birne. Der Quittenbaum stammt ursprünglich aus Asien, war aber schon in der Römerzeit in Italien bekannt. Es wird in allen unseren Regionen ein wenig kultiviert, ist aber nicht weit verbreitet; Die größte Präsenz ist in Apulien, Sizilien und Kampanien zu verzeichnen. Die Früchte sind auf dem Markt nicht leicht zu finden, besonders in großen Mengen.
Je nach Sorte können Quitten maliform oder birnenförmig sein. In allen Fällen sind dies sehr duftende Früchte, die, wenn sie reif sind, eine gelbliche Farbe haben. Die Hauptqualität der Quitte ist der Reichtum von Pektin, einer löslichen Ballaststoffe mit verdickenden, stabilisierenden und gelatinierenden Eigenschaften. Dank seiner Eigenschaften trägt Pektin dazu bei, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten, und ist daher eine wertvolle Hilfe bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen .
Die Quitte ist auch ein großer Verbündeter des Verdauungssystems; Tatsächlich hilft der Pektin-Reichtum die Darmbeweglichkeit . Diese Früchte enthalten auch Apfelsäure, die die Verdauung fördert, und wirken entzündungshemmend auf Magen und Darm. Die Quitte ist daher ein natürliches Heilmittel gegen Verstopfung und kann bei gastrointestinalen Infektionen helfen.
Rohstoffe sind nicht besonders attraktiv, da Ballaststoffe sehr stark vorhanden sind und daher schwer zu beißen . In der Tat wird es mehr als alles andere gekocht verwendet. Wenn Sie es unbedingt roh probieren möchten, warten Sie einige Tage nach der Ernte, wenn es vollständig reif ist.
