Wie macht man Curry?

Curry ist eine Gewürzmischung, die in der Küche häufig verwendet wird, um zahlreiche Gerichte zu würzen: Lassen Sie uns sehen, wie Curry mit einem einfachen und schnellen Rezept hergestellt wird, angefangen bei den einzelnen Gewürzen in Pulverform.

Was ist Curry?

Curry ist eine sehr aromatische Gewürzmischung, die ursprünglich aus Indien stammt und in der Küche häufig zum Würzen von Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichten verwendet wird.

Die Gewürze, die in den meisten Rezepten zu finden sind, sind Kardamom, Pfeffer, Koriander, Kurkuma und Nelken. Zu diesen Zutaten werden je nach Region, Verfügbarkeit und Kosten der Gewürze sowie dem persönlichen Geschmack andere Zutaten hinzugefügt.

In einigen Rezepten kommen beispielsweise Zimt, Muskatnuss, Senf, Kümmel oder Safran vor, während in anderen Rezepten Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten, Zitronengras oder Basilikum zu finden sind. Das Curry kann dann mehr oder weniger scharf sein, abhängig von der Menge an Chili, die der Mischung zugesetzt wird.

Abhängig von der Mischung, die in der Zubereitung verwendet wird, unterscheidet man die verschiedenen Arten von Curry, darunter gelbes Curry, rotes Curry oder grünes Curry.

Sie können fertiges Curry kaufen oder die Zubereitung probieren, indem Sie die verschiedenen Gewürze zu einem Curry kaufen und mischen. In jedem Fall ist es vorzuziehen, Qualitätsgewürze zu kaufen, möglicherweise aus fairem Handel.

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Wie man gelbes Curry macht: das Rezept, um es zu Hause zuzubereiten

Um das Curry zu Hause zuzubereiten, holen Sie sich die Gewürze in einem Kräuterladen oder einem Fair-Trade-Shop. Die Gewürze sollten geröstet werden, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht verbrannt werden. Für dieses Rezept habe ich Gewürze in Pulverform verwendet. Es ist jedoch auch möglich, die verschiedenen nicht gepulverten Gewürze zu verwenden und sie nach dem Toasten in einer Kaffeemühle oder einem Mörser zu mahlen.

Wenn Sie bereits pulverisierte Gewürze verwenden, ist der Vorbereitungsprozess einfacher und schneller.

Zutaten

> 1 Esslöffel Korianderpulver;

> 1 Esslöffel Kümmelpulver;

> 1 Teelöffel Chilipulver;

> 1 Teelöffel Kardamom;

> 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;

> 1 Teelöffel Bockshornklee;

> 1 Teelöffel schwarzer Senf;

½ Teelöffel Kurkumapulver;

> 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss;

> 1/2 Teelöffel Ingwerpulver;

> 1/4 Teelöffel Zimtpulver;

> 2 Nelken.

Verfahren

Um das Curry vorzubereiten, erhitzen Sie eine Antihaftpfanne auf der Hitze und rösten alle Gewürze außer Kurkuma und Muskatnuss einige Minuten lang. Nach ca. 10-15 Minuten die Gewürze vom Herd nehmen, die Nelken entfernen und Kurkuma und Muskatnuss hinzufügen.

Alle Gewürze gut mischen und die Mischung in saubere Glasgläser mit Deckel geben . Halten Sie das Curry in Gläsern fest verschlossen, vor direktem Licht, Hitze und Feuchtigkeit.