Pippali, die Vorteile und Verwendungen



Wenn der gemeine schwarze Pfeffer ein Gewürz ist, das selbst im Westen sehr bekannt und geschätzt ist, möchten wir heute über einen seiner exotischsten Verwandten, Pippali (Langer Pfeffer) sprechen, eine sehr wichtige Pflanze der ayurvedischen Tradition.

Äußerlich sind seine Früchte eher eigenartig, das heißt mit einer langen und sich verjüngenden Form, die in allen asiatischen Küchen weit verbreitet ist und obwohl sie in unseren Breiten fast unbekannt waren, waren sie schon seit der Römerzeit bekannt und beliebt.

Mit seinem runden und aromatischen Geschmack ist der lange Pfeffer würziger und warmer als der schwarze Pfeffer, der würziger erscheint. In der Küche ist es in Nordafrika weit verbreitet und passt gut zu Desserts.

Aber was sind die vorteilhaften Eigenschaften ?

Die Eigenschaften von Pippali

Vor allem im Winter sollte Pippali in unserer Speisekammer nicht fehlen, da es bei Erkältungen, die für diese Jahreszeit typisch sind, sehr nützlich ist .

Knochen, Katarrhe, Asthma bronchiale, Entzündung der Nasengänge: Dieses Gewürz ist ein Allheilmittel für die Atemwege ! Generell vitalisiert es das Immunsystem und wird wegen seiner entzündungshemmenden Eigenschaften häufig eingesetzt .

Pippali wird traditionell verwendet, um die Verdauung zu wecken, das Verdauungsfeuer wiederzubeleben, und wird zusammen mit anderen Bestandteilen zur Behandlung von Magensäure verwendet .

Nicht zuletzt gilt es als starkes Aphrodisiakum, das für die Gesunderhaltung der Gentilialorgane und des Fortpflanzungssystems unerlässlich ist. Hervorragend gegen Müdigkeit, es ist ein starkes Tonikum.

In Bezug auf die Doshas hat der lange Pfeffer eine allgemeine Versöhnungskraft, da er sowohl aufgrund seiner Wärmeleistung als auch aufgrund seiner mukolytischen Eigenschaften auf die mit Kapha verbundenen Erkrankungen wirkt.

In übermäßigen Dosen wirkt es tendenziell besonders scharf auf Pitta. Achten Sie also darauf, das Feuer nicht zu überfüttern!

Ein vielseitiges Gewürz: Vom Tisch bis zum süßen Naturheilmittel

Eine sehr parfümierte Pflanze, reich an Eigenschaften und ausgezeichnet sowohl am Tisch als auch als natürliches Heilmittel für kleine saisonale Beschwerden : Wir könnten unseren abendlichen Kräutertee mit wertvollem langem indischem Pfefferkorn bereichern und all seine Vorteile genießen.

Gewürze in der ayurvedischen Küche

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