Die Papaya (Frucht von Carica papaya L. ) ist dank ihrer stärkenden, energischen und revitalisierenden Wirkung auch als Frucht der Vitalität bekannt . Reich an Antioxidantien wie Carotinoiden, enthält es auch hohe Mengen an Vitamin A und Vitamin C. Lassen Sie uns das besser herausfinden.

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Beschreibung und Vielfalt der Papaya

Die Papaya ist die Frucht einer Pflanze, Carica papaya L., die zur Familie der Caracee gehört, die in Mittel- und Südamerika beheimatet ist und etwa 25 Arten und etwa 50 kultivierte Sorten hat .

Als Liebhaberin feuchter Hitze wächst sie auch in tropischen und subtropischen Regionen wie Brasilien, Afrika und Indien. Die beliebtesten Sorten auf dem italienischen Markt sind: Solo, Hortus Gold, Cera, Kagdum, Semangka.

Die Papayapflanze hat eine ähnliche Form wie Palmen (aber es ist kein Baum!); es sieht aus wie ein kleiner Strauch mit einem wenig verzweigten Stamm, der mit einem großen Laubbüschel endet und eine Höhe von bis zu 10 Metern erreichen kann.

Die Papaya ist ihre Frucht mit einer sehr variablen Form und Größe, einer orange-gelben Farbe und einem süßen, weichen und saftigen Fruchtfleisch (es gibt auch eine Sorte mit weißem Fruchtfleisch, die zur Herstellung fermentierter Papaya verwendet wird).

Eigenschaften und Vorteile von Papaya

Papaya enthält starke Antioxidantien wie Carotinoide und Flavonoide, die unsere Zellen vor freien Radikalen schützen, die für die Alterung der Zellen verantwortlich sind, sowie vor schweren Krankheiten.

Unter den Carotinoiden ist Lycopin (eine durchschnittliche Papaya enthält 2, 5 mg - Quelle: Carotenoid Database für US Food, 1998), ein wirksames natürliches Antioxidans, dessen Wirkung darin besteht, die Zellalterung und die Zellproliferation aufgrund mehrerer Erkrankungen zu bekämpfen chronische degenerative.

Nicht vom Organismus synthetisiert, muss es aus den Lebensmitteln, die es enthalten und die als bevorzugte Quelle zu 90% aus der Tomate und ihren Derivaten vertreten sind, aus der rosa Grapefruit, aus der Wassermelone, aus der Traube, aus der Aprikose und genau aus den Äpfeln beschafft werden Papaya.

Sehr ähnlich wie Melone ist Papaya dank ihres hohen Wassergehalts (ca. 88%) eine sehr durstlöschende Frucht. Außerdem besitzt sie ausgezeichnete Nährstoffeigenschaften, da sie reich an Vitamin A, Vitamin C (mehr als Kiwi und Karotten!) Und Vitamin P ist, hat viele Fasern, sehr wenig Fett (0, 3%) und eine geringe Kalorienaufnahme (etwa 39 kcal pro 100 g).

Aus den unreifen Früchten wird ein Enzym, Papain, gewonnen : ein proteolytisches Enzym, das dank seiner Fähigkeit, Proteine ​​abzubauen, zur Behebung von Verdauungsproblemen verwendet werden kann. Tatsächlich erleichtert dieses Enzym die Verdauung aufgenommener Proteine, und seine Wirkung ist insbesondere nach hastigen und reichlichen Mahlzeiten zu erkennen.

In der reifen Frucht ist die Menge dieses Enzyms jedoch geringer. Diese Funktion ist besonders nützlich, da nach 35 Jahren die Produktion von Enzymen mit proteolytischer Aktivität durch das Pankreas abnimmt.

Darüber hinaus stellt Papain dank seiner alkalisierenden Wirkung im Organismus das Säure-Basen-Gleichgewicht wieder her, das häufig durch verschiedene Faktoren, wie falsche Ernährung, Mangel an frischem Obst und Gemüse, Stress, Unannehmlichkeiten in Richtung auf Übersäuerung beeinträchtigt wird. übermäßiger Konsum von Drogen, Umweltverschmutzung und unzureichende körperliche Aktivität.

Eine der Folgen von Übersäuerung ist die Zunahme der Bildung von freien Radikalen, die Zellstrukturen schädigen.

Entdecken Sie auch die Eigenschaften der fermentierten Papaya

Kalorien und Nährwerte der Papaya

100 g Papaya enthalten 43 kcal .

Darüber hinaus haben wir für 100 g Produkt:

• 0, 3 g Fett
• 0 mg Cholesterin
• 8 mg Natrium
• 182 mg Kalium
• 11 g Kohlenhydrate
• 1, 7 von Fasern
• 8 g Zucker
• 0, 5 g Protein

Die Papaya unter den natürlichen Ergänzungen von Vitamin C: Entdecken Sie die anderen

Papaya, Verbündeter von

Dank der Anwesenheit proteolytischer Enzyme in der Papaya eignet es sich besonders für Verdauungsprobleme, die durch fett- und proteinreiche Mahlzeiten hervorgerufen werden, sowie für Probleme mit Gastritis und Gastroduodenitis.

Nützlich bei Verstopfung (dank der abführenden Wirkung, die durch die Einnahme des Fruchtfleischs und vor allem durch die treibende Wirkung seiner zahlreichen kleinen, gräulichen und schleimbedeckten Samen hervorgerufen wird; nicht während der Schwangerschaft einzunehmen!) Und auch für die remineralisierenden und harntreibenden Eigenschaften (Dank des hohen Wassergehalts).

Die Erfahrung der japanischen Kultur im Zusammenhang mit der Lebensmittelfermentation hat auch zur Herstellung fermentierter Papaya geführt, deren Umwandlung einerseits zu einer tiefgreifenden Veränderung des Gehalts an Proteinen und Kohlenhydraten in den frischen Früchten und andererseits zu deren Umwandlung führt Fähigkeit, einen Pool neuer Substanzen, Betaglucane, mit starken antioxidativen und immunmodulatorischen Eigenschaften zu erzeugen (Hilfe für das Immunsystem).

Die gesamte Frucht (Fruchtfleisch, Schale und Samen) der Papaya wird unter Zugabe einer Hefe ( Saccaromyces Boulardii ) und Glukose durch einen biotechnologischen Prozess fermentiert. Seine natürlichen Bestandteile wirken effektiv antioxidativ, schützen den Körper vor Zellschäden, die durch freie Radikale verursacht werden, und stimulieren das Immunsystem.

Die fermentierte Papaya ist daher wirksam, um die korrekte Zufuhr von Energie und Antioxidationsmitteln im täglichen Leben sicherzustellen, um eine wirksame Hilfe für das Immunsystem zu bieten und als Ergänzung bei körperlichen und psychischen Belastungen.

Neugier auf die Papaya

Die Papaya wird auch genannt

• "Frucht der Vitalität": Name, der an die tonischen, energetischen und revitalisierenden Eigenschaften erinnert.
• "Frucht der Engel": So wird die Papaya von den Einwohnern der Karibik genannt. Es war Christopher Columbus, der in der Neuen Welt ankam, um diese Frucht zu hören.
• "Goldener Baum der ewigen Jugend": So beschreibt der portugiesische Seefahrer Vasco De Gama die Papayapflanze.
• "Melon of the Caribbean": Marco Polo überprüfte seine Eigenschaften gegen Skorbut (eine Krankheit, die durch den Mangel an Vitamin C verursacht wurde), die die Matrosen seines Bootes getroffen hatte, der, nachdem er sehr lange im Meer gewesen war, kein frisches Essen bekommen konnte.