Wie man Granatapfel isst
Granatapfel oder Granatapfel, wenn Sie es vorziehen, zeigt der Name bereits eine Fülle in der Sorte, mit der sie definiert werden soll: Der Wortschatz der Accademia della Crusca gibt in seiner Erstausgabe Granatapfel an, wenn wir über Obst und Granatapfel sprechen, wenn wir uns auf den Baum beziehen; In der fünften Auflage wird jedoch hinzugefügt, dass der männliche Granatapfel auch für die Frucht gilt, mit verschiedenen alternativen Deckspelzen wie Granatapfel, Granatapfel, Granatapfel und Granatapfel .
Eine große Vielfalt findet sich auch in der Küche mit Granatapfel, eine ausgesprochen vielseitige Frucht für verschiedene Zubereitungen, von ersten Gängen bis zu zweiten Gängen, Beilagen und sogar Desserts.
Der Granatapfel wird sowohl in Reinheit als auch in reiner Form gegessen, die in Saft gepresst wird, aber auch als besondere Zutat in Bohnen verwendet wird, insbesondere für Partyrezepte .
Seine Farbe, die Tatsache, dass es ein gutes Omen ist, seine vorteilhaften Eigenschaften und Antioxidationsmittel machen es zu einer begehrten Frucht.
Lassen Sie uns ein paar Rezepte folgen, um es auf originellste Weise zu probieren: einen Kartoffel- und Granatapfelsalat, den Sie sehr gut mit Krake kombinieren können, wenn Sie nicht vegetarisch sind, und als warme Vorspeise serviert werden; und eine rosafarbene Mascarpone-Granatapfelsauce für eine besondere, alkoholfreie Note - ideal für Kinder! - zu Ihren Scheiben Panettone und Pandoro.
Kartoffel- und Granatapfelsalat
Zutaten für 4 Personen:
> 5 gelbe Pastenkartoffeln;
> Körner von halbreifem Granatapfel;
> ein Annurca-Apfel;
> ein Stiel weißer Sellerie;
> rosa Salz, schwarzer Pfeffer und ein Teelöffel goldener Sesam, natives Olivenöl extra, Bio-Zitrone.
Vorbereitung
Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Häuten für ungefähr 15-20 Minuten; nehmen Sie sie von der Hitze und stellen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Schneiden Sie den Sellerie in kleine Würfel sowie den Apfel und geben Sie diese Zutaten zusammen mit den gereinigten und geschnittenen Kartoffeln in größere Würfel und die roten Granatapfelkörner.
Bereiten Sie die Vinaigrette mit einer Prise rosa Salz, Pfeffer, ein paar Esslöffeln nativem Olivenöl extra, einer halben gepressten Zitrone und dem Sesam zu. Mischen Sie alles gut und gießen Sie die Kartoffeln darüber. Mindestens eine halbe Stunde vor dem Servieren ruhen lassen und die Zutaten gut mischen.
Für eine Variante mit einem etwas stärkeren Geschmack können Sie Zwiebeln hinzufügen, die in sehr dünne Scheiben geschnitten werden. Fügen Sie für die nicht-vegetarische Variante gekochte Tintenfischscheiben hinzu .
Granatapfel-Mascarponecreme
Zutaten für ca. 4 Personen:
> 250 g Mascarpone;
> 65 g Zucker;
> 2 Eier;
> ein halbes Glas frischer Granatapfelsaft.
Vorbereitung
Das Eigelb mit dem Zucker in eine Schüssel geben und gut mit dem elektrischen Schneebesen aufhängen. In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen und in einer dritten Schüssel den Mascarpone mit dem Granatapfelsaft gut verrühren.
Fügen Sie den Mascarpone langsam der schaumigen Mischung aus Eigelb und Zucker hinzu, fügen Sie dann vorsichtig das Eiweiß hinzu und rühren Sie es mit einem Spatel von unten nach oben. Vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen .
Anti-Abfall-Idee : Die so erhaltene rosa Mascarponecreme kann auch zur Herstellung von kleinem Tiramisu in Coppette mit Panettone oder fortgeschrittenem Pandoro verwendet werden, der mit frischen Granatapfelkörnern dekoriert wird.
Neugier: Die beste Zeit für den Granatapfel ist der Herbst, die Jahreszeit, in der die Früchte geerntet werden; Je nach Klimazone variiert das gleiche von September bis Oktober und kommt bis Ende November. Die gut erhaltenen roten Bohnen werden traditionell zu Weihnachten und Neujahr als Zeichen eines guten Omens serviert .
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