Soja ( Glycin max ) ist eine Pflanze der Familie Leguminosae . Unter Hülsenfrüchten ist Soja eines der bekömmlichsten und dank seines Nährstoffreichtums kann es als vollwertiges Nahrungsmittel betrachtet werden.

Sojabohnen bestehen aus über einem dritten Protein und etwa 20% gesättigten und ungesättigten Fetten; Sie haben auch einen hervorragenden Anteil an Mineralien und Vitaminen, insbesondere an Vitamin A und Vitaminen der Gruppe B. Soja ist auch sehr reich an Ballaststoffen .

Sojalecithin hilft bei der Kontrolle des Cholesterinspiegels im Blut und ist daher ein gültiger Verbündeter des Herz-Kreislaufsystems. Dank seines Phytoöstrogen-Gehalts hilft es außerdem, den Wechseljahrsstörungen entgegenzuwirken.

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