Zink ist ein wichtiges Mineral, weil es an der Regulation von Enzymen beteiligt ist . Es kommt in Meeresfrüchten vor, insbesondere in Austern, aber auch in Eiern, Erdnüssen und Gerste. Lassen Sie uns die Lebensmittel entdecken, die es enthalten.
Der Weizenkeim unter den zinkreichen Lebensmitteln
Eigenschaften und Vorteile von Zink
Zink ist ein Mineral, das ein gewisses Ernährungsinteresse hat, da es Teil der Struktur einiger Enzyme wird, die wichtige Aktivitäten im Körper ausüben, wie zum Beispiel Carboanhydrase . Carboanhydrase ist wichtig, um Reaktionen auf Kohlendioxid, ein Abfallelement für den Körper, zu beschleunigen.
Neben der Carboanhydrase gibt es etwa 80 weitere Enzyme auf Zinkbasis, wie alkalische Phosphatase, Alkoholdehydrogenase. Sie sind Enzyme, die sich hauptsächlich in der Leber, im Pankreas und in der Prostata befinden.
Dieses Mineral ist ein wesentlicher Bestandteil für Enzyme, da es eine strukturelle regulatorische Rolle spielt, von denen viele tatsächlich am Metabolismus von Proteinen und Nukleinsäuren beteiligt sind .
Das im menschlichen Körper vorhandene Zink beträgt etwa 2 Gramm und ist in allen Geweben verteilt, konzentriert sich jedoch insbesondere in der quergestreiften Muskulatur (60%), in den Knochen und in der Haut. Es gibt keine spezifischen Zinkreserven im Körper, daher ist eine regelmäßige Aufnahme über die Nahrung notwendig, damit sie eine wirksame Rolle für die Erhaltung der Gesundheit spielen kann.
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Welche Lebensmittel enthalten Zink?
Zink ist größtenteils in Eiweißfuttermitteln tierischen Ursprungs wie Eiern, Fleisch, Milch, Käse und Fisch enthalten. Der tägliche Zinkbedarf liegt bei 15-20 mg und seine Hauptquellen sind Meeresfrüchte, Hering, Eier, Erbsen, Bierhefe, Hafer, Gerste, Erdnüsse. Salat, Spinat und Bohnen.
Austern sind besonders reich an ihnen. Getreide und Weizenkeime enthalten ziemlich viel. Der Zinkmangel im Körper tritt sehr selten auf. Einige Risiken bestehen jedoch für Zink, insbesondere für diejenigen, die große Mengen Vollkornprodukte, Kleieprodukte, Hülsenfrüchte und enge Veganer konsumieren.
Es ist auch notwendig, auf Nahrungsmittel wie Hülsenfrüchte und Getreide zu achten, die Phytate enthalten , gefährliche Zinkdiebe .
Täglicher Zinkbedarf
Der tägliche Zinkbedarf für Erwachsene beträgt 11 mg pro Tag für Männer und 8 mg für Frauen . Die empfohlenen Dosen während der Schwangerschaft und Stillzeit betragen 11 bis 14 mg pro Tag. Bei Kindern beträgt der tägliche Zinkbedarf:
- 3-5 mg, Kinder von 4-8 Jahren;
- 8 mg, Kinder von 9-13 Jahren.
Die 10 reich an Zink reichsten
- Austern
- Weizenkeime
- Kalbsleber
- Grana
- Frische Bierhefe
- Bittere dunkle Schokolade
- Trockener Kerbel
- Lamm
- Mohn
- Kürbiskerne
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