Die Weihnachts- und Neujahrsferien sind seit Jahren eine Gelegenheit zu verschwenden und erfordern oft enorme Anstrengungen von der Natur, die sie nicht länger aushalten kann. Es sollte nicht so sein.
Saisonale Produkte bieten die Möglichkeit, ein komplettes und originelles Menü mit größerer Nüchternheit und Respekt für die Natur zuzubereiten. Hier sind einige Ideen für das Weihnachts- und Neujahrsmenü.
Vorspeise mit saisonalen Produkten
Gemischte Pfannkuchen; Fenchel oder gemischtes Gemüse in Pinzimonio; Fleischbällchen aus saisonalem Gemüse wie Blumenkohl, Broccoli oder Rüben; Rüben- oder Spinatflan, dies sind nur einige Ideen.
Erster Gang mit saisonalen Produkten
Lasagne mit Gemüse der Saison; Kichererbsensuppe mit gebratenen Brotcroutons; Bohnen und Chicorée; Orecchiette mit Broccoli; Risotto mit Sekt; Risotto mit rotem Radicchio; Tortelloni gefüllt mit Ricotta und Spinat ...
Wenn es sich um triviale Gerichte handelt, d. H. Normalerweise zubereitet, können Sie mit einem typischen Rezept einer Region, die sich von Ihrer unterscheidet, experimentieren . Wenn Sie zum Beispiel im Norden leben, können Sie versuchen, Orecchiette mit Rüben zuzubereiten. Wenn Sie im Süden sind, ein schönes Risotto mit Radicchio.
Zweiter Gang mit saisonalen Produkten
Zwischen Weihnachten und Neujahr lassen Sie das Fleisch in Ruhe, auch wenn Sie kein Vegetarier sind. Versuchen Sie der Phantasie freien Lauf zu lassen und einen anderen zweiten Gang an den Tisch zu bringen, indem Sie die Produkte verwenden, die die Natur zu dieser Jahreszeit bietet.
Wenn Sie den Fisch nicht aufgeben können, wählen Sie die lokalen, saisonalen und nicht überbeanspruchten Fischprodukte, die ärmsten; Um sie zu finden, wenden Sie sich an die lokalen Märkte.
Alternativ können Sie auch mit Wintergemüse leckere Hauptgerichte zubereiten: Lauch-Omelette, gefüllte Zwiebeln mit Gemüse der Saison, herzhafte Pasteten mit Gemüse der Saison, Blumenkohl im Teig und… wollen wir den glockensaueren Salat vergessen? Es kann eine Beilage sein, aber es ist so reichhaltig, dass es leicht zu einem zweiten Gang werden kann, insbesondere wenn es sich um einen sehr kalorischen ersten Gang handelt.
Beilage mit saisonalen Produkten
Spinatsalat mit Zitrone und nativem Olivenöl extra gekocht; Orangensalat, gewürzt mit einer Prise Salz und nativem Olivenöl extra; aber auch ein gemischter Salat aus Spinat und Orangen; gestampfter Blumenkohl, Karotten oder getrocknete Puffbohnen; Fenchel und Blumenkohl überbacken ...
Süß mit saisonalen Produkten
Schälen Sie kandierte Orangen, getrocknete Feigen mit Mandeln oder eine der vielen Desserts, die die Tradition vermuten lässt.
4 Weihnachtsgebäck für Kinder
Zwei Rezepte für die Feiertage mit saisonalen Produkten
- Pizzaiola-Krapfen Bereiten Sie den Pizzateig vor. Sobald es aufgegangen ist, fügen Sie Kapern, geschnittenen Lauch, ganze oder gehackte Oliven hinzu; wieder kneten; Machen Sie viele Bälle oder Donuts und braten Sie in reichlich Olivenöl. Diese Pfannkuchen eignen sich gut als Vorspeise, sie können aber auch den ersten Gang ersetzen. Ich bin sicherlich nicht leicht, also kombiniere sie nicht mit anderen Kalorien oder gebratenen Gerichten.
- Lasagne mit Blumenkohl . Bereiten Sie das Béchamel vor. Nach dem Waschen des Blumenkohls ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen. Wenn Sie frische Lasagne verwenden, muss diese nicht gekocht werden. Um es gut im Ofen zu garen, verwenden Sie einfach ein wenig mehr Flüssigkeit als normal und sehr heiß. Gießen Sie eine Pfanne Béchamel auf den Boden der Pfanne, legen Sie die erste Lasagneschicht auf und fügen Sie Blumenkohl, Parmesan, Béchamel, Lasagne, Blumenkohl, Parmesan, Béchamelsauce usw. hinzu. Bei 180 Grad 15/20 Minuten backen.