Was enthält die getrocknete Pflaume?

Getrocknete Pflaumen enthalten eine gute Konzentration an Nährstoffen. Insbesondere enthalten wir mehr Zucker, Mineralsalze, Vitamine und Ballaststoffe.

Vitamine umfassen viele Beta-Carotine, Vitamine A, C und K sowie andere Substanzen wie Lutein und Zeaxanthin.

In den Pflaumen befinden sich auch viele Aminosäuren, darunter Alanin, Lysin, Tryptophan und Phenylalanin. Bei den Mineralsalzen fällt die Anwesenheit von Kalium, Magnesium und Zink auf.

Pflaumen sind jedoch reich an Antioxidantien und Wirkstoffen, die die Aktivität der für die Zellalterung verantwortlichen freien Radikale reduzieren.

Getrocknete Pflaumen erreichen 220 kcal pro 100 g Fruchtfleisch im Vergleich zu frischen Pflaumen, die nur 40 kcal pro 100 g Obst berühren. Getrocknete Pflaumen sind daher viel konzentrierter als frische Pflaumen.

Eigenschaften der getrockneten Pflaume

Getrocknete Pflaumen halten uns dank des Vorhandenseins antioxidativer Substanzen, die neben der Wirkung der freien Radikale wirken, auch gegen Krebs .

Das Vorhandensein von Ballaststoffen unterstützt den Darmtransit, und Trockenpflaumen sind auch für ihre abführenden Eigenschaften bekannt . Getrocknete Pflaume mit ihren Fasern und Propionsäure reguliert auch das schlechte LDL-Cholesterin und wird sogar Frauen in den Wechseljahren empfohlen, die an Osteoporose-Problemen leiden.

Pflaumen sind schließlich ein Hilfsmittel gegen saisonale Krankheiten wie Husten und Erkältungen, sodass sie das ganze Jahr über als Verbündete unseres Wohlbefindens eingesetzt werden können.

Pflaumen: Ideen in der Küche

Getrocknete Pflaumen sind eine sehr häufige Zutat, und wir haben sie normalerweise zu Hause, so dass sie zu einer guten Idee für besondere Gerichte werden können.

Couscous und Pflaumentajine

Warum nicht mit einem ersten Gang würzigen Couscous mit Pflaumen beginnen? Hühnchenstücke oder eine vegane Version von Seitanstückchen können ebenfalls hinzugefügt werden.

Zuerst setzen wir die zuvor eingeweichten Backpflaumen ein, fügen dann das Hühnchen oder den Seitan und schließlich den Couscous mit den Chili-Zimt- Gewürzen hinzu, die die Aromen sehr gut mit den Backpflaumen verbinden.

Wir verwenden zum Kochen das traditionelle Instrument der Tajine, einen verglasten Terrakotta-Topf, der sich für das langsame Kochen eignet . Diese Küche gibt unserem Gericht einen besonderen Geschmack und es wird ein wahrer Genuss sein, seinen orientalischen Geschmack zu kosten.

Getrocknete Pflaumen mit Käse und Knoblauch

Das zweite Rezept ist immer salzig und sieht die Zubereitung getrockneter Pflaumen mit Ziegen- oder Sojakäse unter Zusatz von Knoblauch und Ölsamen vor.

Pflaumen werden vorher 15 Minuten eingeweicht. Abgesehen davon bereiten wir eine Mischung aus Käse, Knoblauch und Walnuss, Haselnusskernen und Cashewkernen gut gehackt vor.

Die Füllung muss homogen sein und der Knoblauch mit den Samen muss sehr klein sein. Sobald die Füllung gemischt ist, füllen wir die Pflaumen leicht nach dem Schnitt, wo sie entsteint wurden. Wir stellen alles in den Kühlschrank oder servieren es nach Geschmack in einem schönen Servierteller. Diese Pflaumen sind eine ausgezeichnete Beilage, aber auch eine angenehme Vorspeise .

Schneller Strudel

Für ein Dessert, das sich in letzter Minute schnell zubereiten lässt, können wir uns diesen Strudel mit Äpfeln und Pflaumen vorstellen . Wir müssen eine Packung Blätterteig vorbereiten, 2 große Äpfel, besser wenn mehlig, und mindestens ein Dutzend Pflaumen.

Entfernen Sie die Schale von den Äpfeln und schneiden Sie die zuvor eingeweichten Äpfel und Pflaumen in kleine Stücke . Wir zerquetschen die Früchte gut und können auch etwas Ölsamen wie gut gehackte Walnüsse hinzufügen.

Diese Fruchtmischung wird dann in der Mitte des Blätterteiges platziert, der geschlossen wird , um selbst an den beiden Enden eine versiegelte Rolle zu bilden . An diesem Punkt genügt es, etwa 30 Minuten bei 180 ° im Ofen zu backen.

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