Verwendung von Quinoasamen: 3 Rezepte



Quinoasamen ( Chenopodium quinoa ) sind reich an Ballaststoffen und Mineralien und stellen eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein dar, da sie alle essentiellen Aminosäuren liefern.

Quinoasamen werden in der Küche zur Zubereitung von Salaten, einzigartigen Gerichten, Fleischbällchen, Burgern verwendet und können auch roh in Salaten gegessen werden, nachdem sie gekeimt wurden.

Quinoasamen enthalten kein Gluten, daher können sie auch von Zöliakiekranken konsumiert werden.

Warmer Quinoasalat

Ein sehr nahrhaftes und schmackhaftes Einzelgericht, das reichlich pflanzliches Eiweiß enthält.

Zutaten

> 300 g Quinoa

> 4 mittelgroße Kartoffeln

> 30 kleine Tomaten

> 250 g gekochte Kichererbsen

> eine Knoblauchzehe

> Salz, natives Olivenöl extra, frischer Majoran

Verfahren: kochen Sie die Quinoasamen eine Viertelstunde in kochendem Salzwasser. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch einige Minuten braten. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln und die halbierten Kirschtomaten zugeben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten mit dem Deckel garen. Fügen Sie dann die gekochten Kichererbsen hinzu, entfernen Sie den Deckel und kochen Sie weitere fünf Minuten, bis das überschüssige Wasser verdunsten kann. Fügen Sie nach dem Kochen das Salz und den Majoran hinzu, um die abgetropfte Quinoa anzuziehen und zu servieren.

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Quinoa mit Gemüse

Ein weiteres buntes und schmackhaftes Gericht für den Herbstbeginn.

Zutaten

> 300 g Quinoa

> 3 Zucchini

> ein roter pfeffer

> 2 Lauch

> 3 Möhren

> eine Knoblauchzehe

> 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

> 2 Esslöffel Shoyu-Sauce

Verfahren : das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch einige Minuten braten; fügen Sie die Karotten, den Pfeffer und die in Julienne-Streifen geschnittenen Zucchini hinzu und den in Scheiben geschnittenen Lauch; Braten Sie das Gemüse für ungefähr fünf Minuten an, rühren Sie es, fügen Sie dann die Shoyu-Sauce hinzu und lassen Sie es zehn bis fünfzehn Minuten kochen.

In der Zwischenzeit die Quinoasamen eine Viertelstunde in Salzwasser kochen; Nach dem Garen die Quinoa abtropfen lassen und mit dem vorher gekochten Gemüse würzen.

Probieren Sie Quinoa, Kichererbsen, Sellerie und Avocado-Salat

Quinoa Frikadellen

Fleischbällchen sind sicherlich ein Gericht, das verlockend ist und jeder mag es: Probieren Sie dieses vegane Rezept aus Quinoasamen und Linsen. Wenn Sie eine gesündere Version wünschen, können Sie sie im Ofen kochen, anstatt sie zu braten.

Zutaten

> 100 g Quinoa

> 200 g gekochte grüne Linsen

> halber grüner pfeffer

> halb gehackte Zwiebel

> 2 Knoblauchzehen

> ein Esslöffel Petersilie

> 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

> Paniermehl

> Salz, Pfeffer

> 3 Esslöffel Flockenhefe

> Öl zum Braten

Verfahren : spülen Sie die Quinoa aus und kochen Sie sie eine Viertelstunde in Salzwasser. In einer Pfanne den Knoblauch, die Zwiebel und den Pfeffer einige Minuten in Öl anbraten. Die Quinoa abtropfen lassen und gut zerdrücken, um das gesamte Wasser zu entfernen.

In einer Schüssel die Quinoa mit den Linsen, den mit Knoblauch und Zwiebeln gekochten Pfeffer, die Hefeflocken und die Petersilie vermischen und mit einer Gabel eine homogene Mischung herstellen; Fügen Sie Paniermehl hinzu, wenn die Mischung zu weich ist.

Erschaffe Bälle und brot sie in Paniermehl; Lassen Sie die Fleischbällchen vor dem Braten in heißem Öl etwa zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.

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