Wir wissen bereits einige Dinge über den Kürbis : Er wird geleert und zu Halloween als Laterne verwendet. Er ist köstlich in Risotto, in Suppe oder allein im Ofen und Kinder mögen ihn wegen seines süßen Geschmacks.
Wir kennen die Vorteile von Fruchtfleisch und Kürbiskernen, aber da es immer etwas zu lernen gibt, sind Kürbiskernöl und seine gesunden Tugenden noch unbekannt. Lassen Sie uns die Lücke sofort beheben.
Kürbiskernöl gegen Cholesterin
Die Samen werden im Allgemeinen von Pflanzen verwendet, um den " Embryo " zu halten und den Keimling in den frühen Stadien seines Lebens zu züchten. Aus diesem Grund sind sie alle so fettreich .
Als Pflanzenwelt sind meistens Fette in ihrer für uns gesündesten Form ( ungesättigte Fettsäuren ) vorhanden; Die Kürbiskerne sind besonders reichhaltig und das erhaltene Öl hat viele kosmetische Eigenschaften sowie einen hervorragenden Geschmack.
Aus den ersten durchgeführten wissenschaftlichen Studien geht hervor, dass das Kürbiskernöl die Fähigkeit hat, den LDL- Spiegel ("schlechtes" Cholesterin (beispielsweise das, das unsere Arterien verstopft) zu senken, wodurch der HDL-Wert ( das "gute") erhöht wird. , was das Blut reinigt). Verantwortlich für diese Aktion sind Ölsäure, Linolsäure, Vitamin E.
Die Wirkung scheint jedoch durch das Vorhandensein von Molekülen, die Betasterole genannt werden, verstärkt zu werden : Dank ihrer lipophilen Komponente (das heißt, sie sind an Lipide oder Fette gebunden) wirken sie als "Barriere" und verringern die Aufnahme von Cholesterin im Darm.
Die Anti-Cholesterin- Wirkung wird auch durch den niedrigen Gehalt an gesättigten Palmitin- und Linolenfetten, die als Cholesterologen bezeichnet werden, unterstützt, da sie in unserem Körper leicht in Cholesterin umgewandelt werden.
Der Langzeiteffekt der "Sweep-Arterie" wirkt sich günstig auf Kreislauf, Herz, das gesamte Herz-Kreislauf-System und atherosklerotische Pathologien aus.
Kürbiskernöl, Eigenschaften und ein einfaches Rezept
Kürbiskernöl: Wussten Sie das?
Kürbiskernöl wird durch kaltes Pressen der Samen erhalten; Dieses Verfahren garantiert die Erhaltung der vorteilhaften Nährstoffprinzipien, die nach dem Öffnen des Ölbehälters nur dann aktiv bleiben, wenn das Öl dunkel und kühl und trocken gelagert wird.
Es ist besser, es roh für Salate und verschiedene Gewürze zu verwenden, um Kochen zu vermeiden, wodurch die für die Gesundheit wertvollen Substanzen zerstört werden.
In Österreich (insbesondere in der Steiermark) sind Slowenien, Kroatien und Ungarn eine traditionelle kulinarische Spezialität .
Es ist von der Europäischen Union mit dem IGP- Zeichen (geschützte geografische Angabe) geschützt.
Seine genaue Zusammensetzung in ungesättigten Fettsäuren hängt von der Art des verwendeten Kürbisses ab, da verschiedene Sorten leicht unterschiedliche Samen haben, die auch durch die verschiedenen Anbauverfahren und die Eigenschaften des Bodens gegeben sind.
Es hat viele andere positive Auswirkungen auf die Gesundheit, zum Beispiel:
- reguliert den pH-Wert im Blut
- unterstützt bei Blasenentzündungen
- es ist ein entzündungshemmendes Mittel
- reguliert Bluthochdruck und senkt den Blutdruck
Es wird auch in Kosmetika verwendet, um die Kopfhaut zu revitalisieren und das Nachwachsen der Haare zu stimulieren; in Antifaltencremes für das Gesicht und zur Regulierung der Talgproduktion .
Betasterole werden als Phytosterole klassifiziert, haben eine ähnliche Struktur wie humane Androgen- und Östrogenhormone und wirken sich daher auch günstig auf die Prostata (bei Hypertrophie) und auf die Abschwächung von Wechseljahrsstörungen aus .
Kürbiskernöl: Ab heute integrieren wir es in die Ernährung !
