Die frische Ingwerwurzel kann in der Küche verwendet werden, um süße und herzhafte Rezepte zuzubereiten , sowie für Verdauungs- und Karminativeaufgüsse sowie für zentrifugiertes Obst und Gemüse.
Schauen wir uns einige Rezepte an, um in der Küche frischen Ingwer zu verwenden .
Samtiger Apfel und Ingwer
Samtig mit Apfel und Ingwer ist ein gutes, gesundes und perfektes Gericht, um sich an Winterabenden aufzuwärmen.
Zutaten
> fünf oder sechs mittelgroße Möhren
> eine rote zwiebel
> eine Kartoffel
> ein kleiner Apfel
> frische Ingwerwurzel
> 2 Teelöffel Currypulver
> 100 ml Pflanzencreme
> Olivenöl extra vergine
> Salz, Pfeffer
Verfahren
Die fein geschnittene Zwiebel in heißem Öl anbraten; Fügen Sie die Kartoffeln, Karotten und Apfel hinzu, geschält und gewürfelt. Den in dünne Scheiben geschnittenen Ingwer hinzufügen, reichlich mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten kochen.
Am Ende des Kochens das Curry hinzufügen und mit dem Eintauchmixer mischen. Die Sahne hinzufügen, mit einem Löffel mischen und servieren.
Ingwerplätzchen
Ingwerplätzchen sind ausgezeichnete würzige Plätzchen, die an kalten Nachmittagen mit Tee genossen werden können: Diese Version ist ohne Milch oder Eier, also vegan und für Menschen geeignet, die an Laktoseunverträglichkeit leiden .
Zutaten
> 300 g Mehl vom Typ 2
> 120 g vegane Butter für Desserts
> 120 g Rohrzucker
> ein kleines Glas pflanzliche Milch
> 2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
> eine Prise Salz
> eine Prise Backpulver (oder 2 Teelöffel Backpulver)
> eine Vanilleschote
Verfahren
Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver. Schneiden Sie die Vanilleschote in Längsrichtung und verrotten Sie die Samen mit einem Messer zu den restlichen Zutaten.
Fügen Sie die pflanzliche Butter, die pflanzliche Milch und den geriebenen Ingwer hinzu und kneten Sie mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Teig mit einem Nudelholz auf der Teigplatte ausrollen, die Kekse mit einer Form herstellen und 15 Minuten bei 180 ° C im Umluftofen garen.
Verdauungskräutertee mit Ingwer
Wenn Sie unter schlechter Verdauung, Bauchschmerzen und Meteorismus leiden, kann es sinnvoll sein, diesen verdauungs- und karminativen Kräutertee mit Ingwer zu trinken .
Es kann zu den Mahlzeiten oder den ganzen Tag gegessen werden: Der Geschmack ist ausgezeichnet und Sie werden sich nach ein paar Tagen sicherlich wohler fühlen.
Zutaten
> ein Liter Wasser
> ein Esslöffel Fenchelsamen
> ein halber Teelöffel Kümmel
> eine halbe Zimtstange
> zwei Zentimeter frische Ingwerwurzel
> 20 g Rohrzucker (optional)
> der Saft einer Zitrone
Verfahren
Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben, ausgenommen Zitronensaft. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen; Lassen Sie es etwa drei Minuten kochen, nehmen Sie es von der Hitze und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
Abseihen und Zitronensaft hinzufügen.
Zentrifuge von Obst und Gemüse mit Ingwer
Das zentrifugierte Obst und Gemüse ersetzt auf gesunde Weise die Fruchtsäfte, die wir auf dem Markt finden: Sie können zum Frühstück oder während des Tages getrunken werden, um sich mit Vitaminen und Mineralsalzen zu füllen.
Frischer Ingwer in Zentrifugation fügt etwas mehr Geschmack und Gesundheit hinzu.
Zutaten
> ein grüner Apfel
> ein Stiel Sellerie
> 2 oder 3 Brokkoliblüten
> halber Fenchel
> ein Zentimeter frische Ingwerwurzel
Verfahren
Den Apfel in zwei Hälften schneiden und eine Hälfte in die Zentrifuge legen; Dann alle anderen Zutaten grob einschneiden und zuletzt die andere Hälfte des Apfels.
Lassen Sie die Zentrifuge laufen und nach wenigen Sekunden können Sie Ihre Zentrifuge sofort abkühlen lassen.
Frischer Ingwer: verwenden, lagern und kaufen
Ingwer ist eine Pflanze aus Südostasien und den pazifischen Inseln, die heute in verschiedenen Regionen der Welt angebaut wird. Die Ingwerpflanze ist eine mehrjährige Pflanze, die durch ein essbares Zwiebelrhizom gekennzeichnet ist. Der Geschmack von frischem Ingwer-Aroma ähnelt der Zitrone, hat aber eine charakteristische, scharfe, fast würzige Note .
Ingwerwurzel kann in biologischen oder ethnischen Lebensmittelläden gekauft werden und hat eine dünne braune Haut und gelbes, faseriges Fruchtfleisch.
Um die frische Ingwerwurzel in der Küche verwenden zu können , muss die Schale mit einem Messer oder einem Kartoffelschäler entfernt werden. Danach kann die Wurzel gerieben, in sehr dünne Scheiben geschnitten oder je nach Rezept in größere Stücke verarbeitet werden.
Die frische Ingwerwurzel eignet sich für die Zubereitung von Kräutertees, Obst- und Gemüsesäften, Keksen und süßen Kuchen, Risottos, Salaten und anderen herzhaften Speisen.
Nach dem Kauf wird der Ingwer lange bei Raumtemperatur gehalten, aber wenn er geschnitten wird, sollte der Bereich am Schnitt bedeckt und die Wurzel im Kühlschrank aufbewahrt werden.
