Alle Mütter wissen: Sobald sie von der Schwangerschaft hören - oder oft sogar schon vorher, sobald wir von Fruchtbarkeit sprechen - rät uns der Arzt, Folsäure täglich zu sich zu nehmen , und "Ich empfehle Ihnen, es nicht zu vergessen".

Folate sind jedoch nicht nur für gegenwärtige oder zukünftige Mütter von Nutzen: In Wirklichkeit sind sie essentielle Vitamine für die Gesundheit und das Wohlbefinden aller, Jung und Alt, Allesfresser oder Veganer.

Aber was genau sind Folate ? Wir versuchen sie besser kennenzulernen.

Folati, was ist das?

Vitamin B9, hier ist der wahre Name der Folate.

Der Begriff Folsäure leitet sich vom Wort Folium ab, da es sich genau in grünem Blattgemüse befindet und erstmals aus Spinatblättern isoliert wurde.

Folat wird oft mit Folsäure verwechselt : Es gibt einen subtilen Unterschied zwischen diesen beiden Substanzen, da Folate natürliche Verbindungen in der Nahrung sind, während Folsäure ein Molekül mit der gleichen Zusammensetzung ist, jedoch der chemischen Synthese.

Unser Körper ist nicht in der Lage, Folate zu produzieren, daher werden sie als "essentiell" definiert und sollten nur mit Nahrungsmitteln eingeführt werden.

Die Folate sind wasserlösliche Moleküle, dh sie breiten sich schnell im Wasser aus. Daher wird dringend davon abgeraten, die folatreichen Nahrungsmittel zu kochen, um zu verhindern, dass die Folate selbst im Wasser verteilt werden, wenn sie geworfen werden (es kann nützlich sein, ein Risotto herzustellen! ).

Die Hauptaktivität von Folaten besteht darin, als Coenzym oder "Schlüssel" zu fungieren, der körperliche chemische Reaktionen beschleunigt. Ohne die Folate finden diese Reaktionen nicht statt, so dass schwerwiegende Mängel und Folgeerkrankungen auftreten können .

Was sind die Aktivitäten der Folate:

> Folate sind zusammen mit Vitamin B12 unerlässlich für die Verwendung von Proteinen, die mit der Nahrung eingeführt werden

> Folat ist direkt an der Zellteilung und dem Kohlenstofftransport während der Hämoglobinbildung beteiligt.

> Folsäure ist für den Wachstums- und Reproduktionsprozess aller Zellen in unserem Körper unerlässlich.

> Folsäure ist von grundlegender Bedeutung für die korrekte Replikation der genetischen Ausstattung

Was sind die möglichen gesundheitlichen Folgen eines Folatmangels :

> Darmsystem : Durchfall

> Mangel in der Schwangerschaft : Entwicklung des Fetus spina bifida, Gaumenspalte, Gehirnschädigung

> Gelenkerkrankungen: Arthritis

> Probleme mit Haut und Kopfhaut: Glatze, Psoriasis

> Anämien: hämolytische Anämie, perniziöse Anämie

> Erkrankungen nervösen Ursprungs: Depressionen, Arteriosklerose

Folat: wo sind sie?

Da unser Körper ihn nicht selbst produziert, ist es von entscheidender Bedeutung, ihn in ausreichender Menge zu sich zu nehmen.

Die Nahrungsmittel, die hauptsächlich Folsäure liefern, sind: Spargel, Broccoli, Artischocken, Rosenkohl, Kohl, Getreide und Leber.

Folat kommt auch in guten Mengen vor: Saubohnen, Spinat, Mangold, rote Rüben, Kirschtomaten, Kiwi, Erdbeeren, Kartoffeln, Radicchio, Grapefruit, Avocado und einige Käsesorten.

Fleisch, Fisch, Milch und Joghurt enthalten wenig Folsäure .