Cashewnüsse, Leidenschaft des Ostens
Cashewnüsse, Acajou, Cashewnüsse: Mit einem so schönen Namen können Sie in der Küche nur ein gesundes und vielseitiges Essen mit einem weichen und delikaten Geschmack haben, das als besondere Zutat in vielen süßen und pikanten Rezepten verwendet werden kann.
Cashews werden im Osten geschätzt und sind weit verbreitet. Sie sind Teil vieler thailändischer, japanischer, indischer und chinesischer Essenstraditionen, von "Nudeln" bis hin zu Hühnchen, die durch köstliche Saucen und Gewürze gehen, zu denen wir ein einfaches und fantastisches Rezept geben werden verschiedene und exquisite "pulao" .
Und seien Sie nicht überrascht, wenn Sie die Cashewnüsse einweichen, um eine spezielle und dicke Creme zum Garnieren von Süßigkeiten, Sformare Semifreddi oder pflegenden Samtstoffen zu werden, die besonders in veganen und vegetarischen Diäten empfohlen werden .
Erbsen-Cashew-Cremesuppe
Zutaten für 2 Personen :
> Ca. 100 g natürliche Cashewnüsse (ungesalzen);
> 2 Tassen frische oder gefrorene Erbsen;
> 2 klare Rippen sauberer Sellerie;
> eine halbe Knoblauchzehe;
> 2 weiße Zwiebeln;
> natives Olivenöl extra, Salz, schwarzer Pfeffer, Gemüsebrühe.
Vorbereitung
Braten Sie die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie zusammen in einer großen Pfanne an und fügen Sie etwas Wasser hinzu, damit sie nicht zu golden werden. Mit dem Deckel etwa zehn Minuten kochen lassen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Cashewnüsse und Erbsen zugeben, zugeben und weitere 20 Minuten mit Gemüsebrühe kochen. Zum Schluss den Immersionsmixer mit Wasser füllen, falls er zu dick ist. Nach Geschmack mit rohem Öl und gerösteten Zwiebelscheiben oder Schalotten servieren.
Cashew Pulao, Reis mit Cashews
Zutaten für zwei Personen:
> 100 g gekochter Basmati-Reis;
> eine kleine gehackte weiße Zwiebel;
> 50 ml Kokosmilch;
> Limetten- oder Zitronensaft, ein heißer Pfeffer;
> 2 Esslöffel Cashews in natürlich grob zerkleinert;
> ein Esslöffel gehackter Koriander, ein Teelöffel schwarze Senfkörner, eine Prise Kümmel, eine Prise Kurkuma
> Samenöl, Salz
Vorbereitung
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne, fügen Sie die Senfkörner, dann die Kümmelsamen, die Cashewnüsse und den gehackten Paprikapfeffer hinzu, den Sie dann entfernen. Die gehackte Zwiebel darauf legen und braten, dann Kurkuma, Reis und Kokosnussmilch unter gutem Rühren hinzufügen.
Lassen Sie es einige Minuten kochen, schalten Sie es aus und lassen Sie es für die gleiche Zeit bedeckt . Mit gehackten Korianderblättern und Limetten- oder Zitronensaft servieren.
Thai-Sauce mit Cashewnüssen
Zutaten für zwei Personen:
> 3 Esslöffel natürliche Cashewnüsse;
> 3 Esslöffel natives Olivenöl extra;
> 3 Esslöffel Wasser;
> einen halben Esslöffel Bio- und Naturkokosöl;
> halbtrockener scharfer Pfeffer;
> 2 Esslöffel Sojasauce;
> einen halben Teelöffel Rohrzucker;
> eine gehackte Frühlingszwiebel.
Vorbereitung
Alle Zutaten in den Mixer geben, in eine Schüssel geben und mit der fein gehackten Zwiebel abschließen . Wenn es zu dick ist, fügen Sie der Sauce ein paar Esslöffel Wasser hinzu.
