Brokkoli, 3 einfache und schnelle Gemüserezepte



Der Winter naht und in seiner Gesellschaft halten all die Früchte der Erde, die uns ernähren, gesund bleiben und dafür bekannt sind, Krankheiten und verschiedene Krankheiten fernzuhalten.

Wir sprechen über Kohl, Sprossen, Broccoli, Kohl und Blumenkohl, Gartenmedizin, die zu den besten Krebsmedikamenten zählen.

In der magischen Welt des Wintergemüses können Sie wunderbar eintauchen und Raum für Fantasie lassen: Hier gibt es ein Potpourri mit einfachen, köstlichen, schnellen und vegetarischen Rezepten, alle auf Brokkoli basierend, die Ihnen die Möglichkeit geben, Ihre Gerichte zu bereichern.

Brokkoli und Hirse Burger

Ein einfaches und ausgezeichnetes Rezept für ein zweites veganes Gericht .

Hier sind die einfachen Zutaten für 4 Personen:

> eine Tasse Hirse,

> 200 g gedämpfter Brokkoli

> ein Spritzer Weißwein oder Bier,

> Paniermehl und Weizenkeimflocken nach Bedarf,

> süßer paprika,

> Salz, Pfeffer, natives Olivenöl extra.

Zubereitung : In einem Topf die Hirse ca. 20 Minuten mit Wasser kochen und etwas Salz hinzufügen. Abtropfen lassen und abkühlen lassen. Fügen Sie Öl und Paprika und Broccoli hinzu, vorher gedünstet, Wein oder Bier, Semmelbrösel und Weizenkeime, Salz und Pfeffer.

Alles auf Backpapier verteilen und Burger formen. Bei 180 ° ca. 20 Minuten backen und die Burger einmal auf die andere Seite drehen. Servieren Sie es mit einem frischen Salat, ausgezeichnet zum Beispiel Spinacino und Valerianella oder Songino, und ein wenig Gemüse-Mayonnaise an der Seite.

Knuspriger Tofu mit Broccoli und Ingwer

Ein weiteres veganes Rezept, lecker, nahrhaft und gesund, zusammen mit Broccoli, einer Original-Sauce und knusprigem Tofu. In weniger als einer halben Stunde fertig, exzellenter Einzelgang.

Zutaten für vier Personen:

> ein Stück natürlicher Tofu,

> eine halbe Tasse Maisstärke,

> Bikarbonat,

> eine halbe Tasse 00 Mehl

> ein paar brokkoli,

> Sojasauce,

> Zucker einen Teelöffel

> ein Teelöffel Sesam,

> ein paar zerdrückte Knoblauchfette,

> ein Esslöffel frisch geriebener Ingwer,

> 6 Schalotten

> eine halbe Zitrone und einen Teelöffel Saft,

> Weißwein

> Salz und Pfeffer.

Zubereitung: Tofu mit saugfähigem Küchenpapier gut trocknen, auf jeder Seite in quadratische Stücke von etwa 2 - 3 cm schneiden. Den Tofu in einen Teig geben, der aus einer halben Tasse Maisstärke, der Hälfte Mehl, einem halben Teelöffel Backpulver und warmem Wasser und Salz besteht.

In der Zwischenzeit ein paar Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und den Tofu nacheinander hinzugeben. Zuerst in den Teig tauchen und die Stücke drehen, bis sie schön, knusprig und golden sind.

Inzwischen eine Sauce mit Weißwein, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer, Zitronensaft und -schale sowie ein paar Teelöffel Maisstärke vorbereiten. Mit einem Schneebesen aufschlagen und beiseite stellen.

Nehmen Sie die Pfanne und sautieren Sie den zuvor gekochten Broccoli in etwas Öl, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, den Ingwer und die Schalotte hinzu, bräunen Sie sie bei starker Hitze aus und entfernen Sie die Knoblauchzehen. Fügen Sie dann den Tofu, die Sesamkörner und die zuvor zubereitete Sauce hinzu, damit er einige Minuten dick wird. Heiß servieren als Hauptgericht, vielleicht begleitet von indischem Naan.

Brokkolikugeln, Käse und Kartoffeln

Stattdessen gibt es eine Zubereitung vegetarischer Fleischbällchen mit Käse und Ei. die

Zutaten für vier Personen:

> 500 g Brokkoli

> 250 g Kartoffeln

> 40 g Pecorino oder geriebener Parmesan,

> 3 Esslöffel Paniermehl

> kleiner Mozzarella-Käse,

> Scamorza oder anderer stringy Käse,

> ein Ei

> eine Knoblauchzehe,

> Olivenöl extra vergine, salz und pfeffer.

Zubereitung : Broccoli und Kartoffeln kochen oder dämpfen, abkühlen lassen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer pürieren; Ei, Käse, Salz und Pfeffer und etwas fein gehackten Knoblauch dazugeben.

Kneten, bis eine ziemlich dicke Konsistenz erhalten wird; kleine Kugeln formen, in der Mitte eine Käseschnur schließen; In einem warmen Ofen bei 180 ° ca. 20 Minuten kochen, mit etwas Olivenöl bestreuen und einige Male wenden. Heiß servieren, auf einem Bett aus Salat, Rucola oder Songino .

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