Zucker: besser reduzieren, aber nicht ersetzen



Es ist bekannt, dass ein übermäßiger Zuckerverbrauch zu gesundheitlichen Problemen führen kann, sodass der übliche Haushaltszucker heute fast als "Gesundheitsgefährdung" gilt. Deshalb greifen viele Menschen auf alternative Naturzucker zurück, einen neuen Trend, der als gesundes Heilmittel angesehen wird und der es uns erlaubt, das Vergnügen des Süßstoffs nicht aufzugeben.

Und so verbraucht es die Mode von Rohrzucker, der die gleichen Kalorien wie normale Agaven-Sirupe, Malz, Ahorn usw. hat. Aber vielleicht weiß nicht jeder, dass es keinen natürlichen Zucker gibt, der gut funktioniert oder ohne Sorgen verzehrt werden kann.

In der Tat ist inzwischen festgestellt worden, dass Zucker (Glukose, Fruktose und Haushaltszucker im Allgemeinen), wenn er in übermäßigen Mengen aufgenommen wird, gesundheitliche Probleme verursacht. Aus diesem Grund hat die Weltgesundheitsorganisation (WHO) die empfohlene Zuckerschwelle um bis zu 5% gesenkt (etwa 25 Gramm oder fünf Teelöffel).

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Der einzige Weg, um Krankheiten zu verhindern, die mit dem Konsum von Süßigkeiten (Übergewicht, Fettleibigkeit) zusammenhängen, besteht immer darin, ihren Konsum zu reduzieren. Diese Empfehlungen beziehen sich jedoch nicht auf Zucker, die natürlicherweise in frischem Obst, Gemüse oder Milch enthalten sind, sondern in Lebensmitteln und Getränken zugesetzte Bestandteile: Glukose, Fruktose und Saccharose, auch in Form von Sirup.

Alle Süßungsmittel, die in den meisten Fällen schwer zu erkennen oder zu finden sind, da sie von den Herstellern gut maskiert werden. Und der einzige Weg, um uns vor dieser "Täuschung" zu verteidigen, besteht darin, die Nährwertetiketten der Produkte sorgfältig zu lesen, da die verschiedenen Zuckerersatzstoffe, natürlich oder nicht, auf lange Sicht die gleichen gesundheitlichen Schäden verursachen wie herkömmlicher Zucker.

In der Tat werden die Eigenschaften von süßen Sirupen, Honig und allen anderen auf die gleichen Eigenschaften reduziert wie die einfachen Zucker, die darin aufgelöst werden. Ein wachsender Trend bei Menschen, die auf die Linie achten oder aus gesundheitlichen Gründen Zucker reduzieren müssen, wie Diabetiker, besteht darin, auf "leichte" Produkte (Erfrischungsgetränke, Müsli, Kekse usw.) zurückzugreifen, bei denen das Gefühl besteht, dass ihnen etwas fehlt Zucker, aber ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

In Bezug auf die Sicherheit von künstlichen Süßstoffen ist der Konsens jedoch nicht einig, da bei einigen dieser Süßstoffe der Verdacht wächst, dass sie Diabetes fördern oder Übergewicht haben können, anstatt sie zu verhindern. Das Schlagwort bleibt also immer gleich: "Vorsicht".

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