Lebensmittelverschwendung ist eine der Ursachen für die Umweltverschlechterung, die jeden von uns sehr betrifft, insbesondere zu Zeiten des Jahres wie Weihnachten, wenn der Überfluss an Lebensmitteln auf dem Tisch oft Behälter mit vermeidbarem und unnötigem Müll reflektiert.
Die Daten zu dieser Art von Abfall können uns eine Vorstellung von der Bedeutung unserer Entscheidungen und unseres Handelns vermitteln: Im ersten Bericht der FAO über Lebensmittelverschwendung und -verluste (2011) wird ein weltweiter Lebensmittelverschwendung von 1 berichtet. 3 Milliarden Tonnen pro Jahr, das entspricht einem Drittel der für den menschlichen Verzehr erzeugten Nahrungsmittel.
Im Jahr 2013 veröffentlichte die FAO einen weiteren Bericht, der die erste Studie über die Umweltauswirkungen von Lebensmittelabfällen darstellt, und eröffnet damit ein detaillierteres Szenario zu diesem Thema. Laut dieser Studie werden 250 km ³ Süßwasser aus blauen oder oberirdischen Wasserquellen und 1, 4 Milliarden Hektar landwirtschaftlicher Nutzfläche (etwa 30% der landwirtschaftlichen Nutzfläche) für die Erzeugung von Lebensmitteln verwendet, die dann verschwendet werden. Weltweit) und 3, 3 Milliarden Tonnen Treibhausgase produziert werden.
Das sind wirklich beeindruckende Zahlen. Was sind jedoch unsere Verantwortlichkeiten und was können wir tun, um den Umfang dieser Abfälle signifikant zu reduzieren?
Haushaltsabfälle
Laut den von der Europäischen Kommission im Jahr 2010 vorgelegten Daten zu Lebensmittelabfällen treten die größten Verluste im Inland auf (42%), gefolgt von der Produktionsmenge (39%), der Gastronomie (14%) und der Verteilung (5%). Deshalb haben wir als Verbraucher eine grundlegende Rolle.
Die Hauptursachen für Haushaltsabfälle sind:
- der geringe Wert, der mit Lebensmitteln verbunden ist,
- die Bevorzugung bestimmter Teile des Lebensmittels, die dazu führen, dass andere weggeworfen werden,
- Fehlende Einkäufe planen,
- mangelnde Kenntnis der Produkte,
- unzureichende Lagerung und Verpackung,
- die Verwirrung über die Angaben "vorzugsweise innerhalb verbraucht" und "innerhalb verbraucht werden".
Wenn ein Problem existiert, gibt es glücklicherweise auch eine Lösung. Natürlich ist es wichtig zu lernen, den Einkauf auf eine rationelle Art und Weise zu erledigen, um nicht mehr als nötig zu kaufen, aber wenn wir nicht alles, was wir im Kühlschrank oder in der Speisekammer haben, verbrauchen können, können Sie auf Food Sharing zurückgreifen .
Ökologisches Kochen und Abfallschutz: So geht's
Die ersten Erfahrungen mit Food Sharing
Food Sharing wurde vor drei Jahren dank der Initiative von Valentin Thum und Stefan Kreutzberg in Köln geboren. Besorgt über Lebensmittelverschwendung, noch bevor die FAO-Daten veröffentlicht wurden, beschlossen sie, Überschüsse mit den daran interessierten Personen über eine Plattform zusammenzubringen, auf der sich jeder registrieren kann.
Die Stärke der Initiative liegt darin, dass sie sich nicht nur an Einzelpersonen richtet, sondern auch an Unternehmen, gewerbliche Einrichtungen und Restaurants . Darüber hinaus sind seine Regeln einfach, es genügt, die Hygienestandards einzuhalten (z. B. ist es nicht möglich, abgelaufene Lebensmittel zu teilen).
Neben dem Betrieb über eine Online-Plattform, die die Möglichkeit bietet, eine Art gemeinsamer virtueller Kühlschrank zu schaffen, funktioniert Food Sharing in Deutschland auch auf weniger technologische Weise, wodurch sich Personen ohne Smartphone oder Internetzugang austauschen lassen übermäßiges Essen. In Kreuzberg, einem Stadtteil von Berlin, wurden zum Beispiel zwei große Kühlschränke installiert, von denen es möglich ist, verschiedene Arten von Lebensmitteln kostenlos einzudecken.
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Lebensmittel teilen in Italien
Infolge der deutschen Erfahrung ist Food Sharing selbst in Italien seit 2013 zaghaft nah. Sehen wir uns einige Möglichkeiten für diejenigen an, die kostenlos Lebensmittel spenden und / oder zusätzliche Nahrungsmittel erwerben möchten.
- S-change food ist eine Plattform, die den Austausch und das Teilen von Lebensmitteln mit Freunden, Nachbarn und Fremden ermöglicht, um nicht nur Abfall zu reduzieren, sondern auch die sozialen Beziehungen in der Nachbarschaft zu stärken.
- NextDoorHelp, von vier jungen Ingenieuren konzipiert, arbeitet mit einem Geolokalisierungssystem, mit dem Sie die verfügbaren Lebensmittel in einem Umkreis von vier Kilometern anzeigen können.
