Drei Rezepte mit Filoteig



Filoteig, ein zusätzlicher "Blätterteig"!

Fillo Pasta ist vielleicht eine der neuesten Moden in Italien im Lebensmittelsektor.

Kommt aus Griechenland und dem Nahen Osten und wird oft von Köchen und Restaurants in einem bestimmten Niveau als Alternative zu Blätterteiggebäck verwendet. Diese Gerichte werden oftmals für Vegetarier oder Veganer angeboten. Tatsächlich eignet es sich für eine Vielzahl von Rezepten : von Brötchen über pikante Pasteten bis zu leckeren Saccottini, gefüllt mit stringy Mozzarella .

Sie duften buchstäblich durch Ihren Mund. Wenn Sie es schaffen, die Basis der Pasta Fillo aus Ihnen zu machen, werden Ihre Rezepte noch spezieller und authentischer !

Aber verzweifeln Sie nicht ... Für diejenigen, die weder die Zeit noch den Willen haben, wird in der Supermarktkühltheke entvölkert!

Hier sind 3 Rezepte auf der Basis von Filoteig .

Zucchini, Ricotta und Scamorza-Dreiecke

Zutaten für 2 Personen:

> 1 hausgemachtes Phyllo oder Phyllo-Teigpaket;

> 1 Paar Esslöffel frischer Ricotta;

> 1 Scheibe Scamorza-Käse in Würfel schneiden;

> 1 Zucchini;

> 1 Frühlingszwiebel;

> Salz, Pfeffer, Muskatnuss;

> Olivenöl extra vergine.

Vorbereitung

In einer beschichteten Pfanne die Frühlingszwiebeln in etwas Öl anbraten, die geriebenen Zucchini, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei hoher Hitze etwa 3/4 Minuten kochen. Abstellen und abkühlen lassen, dann Ricotta und gewürfelten Scamorza mit etwas geriebener Muskatnuss hinzufügen.

Nehmen Sie ein Stück Filoteig, falten Sie es in zwei Teile und dann wieder, um ein Quadrat aus vier dünnen Schichten Teig zu erhalten. Setzen Sie einen Löffel Füllung in die Mitte, falten Sie es auf einer Seite und dann auf der anderen Seite. Wiederholen Sie den Vorgang für die Anzahl der gewünschten Bündel. Bevor Sie den Ofen für etwa 7-9 Minuten bei 200 ° C in den Ofen stellen, bürsten Sie die Dreiecke leicht mit etwas kaltgepresstem Olivenöl.

Bündel Mozzarella und Filoteig

Zutaten für 2 Personen:

> 1 hausgemachtes Phyllo oder Phyllo-Teigpaket;

> Kirschtomaten;

> 1 Büffelmozzarella;

> Salz, Pfeffer, natives Olivenöl extra;

> Schnittlauch;

> frisches Basilikum.

Vorbereitung

Überlappen Sie den Filoteig, um ein paar Quadrate mit vier dünnen Teigwarenschichten zu erhalten. Jede Schicht mit etwas Olivenöl bestreichen.

In der Mitte ein paar in vier Scheiben geschnittene Kirschtomaten, einen Würfel Büffelmozzarella, eine Prise Salz, Pfeffer und ein frisches Basilikumblatt.

Wickeln Sie sich wie eine große Süßigkeit um sich und brechen Sie nicht mehr mit dem Schnittlauchfaden. Kochen Sie in einem sehr heißen Ofen, wenn möglich sogar mehr als 200 ° C, etwa 6/7 Minuten.

Spinat- und Feta-Torte mit Filoteig

Zutaten für 4 Personen

> 1 Packung Feta;

> 1 Paar Eier (abschmecken);

> 30 g Spinat;

> 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe;

> Salz, Pfeffer, natives Olivenöl extra.

Vorbereitung

Den Spinat mit dem pochierten Knoblauch, der gehackten Schalotte, etwas Öl, Salz und Pfeffer ca. 10 Minuten anbraten . Aus dem Pflanzenwasser abtropfen lassen, abkühlen lassen und die Eier, ein paar Prisen Salz und den zerbröckelten Feta hinzugeben.

Verteilen Sie 4 Blätter Phyllo-Teig in einer runden, mit Antihaftpapier bedeckten Backform, legen Sie den Teig hinein und bedecken Sie sie mit weiteren 4 Blättern.

Zwischen einem Blatt und einem anderen ist es gut, mit etwas nativem Olivenöl extra zu putzen . Schneiden Sie mit der Messerspitze an der Oberfläche Schnitte und backen Sie bei 170 ° C etwa 40 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

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