Kartoffelstärke in Rezepten

Frumina-, Kartoffelstärke, Maisstärke oder Maisstärke, Tapioka: Dies und andere sind Stärken, weiße und nicht abdeckbare Staubschleier, die dazu dienen, viele Backwaren zu erweichen, Cremes oder Saucen zu verdicken und können sogar für äußere Zwecke verwendet werden, wie z natürliche Inhaltsstoffe in Kosmetika und kurativen Schönheitsprodukten.

In Italien viel verwendet, Kartoffelstärke - Achtung, anders als Kartoffelmehl! - ist auch in den neuen Mischungen glutenfreier Mehle auf dem Markt erhältlich, die sich zur Zubereitung von Zöliakie-Rezepten eignen.

Kartoffelstärke ist ein gültiger Ersatz für Eier, dient als Endverdickungsmittel in Suppen und ist samtig, ist Bestandteil von Vanillepudding und heißer Schokolade und kann auch zur Herstellung von Gnocchi verwendet werden.

Natürliche und alternative Kosmetika sind die Protagonisten von Do-it-yourself-Masken und Gesichtscremes oder Trockenshampoos für Haare mit viel Talg, selbst als Hausmittel gegen Sonnenbrand und Hautreizungen.

Sehen wir uns 3 einfache Rezepte mit Kartoffelstärke an.

Glutenfreie Pfannkuchen mit Kartoffelstärke

Zutaten

½ Liter Mandelmilch;

> 100 g Kartoffelstärke;

> 150 g Amaranthmehl;

> 3 Eier;

> eine Prise Salz;

> Vanillebeeren oder ein Tropfen Extrakt;

> Olivenöl extra vergine.

Vorbereitung

Kochen Sie die Pflanzenmilch mit den Beeren und den Vanillesamen oder den Extrakt in einem Topf.

Dann Mehl und Kartoffelstärke in einen Mixer geben (oder in eine Schüssel mit einem Tauchmixer), die Eier dazugeben und langsam die Milch hinzufügen .

Es muss eine homogene Paste sein, dicht und ohne Klumpen. Lassen Sie es einige Minuten ruhen . Dann die Pfannkuchen in einer Pfanne garen und nach wenigen Minuten wenden.

Warm oder heiß servieren, mit den beliebtesten Toppings : Sirup oder Naturmarmelade, Rohzucker oder Bratapfel mit Zimt.

Leichter Kartoffelstärkekuchen

Zutaten

> 4 Eier;

> eine Prise Salz;

> ein Beutel Vanillin;

> halber Beutel Backpulver;

> 120 g Puderzucker;

> 125 g Kartoffelstärke.

Vorbereitung

Ofen auf 150 ° C vorheizen Das Eiweiß steif schlagen . Die Eigelbe mit Zucker, Vanillin, Stärke und Hefe mit einem elektrischen Schneebesen auseinander schlagen.

Mischen Sie gut und kombinieren Sie die beiden Verbindungen vorsichtig.

Gießen Sie in eine runde Backform, die mit Backpapier belegt ist, und kochen Sie sie etwa 30 Minuten bei der angegebenen Temperatur . Mit Puderzucker bestreut servieren.

Kartoffelkroketten und -stärke für Kinder

Zutaten

> 3 mittlere Kartoffeln;

> ein paar Esslöffel Kartoffelstärke;

> 2 Esslöffel geriebener Parmesan;

> Paniermehl;

> natives Olivenöl extra;

> Salz

Vorbereitung

Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale für etwa 20 Minuten, schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer in einer Schüssel .

Dann den Käse und ein paar Prisen Salz dazugeben und gut mischen. Das Ganze kompaktieren und mit gefettetem Backpapier, das mit geriebenem Brot bedeckt ist, auf der Teigplatte verteilen .

Mit einem Glas Kreise schneiden und für jedes der Gesichter machen: die Augen mit einem Strohhalm machen und den Mund mit einem Löffel schneiden.

Tragen Sie jedes Smiley-Gesicht auf dem mit Backpapier bedeckten Backblech und beenden Sie es, indem Sie sie mit einer Bürste abkippen und mit mehr Brotkrumen bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C ca. 15 Minuten garen.