Mandeln, Mandelbaumsamen ( Prunus dulcis ) sind ölhaltige, vitaminreiche und samenreiche Samen, die das Herz, die Arterien und die Knochen gesund halten, und sie stellen auch ein wirksames natürliches Heilmittel gegen Anämie dar .
Mandelmilch, ein nahrhaftes Getränk aus diesen Samen, ein rein italienisches Lebensmittel, wie es ursprünglich von sizilianischen Mönchen hergestellt wurde, ist heute fast überall bekannt und wird auch vermarktet, obwohl vielleicht nicht jeder weiß, dass dies auch zu Hause möglich ist. Lass uns herausfinden wie.
Wie man Milch zubereitet
Die Verwendung von Mandeln in der Küche ist sehr vielfältig, vor allem in den Regionen Süditaliens, wie Sizilien, Kalabrien, Apulien; Mandeln sind die Protagonisten vieler gastronomischer Zubereitungen: Zum Beispiel denken wir an Mandelpaste oder Marzipan oder an den begehrten sizilianischen Mandelgranita.
Mandelmilch ist ein ziemlich weit verbreitetes Getränk, das mit diesen schmackhaften Samen zubereitet wird: lecker und nahrhaft ist es ideal als Ersatz für Milch für Neugeborene, die an Kuhmilchintoleranz leiden, oder für diejenigen, die eine vegane Diät einhalten.
Die Zubereitung von Mandelmilch ist ebenso wie die Gewinnung von anderen Pflanzenmilch sehr einfach. Folgen Sie einfach den folgenden Schritten.
Zutaten für einen Liter Mandelmilch:
> 100 g trockene oder frische Bio-Mandeln, vorzugsweise geschält
> ein Liter Wasser,
> Etwa 25 Gramm Zucker oder Ahornsirup oder Datteln zum Süßen.
Vorbereitung
Wenn die Mandeln trocken sind, rehydrieren Sie sie, indem Sie sie mit Wasser bei Raumtemperatur in eine Schüssel geben und etwa eine Stunde ruhen lassen. Lassen Sie das Wasser beiseite und fügen Sie den notwendigen Liter hinzu, um den Liter des Rezepts zu erreichen.
Legen Sie die Mandeln zusammen mit dem ausgewählten Zucker oder Süßstoff in den Mixer und zerkleinern Sie sie so fein wie möglich und fügen Sie nach und nach das gesamte Wasser hinzu.
Das Ganze etwa drei Stunden einweichen, die Milch abgießen und mit einem sauberen Tuch oder steriler Gaze und Flasche auspressen. Im Kühlschrank aufbewahren und verbrauchen. Vorsicht: Schütteln Sie es immer zuerst innerhalb von drei bis vier Tagen.
Das im Tuch verbleibende Mandelpüree (Okara) sollte niemals weggeworfen werden: Sie können es als nahrhafte Zutat für Kuchen, Kekse, Granitas oder vieles mehr verwenden!
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Mandel ist eine kostbare Frucht
Mandeln bestehen zu 50% aus einfach und mehrfach ungesättigten Fetten und sind eine wertvolle Energiequelle und haben einen recht hohen Heizwert (etwa 600 Kalorien pro 100 Gramm).
Die wertvolle Reserve an Vitamin E und Mineralsalzen, insbesondere Magnesium, Eisen und Kalzium, enthält ebenfalls viele Fasern (12%). Dank des hohen Anteils an "guten" Fetten halten Mandeln die Arterien und das Herz sauber, weil sie helfen, den Cholesterinspiegel zu beseitigen, und sind für die Haut und das Wohlbefinden der Haare nützlich. Dank der hohen Eisenmengen sind sie ein gutes Mittel gegen Anämie, während Kalzium sie für die Gesundheit der Knochen wertvoll macht.
