Obwohl die Frucht von Casimiroa edulis als weißer Sapote bezeichnet wird, handelt es sich nicht um ein Produkt einer Sapotaceae, da die Pflanze zu den Rutaceae gehört.
Lokal als "Frucht der Narkose" oder Caismiroa bezeichnet, scheint es in Costa Rica und dem zentralamerikanischen Teil, der den Atlantik überblickt, heimisch zu sein.
Die Pflanze ist ein majestätischer immergrüner Baum, der oft 50 Meter übersteigt. Es produziert mittelgroße Steinfrüchte, die einem grünen Apfel ähneln, der bei Reife gelb wird.
Die Schale ist nicht essbar und das süße Fruchtfleisch erinnert an die rote Banane mit einem Hauch von Vanille. Die Konsistenz ähnelt im reifen Zustand der von Avocado und ihre Farbe ist weiß oder cremegelb. Die Samen haben narkotische Eigenschaften, was dazu beiträgt, den Namen des lokalen Cochitzapotl zu verstehen, der in Nahuatl für Frucht ( Tzapotl ) der Narkose ( Cochi ) steht.
Obwohl es selbst in den Herkunftsländern, in denen die neuen Generationen das Wissen über einheimische und alte Speisen verlieren, nicht leicht zu finden ist, ist der weiße Sapote wegen seines exotischen und faszinierenden Geschmacks eine besonders beliebte Frucht, vor allem der Kleinen.
Wie oben erwähnt, handelt es sich nicht um echte Sapotacea und ist genetisch näher an Zitrusfrüchten als an echten Sapotas.
Eigenschaften von weißem Sapote
Beginnen wir damit, dass es in Italien leider nicht zu finden ist und wir müssen dorthin gehen, um es zu probieren. Ein Urlaub in Mexiko wäre die ideale Gelegenheit, um seinen Geschmack zu erleben.
Aber nicht nur: Der weiße Sapote ist bekannt für seine spezifischen Eigenschaften, die pharmakologisch aktiven Verbindungen in Samen und Fruchtfleisch gegeben sind.
Zahlreiche Flavonoide, Zapotin, Histamin und andere Verbindungen, die als Neutrotransmitter wirken, haben sich als Antioxidationsmittel als sehr wirksam erwiesen, mit interessanten vorbeugenden Wirkungen, die insbesondere auf Darm- und Pankreaskarzinome abzielen.
Auf der anderen Seite induziert übermäßiger Konsum Schläfrigkeit, daher der lokale Name "Frucht der Narkose oder des Schlafs".
Sehr leicht zu schmecken, es reicht aus, es in zwei Hälften zu schneiden und mit einem Löffel zu essen . Heutzutage ist es in Mexiko, in der Karibik und in Florida möglich, weiße Sapoteis und weiße Sapote- und Joghurt-Smoothies zu finden, ideal für diejenigen, die gerne laufen.
Andere generische Vorteile, für die weißer Sapote bekannt ist, sind: Er hält die Haut gesund, stärkt die Knochen, reduziert Anämieprobleme, beugt Husten, Augenerkrankungen, Durchfall und Karies vor.
Weißer Sapotanbau
Außerhalb des mittelamerikanischen Raums wird weißer Sapote nur in Südostaustralien regelmäßig angebaut .
Wie erwähnt, handelt es sich um einen majestätischen Baum, der schnell wächst und wie die Avocadopflanze keine regelmäßige Form hat, die oft vom Wind bestimmt wird, auch wenn er keine Strömungen mag, die zu heiß sind, um die Blätter zu verletzen und die Früchte vorzeitig fallen zu lassen. Die Pflanze benötigt gut durchlässige Böden mit einem pH-Wert zwischen 5 und 7. Sie verträgt Trockenheit, aber die Qualität der Früchte verbessert sich bei regelmäßiger und genauer Bewässerung.
Die kleinen, weißen, geruchlosen Blüten ziehen Insekten an, vor allem Honigbienen, und wenn sie voll reif sind, haben sie die Farbe von Mirabellen oder Merendella-Pfirsichen zwischen grün und gelb.
Eine Überraschung ist die Tatsache, dass es offensichtlich nicht unmöglich ist, sie an den Mittelmeerküsten anzubauen. Tatsächlich gelang es den Franziskanern, den Anbau in warmen Gebieten des Mittelmeers wie Marokko, Spanien, der Türkei und später auch in Israel zu reproduzieren .
Eine der augenscheinlichen Regionen, für die dieser schöne Baum mit wertvollen und köstlichen Früchten nicht von uns kultiviert wird, ist wahrscheinlich die Schwierigkeit, die Früchte von einer so großen Pflanze zu ernten, was bei dieser Sammlungsart, die mit Risiken verbunden ist, besondere Ausrüstung und Fachpersonal erfordert. .
Es bleibt jedoch die Theorie, dass weißer Sapote überall dort wachsen kann, wo Zitronen und Avocados zu finden sind. Unser Süden könnte dies für den Fall dieser Frucht tun, die nicht nur unter geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten interessant ist, sondern auch unter wirtschaftlichen Gesichtspunkten., da die Preise im Durchschnitt sehr hoch sind.
Es bleibt nur noch zu versuchen, es in Italien anzupflanzen!
