Arten von Fruchtsäften: Vor- und Nachteile



Fruchtsäfte sind reich an vorteilhaften Eigenschaften für den Körper, aber es ist wichtig zu wissen, welche davon unter den verpackten Produkten zu wählen sind, wie sie für sich selbst hergestellt werden können und in welchen Mengen, um sie richtig in die Ernährung zu integrieren.

Abgepackte Fruchtsäfte

Die Herstellung dieser Fruchtsäfte erfordert eine Pasteurisierung, eine Wärmebehandlung, die den Verlust zahlreicher Eigenschaften verursacht, wie Vitamine, insbesondere thermolabile; Einige Mineralien können verändert werden und alle lebenden Enzyme werden eliminiert.

Zu den Fruchtsäften, die wir in Supermärkten finden können, gehören:

    > Säfte mit Konservierungsmitteln und zugesetzten Süßungsmitteln, die mehrere Monate oder sogar ein Jahr dauern

    > frische säfte im kühlschrank, die ein paar tage dauern

    > einige Monate haltbare konservierte Säfte, bestehend aus 100% einer einzigen Frucht, wie Orange, Ananas und Apfel, da diese Früchte einen Säuregehalt aufweisen, der die Beibehaltung ohne den Zusatz von Konservierungsmitteln ermöglicht.

    Es ist immer eine gute Angewohnheit, Etiketten zu lesen und frische Fruchtsäfte oder 100% einer einzelnen Frucht zu wählen . Um diejenigen auszuschließen, die zahlreiche Inhaltsstoffe enthalten oder auf denen der Ausdruck "konzentriert von ..." angegeben ist.

    Ein abgepackter Fruchtsaft sollte den Saft und das Fruchtfleisch der ausgewählten Früchte, Wasser und möglicherweise braunen Zucker und Zitronensaft (Zitronensäure) als Zutaten in das Etikett einfügen.

    Hausgemachte Säfte

    Zu Hause können wir Fruchtsäfte und Getränke mit verschiedenen Geräten erhalten.

    Mixer

    Einfach, schnell in der Ausführung, billig, laut, schnell zu reinigen, es entnimmt jedoch nicht den Saft aus den Früchten, sondern mischt und pflegt alle Teile der Frucht . Normalerweise werden Wasser oder andere Flüssigkeiten hinzugefügt, damit der Mixer seine Zerhackfunktion erfüllen kann, was jedoch die Substanzen verlängert und verdünnt. Es ist kein echter Fruchtsaft, kann aber als erste Möglichkeit eingesetzt werden, um mehr frisches Obst zu verbrauchen.

    Zentrifuge

    Die Extraktion erfolgt durch Zentripetalkraft unter Gewinnung von Saft. Der gewonnene Saft wird durch das Fruchtfleisch geteilt und die Geschwindigkeit ist auch dann gut, wenn die Reinigung des Geräts einige Zeit in Anspruch nimmt. Die Kosten sind nachhaltiger als der Mixer, aber immer noch günstig. Das Geräusch ist immer noch vorhanden und die Früchte werden vor dem Zentrifugieren in Stücke geschnitten. Durch die Kontakt- und Extraktionsmethode werden einige Teile oxidiert, was dazu führt, dass einige Nährstoffe wie Enzyme aufgrund der Reibungsgeschwindigkeit und der Überhitzung der Zahnräder verloren gehen.

    Extraktor

    Der Extraktor ist ein Haushaltsgerät, das speziell zur Optimierung von Frucht- oder Gemüsesäften und zur Zubereitung von rohen Gemüsegetränken entwickelt wurde. Je nach Modell sind die Kosten viel höher. Das Geräusch wird auf ein Minimum reduziert, die Reinigung ist schnell und dauert nur wenige Minuten. Dank des Extraktionsmechanismus, der durch Zerkleinern des Pflanzenmaterials statt durch Zentrifugation erfolgt, bleiben alle Eigenschaften von Früchten einschließlich Enzymen erhalten. Es gibt keine Überhitzung durch Kontakt und die Saftextraktion ist ausgezeichnet. Dieses Tool ist auf jeden Fall für diejenigen zu empfehlen, die Gemüsesäfte in ihre tägliche Ernährung aufnehmen möchten.

    Was sind kalte Säfte und wie werden sie hergestellt?

    Vor- und Nachteile von Fruchtsäften

    Auf der Profi-Seite haben wir:

    • Vitamin- und Mineralsalznachfüllung . Fruchtsäfte sind extrem reich an diesen sehr wichtigen Nährstoffen für alle Körperfunktionen und für unser Wohlbefinden unerlässlich. Wenn Sie Obst der Saison wählen und viele verschiedene Obstsorten verwenden, können Sie Ihre Vitamin- und Mineralsalzreserven auffüllen.
    • Anwesenheit von lebenden Enzymen . Enzyme sind für viele Prozesse, die in unserem Körper ablaufen, unerlässlich. Normalerweise produziert unser Körper sie direkt, aber in frischen Früchten sind sie lebendig und durch die Extraktion des Saftes können wir sie integrieren, ohne unseren Körper in der Produktion selbst zu belasten und zu überlasten. Kochen, Luftkontakt und industrielle Behandlungen zerstören fast alle dieser wertvollen Verbündeten.
    • Anwesenheit von gesunden und heilenden Elementen und Wirkstoffen. Jede Obstsorte und jede einzelne Sorte enthält Nutrazeutika und sogar biologisch aktive Substanzen, die für unser Wohlbefinden nützlich sind. Die Wahl verschiedener Früchte hält uns gesund und hilft jedem Teil unseres Körpers. Darüber hinaus ist Obst ein hervorragender Verbündeter gegen das Altern, das durch freie Radikale in den Zellen dank der vorhandenen Antioxidantien erzeugt wird .
    • Kontrolle der Mahlzeitmengen . Indem wir mehr Obst essen und trinken, haben wir eine natürliche Einschränkung in Bezug auf die Menge anderer, weniger gesunder Lebensmittel, was zu einer Abnahme des Körpergewichts, der Körperanpassung und der Akalinisierung führt .

      Die Gegenstücke von Fruchtsäften sind:

      • Der Mangel an Ballaststoffen . Ballaststoffe sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung, da sie den Darmtrakt mitreißen und reinigen, um ihn funktionsfähig und gesund zu erhalten. Es fehlt jedoch an Fruchtsäften. Sie können daher kein Ersatz für rohe oder gekochte pflanzliche Lebensmittel sein .
      • Reichtum an einfachen Zuckern . Einfache Zucker wie Fruktose und Glukose sind für den Körper unerlässlich, so dass unser ganzer Körper seine Energie durch Glukose reguliert. Wenn jedoch ein Überschuss an Glukose im Blut vorhanden ist, wird es teilweise als Glykogen gespeichert und kann zum Teil zusammen mit dem Fettgewebe gespeichert werden, wodurch es an Gewicht zunimmt. Das Vorhandensein von leicht verdaulichen einfachen Zuckern ist einerseits eine Assimilationshilfe, andererseits ist es bekannt, dass es insbesondere dann enthalten ist, wenn die Nahrungsmengen in den nachfolgenden Mahlzeiten nicht verringert werden.
      • Mögliche Präparationsrisiken . Das Ausgangsmaterial, dh die Frucht, muss frisch sein, vorzugsweise aus ökologischem Landbau, um das Fehlen chemischer Syntheseprodukte zu gewährleisten. Bei der Zubereitung von frischem Fruchtsaft zu Hause ist es außerdem notwendig, korrekte Hygienestandards einzuhalten, um keine Gesundheitsrisiken einzugehen. Eine Lagerung wird nicht für frische Fruchtsäfte empfohlen, die bereits 30 Minuten nach der Extraktion ihre Eigenschaften verlieren.

        Wann und in welchen Mengen?

        Fruchtsäfte sollten außerhalb der Mahlzeiten getrunken werden, und es ist ratsam, mindestens 20 Minuten zu warten, bevor andere Speisen eingenommen werden.

        Die Temperatur von frischem Fruchtsaft ist die Umgebungstemperatur, um das Wärmeregulierungssystem des Körpers nicht zu überlasten, im Sommer höchstens leicht kühl, jedoch nicht als Kühlschrank oder mit Eiszusatz.

        Die Mengen an Fruchtsäften variieren je nach Bedarf und davon, was wir von ihrer Einnahme erhalten möchten. Wenn sie als gesundheitsfördernde Maßnahme eingesetzt werden, müssen täglich mindestens 500 ml frische Säfte zubereitet und die Rezepte entsprechend den spezifischen Erfordernissen des Falls vorbereitet werden.

        Wenn sie als Eingriffe im Gesundheitswesen eingesetzt werden, ist es erforderlich, täglich mindestens 500 ml frische Säfte zu erhalten und die Rezepte entsprechend den spezifischen Erfordernissen des Falls vorzubereiten. Wenn die Verwendung von frischen Fruchtsäften als Nahrung mit der üblichen Diät vorgesehen ist, können wir auch eine niedrigere trinken, wenn wir uns überlegen, ob und wie Sie einen Teil der Mahlzeit oder andere Nahrungsmittel ersetzen können.

        So stellen Sie Gemüsesäfte her

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