Rapsöl ist ein Pflanzenöl, das hauptsächlich in Indien, Kanada und Pakistan aus Rapssamen gewonnen wird.
Aus der hellgelben Pflanze der Brassicaceae- Familie, die in einigen hügeligen Gebieten der Welt wächst, wurde Rapsöl seit dem 13. Jahrhundert allgemein für die Straßenbeleuchtung verwendet, beispielsweise in Nordeuropa. In den 1960er Jahren war der Einsatz als "ökologischer" Brennstoff sehr beliebt .
Indem es verfeinert und genetisch transformiert wurde, landete es auch im Essen.
Rapsöl: Erucasäure gegen mehrfach ungesättigte Fettsäuren
So wurde die Verwendung von Rapsöl für die Ernährung in der Mitte des 19. Jahrhunderts geboren, doch Studien über die Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit, die es auf Produkte von geringer Qualität verwiesen, waren nicht erfolgreich .
Die Ursache wäre Erucasäure, ein kardiotoxisches Lipid, das sich negativ auf das Wachstum und Störungen der Leber und des Herzens auswirken würde.
Finden Sie die Lösung für dieses Problem: Lassen Sie uns es beseitigen! Der Weg, den die verarbeitende Industrie eingeschlagen hat, war in der Tat, die Menge dieser Säure künstlich zu senken, um das Öl essbarer zu machen . Zunächst durch traditionelle landwirtschaftliche Techniken, wobei Kreuzungen, Umweltstress und Selektionen genutzt werden. anschließend durch transegische Techniken .
Jetzt, gerade weil es eine größere Auswahl bei der Produktion gibt, mehr kritischer Konsum und der Wunsch, zu wissen, was für Gesundheit und Umwelt besser ist, wird die Frage heiß diskutiert.
Rapsöl enthält neben Erucasäure eine Reihe von Fettsäuren, sowohl einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsäure, Gadolsäure) als auch mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Omega3 und Omega6 und gesättigte Fettsäuren (Palmitinsäure, Stearinsäure).
Die Rechtssache will, dass die FDA Food and Drug Administration der Vereinigten Staaten von Amerika im Jahr 2006 eine Erklärung zur Reduzierung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die mit dem Verbrauch dieses Öls oder seiner Mutantensorten aufgrund seines Säuregehalts verbunden ist, genehmigt hat oben erwähnte mehrfach ungesättigte Fette.
In Anbetracht dessen und der Geschichte des Öls machen wir uns vielleicht zu viele Sorgen darüber, wo Erucasäure enthalten ist oder nicht - weil sich mit all den möglichen Varianten und Mutationen von Raps die Verteilung von Fettsäuren mit Säure verändert Erucico ist in einigen Fällen gleich wenig mehr als Null, wir können von bis zu 6 Hauptkategorien von Öl sprechen - und inwieweit es mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält, anstatt von seiner Zusammensetzung, die bei Tisch neu aufgebaut und genetisch verändert wurde .
Wo wird Rapsöl gefunden?
Rapsöl und sein Cousin, Canolaöl, sind daher modifizierte Pflanzenöle, die auch durch unzählige Raffinationsverfahren wie Bleichen, Desodorieren, die durch die Verwendung chemischer Lösungsmittel klar und geruchsfrei werden, gewonnen werden . Nun: Diese Lösungsmittel sind nicht nur gut für die Gesundheit.
Snacks, Snacks, Kekse, verzehrfertige Suppen, Grissini, Margarine, Tiefkühlgerichte aller Art: Es ist sinnlos, die unendliche Anzahl von Lebensmitteln aufzulisten, in die das viel geladene Öl fällt, und es ist enthalten, weil es extrem billig ist.
Natürlich wird es in Deutschland, wo es als Rapsöl geschätzt und bekannt ist, wo das erste ökologisch nachhaltige Rapsöl der Welt angebaut zu werden scheint, auch in den Regalen des Supermarktes gefunden. Wahrscheinlich ist der Erucasäuregehalt hier sehr niedrig und wird wahrscheinlich nur durch sorgfältige mechanische Prozesse erhalten. Aber wie können wir zurückgehen?
Lass uns unser Leben vereinfachen. In Anbetracht der Tatsache, dass Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in anderen Ölen (wie Leinöl, Hanföl oder Walnussöl, ohne das extrem wertvolle kaltgepresste Olivenöl extra vergine zu erwähnen) gleichermaßen vorhanden sind, warum nicht entscheiden Sie sich für eine weniger künstliche Wahl?
Freiheit für alle also für die eigene Gesundheit, aber auch für die Umwelt . Tatsächlich scheint es, dass in Ländern wie Kanada, wo Raps in der gentechnisch veränderten Sorte kultiviert wird, die als Sentinel-Insekten bekannten Bienen an Zahl und auch bei der Bestäubungsaktivität abnehmen. (Quelle: Esa-Artikel - Ecological Society of America).
