Tee-Zubereitung



Tee-Zubereitung

Ob grüner Tee verschiedener Art, weißer Tee oder einfacher schwarzer Tee in Beuteln, ob wir selten Tee trinken oder leidenschaftlich über die Teekunst und akribische Anhänger sprechen, es ist wichtig zu wissen, wie Tee hergestellt wird unser Vorteil beim Verkosten des Getränks. Die wesentlichen Elemente für eine gute Zubereitung des Tees stellen sich heraus: die Teesorte, das verwendete Wasser, das Zubehör. Lass uns sie einzeln sehen.

Tee

Es ist natürlich sehr wichtig, das Rohmaterial für die Zubereitung auszuwählen. Der Tee in Blättern oder Beuteln, den er je nach Herkunft und Tradition der verschiedenen Länder hat, muss von guter Qualität sein, seine Zertifizierung und Herkunft müssen überprüft werden . Tee ist auch ein sehr empfindliches Produkt, man muss auch vorsichtig sein, wie man es aufbewahrt. Nach dem Öffnen ist es ratsam, es an einem kühlen und trockenen Ort ohne direktes Licht zu lagern, um das Aroma nicht zu verlieren.

das Wasser

Normalerweise wird für die Zubereitung von Tee Leitungswasser verwendet, das in manchen Fällen einen bestimmten Geschmack oder Geruch haben kann. Wir verstehen, wie wichtig Wasser für die Zubereitung von Tee ist, wie es die Chinesen oder "die Mutter des Tees" nennen. In der Realität ist es für eine gute Zubereitung von Tee wichtig, leichtes und geschmacksneutrales Wasser zu verwenden, also nicht zu viel Mineralien oder Chlor.

Das Wasser sollte nicht einmal zu alkalisch sein, da dies zu einer Oxidation der Polyphenole führen würde und daher die vorteilhafte Wirkung des Tees, insbesondere grüner Tee, verloren gehen würde. Für eine ausgezeichnete Teegeschmack ist es daher möglich, fließendes Wasser zu verwenden, das aus dem Wasserhahn kommt, sofern es gute chemische und organoleptische Eigenschaften besitzt. Wenn Sie jedoch nicht so viel Glück haben, müssen Sie sich auf die Flasche verlassen, auch wenn Sie immer noch Mineralwasser scheuen müssen, nicht immer leicht und sicherlich "stagnierend" als das derzeitige.

Die Wassertemperatur

Für einen guten Aufguss sollte das Wasser bei grünen Tees eine Temperatur um 70 ° / 80 ° haben, bei schwarzem oder rotem Tee höher, während bei weißem Tee die Temperatur dagegen nicht siedet. höchstens 70 °. Die Infusionszeit variiert von Tee zu Tee und ist abhängig von der gewünschten Wirkung sehr lang, beispielsweise für weißen Tee.

Man muss bedenken, dass das Thein unmittelbar nach dem Eingießen des Tees genau in den ersten zwei Minuten freigesetzt wird, um Platz für Tannine zu schaffen, von der dritten bis zur fünften Minute der Infusion. Wenn Sie einen weniger schweren Tee wünschen, müssen Sie den Tee mit kochendem Wasser ausspülen, bevor Sie ihn ziehen lassen. Das Wasser muss daher auf Siedetemperatur gebracht und dann einige Sekunden ruhen gelassen werden. Die Teekanne wird mit warmem Wasser gespült, um sie zu erwärmen und zu reinigen, und die Teeblätter werden platziert. Bei Tee in Beuteln wird er für die angegebene Zeit in der Infusion belassen.

Zubehör: Teekanne und Tassen

Die Teekanne ist natürlich das wichtigste Objekt. Teeliebhaber haben mehr als einen, je nach der Art des Tees und der größeren oder geringeren Anzahl von Personen, die ihn probieren. In der Tat gibt es große Teekannen für viele Menschen und kleinere Teekannen, um eine hervorragende Tasse alleine zu genießen. Die Teekannen können in Porzellan und Glasur oder in Terrakotta sein. Erstere sind für die Zubereitung von Grüntees und empfindlicher Tees indiziert, während Letztere, die mehr Aroma absorbieren, für Schwarztees und stärkere Tees mit starkem Geschmack verwendet werden

Kuriosität : Neben den verschiedenen Teezeremonien können Sie im Kulturverein La Casa del Te im italienischen Nationalen Teemuseum die 500 japanischen Teekannen neben den verschiedenen Werkzeugen bewundern.

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