Johannisbrotbaum wird auch als San Giovanni-Brot bezeichnet, weil es angeblich das Essen des Evangelisten zu Zeiten der Meditation in der Wüste ist.

Dieses Essen ist in der Tat in den Gegenden Syriens heimisch, es sieht aus wie eine lange dunkle Schote, fleischig und voller Samen, schwer genug, um den Namen Karat als Maßeinheit für Gold zu nehmen. In Wirklichkeit ist dieser Begriff vor allem auf die Übersetzung des Johannisbrotbaumnamens aus dem Griechischen zurückzuführen.

Die für unseren Körper nützlichen Wirkstoffe sind in allen Teilen enthalten:

> Das Fruchtfleisch der Schote ist reich an Mineralsalzen und Spurenelementen wie Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalzium und Silizium.

> das Integument als solches enthält Fasern und Tannine;

> Die Samen liefern einen Beitrag in Polysacchariden, Proteinen, Vitaminen E und K durch die Antioxidans- und Riboflavin-Wirkung.

Johannisbrot und Fütterung

Wir müssen wissen, dass der Johannisbrotbaum eher kalorisch ist, etwa 210 Kalorien pro 100 Gramm und Teil dieser alten Früchte ist, die ein wenig vergessen wurden, und auch der Preis begünstigt nicht den Konsum im großen Stil.

Die verwendeten Teile sind die Samen oder Früchte, aus denen der Johannisbrotkernmehl gewonnen wird, und die fleischigen Schoten, die das Johannisbrotmehl durch Trocknen und Zerkleinern liefern.

Letzteres, auch Pulver genannt, kann der Hauptbestandteil für die Zubereitung von Desserts wie Pudding oder Cremes sein, da es als Ersatz für Kakao angesehen werden kann. Neben Milch und Smoothies ist es ein hervorragender Ballaststoffzusatz.

Bei einigen Diäten zur Gewichtsreduzierung wird Johannisbrotbaum eingeführt, da er reich an Nährstoffen ist, was den Mangel an vorübergehend suspendierten Nährstoffen ausgleicht, und weil er einmal injiziert wird und in der Lage ist, das Volumen zu erhöhen und ein Sättigungsgefühl zu erzeugen.

Johannisbrotkernmehl hat eine Verdickungsfunktion und wird in der Lebensmittelindustrie auch als Gelee für die Lagerung von Dosenfleisch, Eiscreme und Backwaren verwendet. Sie wird mit dem Code E410 angezeigt.

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Eigentum von Johannisbrotbaum

> Johannisbrotpulver hat aufgrund seiner gelatineartigen Umwandlung in Kontakt mit Flüssigkeiten eine Magen-Schutzfunktion . Johannisbrotkernmehl kontrolliert den Magen-Reflux, da er entzündungshemmend wirkt.

> Das Pulver fördert die Darmperistaltik durch eine chemisch-mechanische Wirkung der Absorption von Flüssigkeiten und der Umwandlung in ein volumiges Gel, das die Darmwände entspannen kann. Nach dem gleichen Prinzip ist es auch bei Durchfallerkrankungen sinnvoll .

> Die Polyphenolkomponente wirkt auf die Bekämpfung von LDL-Cholesterin und Triglyceriden ein, reduziert deren Werte und wird auch durch den Gelierungsprozess unterstützt, der die Aufnahme von Fetten und Zuckern verringert.