Getreide, das Hauptnahrungsmittel Indiens, ist auch die Basis für indische Süßigkeiten. Insbesondere werden Reis und Grieß verwendet. Ein weiterer Bestandteil, der bei der Zubereitung indischer Süßigkeiten, vor allem im Süden, weit verbreitet ist, ist Kokosnuss .
Wir bieten zwei Rezepte an, die von typischen indischen Süßigkeiten inspiriert sind.
1. Kokosnuss-Quadrate
Zutaten:
> 250 g Milchcreme
> 250 g Kokosmehl
> 1 Teelöffel Kardamomsamen
> 1 Esslöffel Ghee
> Zweieinhalb Tassen Rohrzucker
> 2 Tassen Wasser
> 1 Esslöffel gehackte Mandeln
> 1 Esslöffel gehackte Pistazien
Zubereitung : Gießen Sie die Milchcreme und das Kokosnussmehl in einen Topf, fügen Sie den Ghee hinzu und mischen Sie alles bei sehr geringer Hitze. Kardamom hinzufügen.
Bereiten Sie einen Sirup getrennt mit Wasser und Zucker vor. Sobald Sie einen ziemlich dicken Sirup erhalten haben, fügen Sie die zuvor zubereitete Creme hinzu.
Fetten Sie ein Blatt Backpapier auf ein Backblech und geben Sie die gehackten Nüsse ein. Gießen Sie die Mischung ein. Abkühlen lassen und mit einem Messer in Quadrate schneiden.
2. Pie mit Ingwer und Zimt
Zutaten :
> 150 g Rohrzucker
> 1 kleiner Becher Sonnenblumenöl> 200 g Mehl
> 1 Ei
> 1 dl heißes Wasser
> 1 Teelöffel Zimtpulver
> 1 Teelöffel geriebene Ingwerwurzel
½ Beutel Backpulver
> 1 Prise Salz
Zubereitung : Das Ei cremig schlagen, Zucker, Öl und alle anderen Zutaten dazugeben und gut mischen, vorzugsweise mit einem elektrischen Mixer.
Bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Diese beiden indischen Desserts sind nur an kalten Nachmittagen ideal, um sich zu kuscheln. Sie passen gut zu vielen Teesorten, vor allem zum Kuchen mit Ingwer und Zimt, der perfekt zu einer Tasse schwarzen Tee mit Vanillegeschmack passt.
Wenn wir über Süßigkeiten sprechen, sprechen wir natürlich von eher zuckerhaltigen und eher kalorienhaltigen Speisen: Ja, aber in Maßen.
