Vegetarische Gerichte



Vegetarische Gerichte sind gegen die dissoziierte Diät

Bei der Zubereitung vegetarischer Gerichte ist es umso wichtiger, die definierte Theorie der " Lebensmittelkombination ", dh die Kombination von Speisen und Lebensmitteln, für die Zubereitung derselben zu berücksichtigen. Diejenigen, die beispielsweise eine vegetarische Diät einhalten, haben zweifellos einige Vorsichtsmaßnahmen getroffen, um die richtige Menge an Vitamin B12 und anderen grundlegenden Nährstoffen zu sich zu nehmen.

Es ist daher gut, besonders aufmerksam zu sein. Laut Lebensmittelwissenschaftlern, die an kombinierte Gerichte und Speisen gedacht haben, vor allem Graham im 19. Jahrhundert, gefolgt von seinem Schüler Shelton, dem Vater der berühmten "dissoziierten Diät", um Enzyme besser arbeiten zu können tun Sie es mit einem Nahrungsmittel zu einem Zeitpunkt, ohne mit verschiedenen Arten von Enzymen arbeiten zu müssen, um verschiedene Nahrungsmittel zu verdauen; Diese Art von Diät, die im Wesentlichen monothematische Mahlzeiten für Vegetarier und nicht nur für Ernährungswissenschaftler bietet, ist ausgesprochen fragwürdig.

Was ist mit vegetarischen Gerichten und Speisen zu verbinden?

Bei der vegetarischen Ernährung, die gegen die Idee der Shelton-Lebensmittelverbände verstößt, kann man Kombinationen vegetarischer Gerichte auf der Grundlage von Getreide und Früchten, Leguminosen und Getreideproteinen, Käse und Früchten finden, und dies scheint überhaupt nicht zum Nachteil von zu sein Verdauung in der Tat. Die vegetarische Ernährung ist eine Fantasie von Farben und Aromen, die mehrere Lebensmittel in einer einzigen Mahlzeit kombiniert und gerne neue einführt, die noch nicht einmal in Betracht gezogen wurden: Haferflocken, Müsli oder Dinkel oder Vollkornnudeln, Sprossen, Reis aller Art, Seitan, Tofu, Hirse, verschiedene Samen und Nüsse aller Art, Gewürze und so weiter.

Im Gegensatz zu der dissoziierten Diät ist die vegetarische Diät auf der Grundlage der Überlegung, dass die Nahrungsmittel selbst aus verschiedenen Grundlagen bestehen, gemischt und variiert. Wenn man an die ärmsten Bevölkerungen denkt oder an diejenigen, die sich kein Fleisch leisten konnten, entstanden Kombinationen, die zu kompletten vegetarischen Gerichten führten, wie z. B. Reis mit Linsen in Indien, Couscous mit Kichererbsen in Afrika, Reis, Bohnen und Maniok in Südamerika . Kurz gesagt, es gibt Lebensmittel für eine kombinierte vegetarische Diät, die diejenigen, die Gemüse haben, immer auf dem Tisch haben sollten, damit Sie es genießen können, miteinander zu mischen. Und warum nicht in Ihrer Freizeit, wenn Sie vom Herd weg sind, ein paar Seiten mit vegetarischer Kost, einem Buch von Lepetit De la Bigne und Amante, durchblättern, um Kombinationen, Geschmacksverbesserungen und Erhöhung der Ernährungsprinzipien besser zu verstehen.

Bild | Flickr

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