Avocado ist ein mittelgroßer Baum, der eine Höhe von 15 Metern erreichen kann. In seinem wissenschaftlichen Namen ist es Persea americana und gehört zur Familie der Lauraceae. Diese Pflanze stammt ursprünglich aus Zentralamerika und wächst auf der ganzen Welt in Gebieten mit tropischem Klima wie Indien, Palästina und Indonesien.

Seine Frucht, auch Avocado genannt, ist eine große birnenförmige Beere, die bis zu 100 Gramm pro Kilogramm wiegen kann. Seine Abmessungen variieren zwischen 10 und 20 Zentimetern und außen gibt es eine eher ledrige, aber dünne Schutzhaut . Das Fruchtfleisch ist zum Zeitpunkt der Ernte hart, aber wenn es reif ist, wird es weich und sobald es geöffnet und zerdrückt ist, ist die Konsistenz sehr cremig.

Die Farbe des Avocado-Fruchtfleischs variiert von gelb bis hellgrün. Dies hängt auch von der Sortenvielfalt der Pflanze ab. In der Avocado-Frucht befindet sich ein großes Saatgut mit einem Durchmesser von sogar 5 cm .

Die Hauptproduzenten dieser Früchte sind offensichtlich die mittelamerikanischen Länder wie Brasilien, Mexiko, Chile und Kolumbien, aber auch Äthiopien und Indonesien sind hervorragende Avocado-Erzeuger. Auch in Italien, vor allem in Sizilien und in den südlichen Ländern, hat der Anbau von Avocado-Früchten begonnen, der über hervorragende Ergebnisse in Bezug auf Qualität und Produktion verfügt.

Avocado-Sorten

Es gibt viele Avocado- Sorten . Nur in Amerika gibt es mehr als 20 verschiedene Typen, die sich in der Farbe des Zellstoffs, dem Hautbild, der Form und der Größe unterscheiden.

Es ist wirklich wichtig, die Vielfalt der Avocado zu kennen, die wir kaufen, da der Zeitpunkt der richtigen Reifung genau an den Parametern der Farbe, dem Aussehen der Schale und ihrer Konsistenz ermittelt wird.

Wenn wir nicht wissen, welche Avocadosorten wir öffnen und essen werden, besteht die Gefahr, dass die Parameter verwirrt werden, um den richtigen Reifungszeitpunkt zu ermitteln, und wir werden ihn zu früh oder zu spät kürzen. Lernen wir also die Avocadosorten kennen, die wir auf dem Markt häufig finden.

Avocado-Speck

Diese Avocado zeichnet sich durch ein zarteres Aroma als die anderen Avocados aus . Es hat eine ovale Form und ist mittelgroß. Die Schale ist beim Kauf grün, aber ihre Farbe variiert nicht viel, sie nimmt nur einen etwas dunkleren Ton an.

Die Konsistenz der reifen Früchte fühlt sich nur etwas weicher an, so dass Sie sich nicht täuschen lassen: Diese Bacon Avocado fühlt sich nicht zu weich an, da die Schale widerstandsfähig gegen Druck ist . Die Bacon Avocado stammt aus Amerika und wird in Kalifornien zwischen Herbst und Frühling produziert.

Avocado Ettinger

Die Ettinger Avocado hat eine dünne Haut und ihre Farbe ist hellgrün, wenn wir sie kaufen. Nach der Reifung wird die Farbe nicht dunkelgrün oder rötlich, so dass uns die Konsistenz angezeigt wird, wann es Zeit ist, sie zu öffnen . Die Abmessungen sind größer, die Form ist birnenförmig und das Fruchtfleisch ist gelb, cremig und hat einen starken Geschmack.

Das Anbaugebiet dieser Sorte liegt in Israel und trägt hier von November bis April Früchte . Wir finden es auch zu anderen Zeiten des Jahres, weil es von September bis April aus Mexiko und von April bis September aus Südafrika importiert wird.

Avocado Fuerte

Die Avocado von Fuerte ist aufgrund ihrer länglichen Form leicht zu erkennen und wird sehr geschätzt, da sie neben dem guten Geschmack auch sehr leicht von der Haut entfernt werden kann . Die Farbe ist immer dunkelgrün mit einer dünnen Haut und einem gelben und cremigen Fruchtfleisch.

Das Anbaugebiet ist Mexiko und Guatemala, aber auch in Indonesien ist es bekannt und wird für verschiedene süße und herzhafte Rezepte verwendet. Seine Fruchtsaison ist immer zwischen November und April . In Amerika und vor allem in Mexiko ist sie die am weitesten verbreitete und genutzte Sorte.

Avocado Hass

Diese Avocado ist typisch für die Hautfarbe, die bei Reife von einem schönen frisch geernteten Grün zu einer viel dunkleren, fast braunen Farbe wechselt. Die Haut ist rau und dünn mit grünem bis hellgelbem Fleisch. Die Größe der Früchte ist etwas kleiner als bei den anderen Avocados, aber ihr Geschmack macht sie für viele zur Nummer eins unter den Avocados.

Der Anbau der Sorte Hass erstreckt sich von Mexiko bis Spanien, von Israel bis Zypern, von Peru über Südafrika bis zu unseren italienischen Ländern. In der Tat ist die Avocado Hass in unserem Land sehr bekannt und wird dank ihres guten Geschmacks und ihrer leichten Erkennbarkeit geschätzt, wenn sie zum Verzehr bereit ist.

Avocado Lula

Diese Avocado ist die größte und hat an der Basis eine rundere Form . Die Schale ist rau und hat eine verspielte grüne Farbe, die zu Gelb oder Braun neigt. Sein Fruchtfleisch ist fest und variiert in der Cremigkeit je nach Reifezeit mit einem wirklich leichten Geschmack und einem fruchtigen Nachgeschmack.

Es wird auf den Antillen, aber auch in Brasilien und der Karibik angebaut. Die Einfuhr ist nicht sehr häufig, weil sie schlecht befördert wird . Die Fruchtzeit ist von August bis Oktober.

Avocado Nabal

Die Nabal Avocado hat eine rundliche Form mit einer ziemlich dicken grünen Haut, die bei Reife fast braun wird. Sein Fruchtfleisch ist gelb, der Geschmack ist zart und die Textur ist fest und hält so lange an, dass es auch mit heißen Rezepten in der Küche verwendet werden kann . Es wird in Israel, Australien, Florida und Kalifornien angebaut.