Bohnen sind wertvolle Nahrungsmittel, vor allem für diejenigen, die eine vegane und vegetarische Diät einhalten .
Denn alle Leguminosen sind eigentlich nur, wenn Sie an Darmerkrankungen leiden, niemals Linsen, Kichererbsen und Erbsen, denn sie reichern den Körper mit gesunden und nützlichen pflanzlichen Proteinen an.
Es ist ratsam, ihre Anwesenheit am Tisch in drei oder vier wöchentlichen Mahlzeiten im Wechsel mit anderen Proteinquellen zu teilen.
Oft jedoch, und dies ist ein weiterer Block beim Kochen von Hülsenfrüchten, haben Sie keine Ideen, wie man sie zubereitet, und Sie landen am Ende in Salaten oder in üblichen Rezepten, wie Cannellini in einem kleinen Vogel oder in klassischen Suppen, Risottos und Pastas von Tradition.
Stattdessen gibt es hier ein paar einfache und schnelle vegane Rezepte, um sich darauf vorzubereiten, ein wenig über das Thema zu variieren und Bohnen auch für diejenigen zu schätzen, die nicht vegan oder vegetarisch sind.
Rote Bohnenhackbraten
Zutaten :
> 400 g Borlottibohnen,
> 400 gr rote Bohnen,
> 2 Möhren
> 400 g frische Kräuter
> 1 Zwiebel
> 1 Selleriestiel,
> 1 Knoblauchzehe und einige Lorbeerblätter (optional),
> Rosmarin
> Sojasauce,
> Muskatnuss,
> eine halbe Zitrone
> eine Handvoll gehackte Haselnüsse,
> 5 Esslöffel geriebenes Vollkornbrot,
> Meersalz, Pfeffer.
Zubereitung : Bereiten Sie eine Mischung mit Zwiebeln, Sellerie, Rosmarin und Sojasoße vor, geben Sie eine Prise Salz, das Lorbeerblatt und den ganzen Knoblauch in eine Pfanne. ca. 10 Minuten kochen lassen.
Die gekochten und grob gehackten Bohnen hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Nach dem Zubereiten die Paniermehl und natives Olivenöl extra dazugeben, einen Muskatnusskratzer und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Eine große Pflaumenkuchenform einfetten und die Mischung darauf legen, wobei eine Nut in der Mitte verbleibt.
In das mittlere Loch ein Bett aus rohen, fein gehackten Kräutern geben und die ganzen Karotten vorher reinigen und blanchieren. Mit der restlichen Bohnenmischung bedecken und alles gut andrücken. Fügen Sie eine Schicht Öl und Sojasauce und Haselnüsse auf die Oberfläche. Bei 200 ° C vor dem Servieren ca. 45 Minuten backen.
El Gallo Pinto, Reis und Bohnen aus Costa Rica
Zutaten :
> 6 Tassen mexikanische schwarze Bohnen,
> 6 von braunem Reis,
> 2 Zwiebeln
> eine Avocado,
> eine Tomate
> frischer Koriander,
> Gemüsesahne,
> natives Olivenöl extra,
> Salz und Pfeffer.
Zubereitung : kochen Sie die Bohnen nach dem Einweichen ca. 40 Minuten. Hacken Sie eine weiße Zwiebel und fügen Sie sie in die Hälfte des gehackten Korianders und grob gehackten Tomaten hinzu, würzen Sie sie mit Öl.
Dann nehmen Sie eine Pfanne und fügen Sie den Rest der Zwiebel und den gehackten Koriander hinzu, sautieren Sie einige Minuten; Fügen Sie dann die gekochten Bohnen hinzu, dann Salz, Pfeffer, die Tomaten-Zwiebel-Mischung und den Reis. Bei schwacher Hitze für die angegebene Zeit kochen, gelegentlich umrühren. Sevire mit Avocado-Scheiben und Gemüsecreme.
Cannellini-Flan
Zutaten :
> 300 g gekochte Cannellini- Bohnen,
> eine frische Frühlingszwiebel,
> ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra,
> Salz, roter Pfeffer,
> Paniermehl
> frisches Basilikum
Zubereitung : In einer Pfanne mit einem Spritzer Öl die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln braten, Chili und Salz hinzufügen. Dann lassen Sie die Bohnen springen. Mischen Sie alles mit dem Mixer oder Mixer und fügen Sie einen Esslöffel Paniermehl hinzu. Drei oder vier runde Formen füllen, mit Öl einfetten und mit geriebenem Brot bestreuen. Bei 180 ° C etwa zehn Minuten backen, dann mit Salat oder frischen Tomaten servieren.
