Rezepte mit Mango



Die exotische Frucht, die entfettet

Nach den Ferien möchten Sie Ihren Bauch und Gaumen mit viel gesunder Frucht und Vitaminen entfetten. Hier ist die Mango, eine Frucht mit unendlichen wohltuenden Eigenschaften, reich an Vitamin A , sie ist nützlich gegen Verstopfung, Wassereinlagerungen und Stress, speziell wird sie als Dessert oder Dessert serviert, aber auch kombiniert mit exotischen Gerichten - die sie zusammen mit Gemüse als Protagonist sehen. Fisch oder Fleisch oder als Beilage zu frischem oder gealtertem Käse im berühmten indischen Mango-Chutney.

Hier sind drei schnelle und einfache Rezepte, die Sie zubereiten können.

Mango-Mousse mit weißer Sahne

Zutaten für 4 Gläser / Tassen :

> 250 g weißer und magerer griechischer Joghurt;

> 200 g frischer Ricotta;

> Etwa 50 g Puderzucker (austauschbar mit 4 Esslöffeln Honig oder drei Ahornsirup oder Agaven);

> ein Paar mittelgroße reife Mangos;

> Limetten- oder Zitronensaft;

> einige Minzblätter.

Vorbereitung

Die geschälte und gehackte Mango (einige Stücke zum Dekorieren beiseite stellen) mit Limetten- oder Zitronensaft und zwei Esslöffeln Zucker oder einem Lieblingssüßstoff mischen, bis eine weiche Mousse erhalten wird.

In der Zwischenzeit den Ricotta in eine Schüssel gießen und zusammen mit dem Joghurt und dem restlichen Zucker oder dem natürlichen Süßstoff mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen. Zuerst die weiße Sahne in den unteren Teil der Schalen oder Gläser geben, mit der Mango-Mousse, einigen Blättern frischer Minze und der in kleine Quadrate geschnittenen Mango enden.

Vor dem Servieren noch eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen .

Mango-, Tofu- und Walnusssalat

Zutaten für 4 Personen:

> eine Packung Tofu;

> eine reife Mango;

> frischer Spinat und Baldrianensalat nach Geschmack;

> eine Handvoll Walnusskerne;

> Vinaigrette, die durch Mischen von drei Esslöffeln nativem Olivenöl extra, zwei Esslöffeln Balsamico-Essig, ein paar Prisen rosa Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gewonnen wird;

> Brotcroutons.

Vorbereitung

Spinat und Baldrian waschen und für jedes Gericht eine Basis vorbereiten. Die in Würfel geschnittene Mango darauflegen, den Tofu vorher einige Minuten mit Wasser und Sojasauce kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Zum Schluss die gehackten Walnüsse, die Vinaigrette mit Balsamico-Essig und geröstetes Brot abschmecken.

Mango-Chutney

Zutaten für eine kleine Schale Chutney (3/4 Personen):

> eine große reife Mango;

> frischer Ingwer, ein kleines Stück;

> halbe rote Zwiebel;

> eine halbe Knoblauchzehe;

> ein paar Esslöffel roher Rohrzucker;

> ein Esslöffel Apfelessig;

> einen halben Teelöffel Kurkuma und die Hälfte Kardamompulver;

> Chilipulver;

> Senfkörner.

Vorbereitung

Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und frischer Ingwer zusammen hacken . In einem kleinen Topf den Zucker mit dem Essig schmelzen, Mango, die gehackte Zwiebel und Kräuter und alle anderen Zutaten dazugeben.

Fügen Sie dann etwas Wasser hinzu, um die Mango zu bedecken, kochen Sie bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang und rühren Sie häufig. Wenn das Wasser verdunstet ist, schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie es abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Glas auf, das gebrauchsfertig ist.

Wie wählt man Mango?

Mango sollte gut reif, fest, schwer und wohlriechend gewählt werden . Vor allem aber aus einem fairen und solidarischen Markt . Es ist nicht einfach, die Reifung anhand des Visiers und der Farben zu bestimmen, da jede Sorte erhebliche Unterschiede aufweist.

Es ist daher nützlich zu berühren und zu riechen: Durch das Zupfen der Frucht muss sie leicht weich sein, weder zu hart noch zu weich . Wenn Sie sich der Mango an die Nase nähern, sollten Sie einen süßen Geruch in der Nähe des Stiels spüren . Passen Sie auf, wenn Sie keinen Geruch spüren oder im Gegenteil krank werden.

Wussten Sie, dass Mango jetzt auch in Italien angebaut wird? Wie La Repubblica erklärt, gibt es im Süden nicht mehr nur Pizza, sondern statt Orangen werden auch Guave, Mango und Papaya angebaut!

Lesen Sie auch

> Papaya- und Mangoblätter, Nutzen und Verwendungen

> Mango-Chia-Pudding, das Rezept

Vorherige Artikel

Kolumbien: Lebensmittel-Raritäten entdecken

Kolumbien: Lebensmittel-Raritäten entdecken

Die Entdeckung der Neuen Welt , die 1492 begann, ist für Neugierige, die die Geschmäcker, Geschmacksrichtungen und Eigenschaften von wirklich exotischen Lebensmitteln erforschen wollen , oder von Lebensmitteln, die wir auf den Bänken unserer Märkte nicht finden werden, nie zu Ende gegangen Wir werden uns persönlich umsehen müssen, um Reisen und Urlaub nach unseren Leidenschaften zu planen und zu planen. Gena...

Nächster Artikel

Ein Glas Gesundheit: Wasser und Zitrone mit tausend Eigenschaften

Ein Glas Gesundheit: Wasser und Zitrone mit tausend Eigenschaften

Eine gesunde Angewohnheit ist, den Tag mit einem schönen Glas warmem Wasser und Zitronensaft zu beginnen . Wir wollen sehen, warum, ausgehend von den Eigenschaften, die die wunderbare Zitronenfrucht bietet, die aufgrund ihrer unzähligen Eigenschaften eher als Droge als als Nahrung betrachtet wird. Es ist der maximale Vertreter der sauren Frucht und hat daher eine ausgeprägte Eigenschaft dieser Nahrungsmittel. E...