Chicorée-Kaffee, das Rezept



Chicorée-Kaffee ist ein Getränk aus den Wurzeln von Chicorée, das aufgrund seines bitteren Geschmacks ähnlich wie Kaffee verwendet wird.

Die Pflanze, aus der die Wurzeln gewonnen werden, ist der Chicorium intybus, der auch spontan am Straßenrand und in den unbebauten Feldern Italiens wächst.

Chicorée-Kaffee enthält viele Vitamine wie C, B3 und K und vor allem viele Mineralsalze wie Eisen, Magnesium, Kalzium, Kalium und Kupfer. Es enthält auch Inulin, Fasern und viele Wirkstoffe wie Cicorinsäure, die für den bitteren Geschmack verantwortlich ist.

Zubereitung von Chicorée-Kaffee

Die Wurzel wird im Herbst geerntet, wenn sie reich an Wirkstoffen ist, dann wird sie von der Erde gereinigt und gut gewaschen. Anschließend muss es getrocknet werden, und die Verfahren für diesen Prozess sind sowohl manuell als auch häuslich wie Trocknen im Ofen oder industriell mit speziellen elektrischen Trocknern.

Wenn die Wurzel gut getrocknet ist und so viel Wasser verloren hat, kann sie geröstet und anschließend mit einer Kaffeemühle oder einem Messer zerhackt werden.

Auf diese Weise haben wir das Zichorienwurzelpulver erhalten, das in Form und Geschmack dem Kaffeepulver sehr ähnlich ist.

Chicorée-Kaffeerezept

Das Chicorée-Pulver kann jetzt so hergestellt werden, dass das Getränk getrunken wird . In ähnlicher Weise wie bei der Zubereitung des Dekokts werden wir einen kleinen Topf Wasser ins Feuer stellen, um es zum Kochen zu bringen, und in diesem Fall würden wir das Pulver der Zichorienwurzel hinzufügen.

Die Mengen sind ein Esslöffel pulverisierte Wurzel (etwa 5 g) in 250 ml Wasser.

Das Wasser mit dem Pulver muss noch einige Minuten weiter kochen, dann kann das Feuer gelöscht werden.

Die Abkochung muss noch einige Minuten ruhen, dann kann sie abfiltriert und gegebenenfalls nach Geschmack gesüßt werden.

Chicorée-Kaffee wird normalerweise morgens und nach den Hauptmahlzeiten getrunken, aber auch als Intermezzo während des Tages. Ein wichtiger Faktor, der zu beachten ist, hängt mit der Temperatur des Chicorée-Getränks zusammen, denn je heißer es ist, desto leichter ist es für die wohltuenden Wirkungen, die der Chicorée-Kaffee auf unseren gesamten Körper ausübt.

Eigenschaften von Chicorée-Kaffee

Der erste große Vorteil von Chicorée-Kaffee besteht gerade darin, kein Koffein zu haben und daher nicht auf das Nervensystem zu wirken.

Stattdessen wird es aufgrund seines bitteren Geschmacks zur Reinigung des Körpers verwendet und ist ein Freund der Leber, so dass es die Leberfunktionen unterstützt, die Entgiftung der Leber unterstützt, Leberschäden reduziert und oxidativen Stress verlangsamt.

Chicorée-Kaffee ist ein hervorragender Verdauungstrakt, da er die Magensekretion stimuliert und sich daher hervorragend zum Trinken nach den Mahlzeiten eignet.

Bei einigen Lebensmitteln, z. B. tierischen Ursprungs (Fleisch, Fisch, Eier, Milch und Milchprodukte), die stärker säuerlich sind, hilft Chicorée-Kaffee für eine bessere Verdauung, da er eine korrekte Magensäure für diese Lebensmittel ermöglicht.

Darüber hinaus gibt es in Chicorée-Kaffee eine Substanz namens Inulin, eine lösliche Faser, die zur Verbesserung der Bakterienflora des Darms nützlich ist.

Dadurch werden Angriffe von Viren, Bakterien und anderen Erregern von außen stärker behindert, da die Darmflora stärker und widerstandsfähiger ist. Schließlich hilft dieses Inulin beim Darmtransit und hilft bei Verstopfung.

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