Die Melone gehört zur Familie der Kürbisgewächse (Kürbis, Wassermelone und Gurke). Es gibt verschiedene Melonensorten ( Cucumis melo ), einige mit gelbem / orangenem Fleisch, andere mit weißem / hellgelbes Fleisch.

Es gibt Sommervarianten und Wintervarianten . In der Realität wird sogar die Wintermelone im Sommer geerntet, kann aber bis Dezember gehalten werden, so dass wir sie oft unter den Zutaten des Weihnachtstisches finden.

Was sind die häufigsten Melonentypen?

> Cantaloupe-Melone ( Cucumis melo, var. Cantalupensis ): Sommermelone mit gelb-orangeem Fruchtfleisch .

> Netto-Melone ( Cucumis Melo, var. Reticulatus ): Dies ist auch eine Sommermelone. Es gibt verschiedene Varianten von Netzmelonen und das Fleisch variiert von hellgelb bis orange .

> Wintermelone ( Cucumis melo var. Inodorus ): Dies sind die sogenannten weißfleischigen Melonen .

Wie bewahre ich die Melone auf?

Die besten Möglichkeiten, die Melone zu erhalten, hängen vom Reifegrad zum Zeitpunkt des Kaufs ab:

> Sommermelonen können nur außerhalb des Kühlschranks gelagert werden, wenn sie zum Zeitpunkt des Kaufs noch nicht sehr reif sind. Andernfalls sollten sie im Kühlschrank bei einer Höchsttemperatur von 5 Grad aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

> Die Wintermelone hingegen kann im September gekauft und auch bis Dezember aufbewahrt werden. Wichtig ist, dass Sie ein paar einfache Regeln beachten: Wählen Sie späte Melonen, die zum Zeitpunkt des Kaufs noch nicht die volle Reife erreicht haben, und legen sie in eine kühle, trockene und belüftete Umgebung.

Die Wintermelone sollte an einer Strohschicht aufgehängt oder in eine perforierte Holzkiste gelegt werden . Es gibt diejenigen, die es sogar im Kühlschrank aufbewahren; Es könnte eine Alternative sein, aber es muss in der Obstschublade platziert werden, ohne es jedoch mit den entsprechenden Wänden in Kontakt zu bringen, um zu verhindern, dass es sich an der Stützstelle verschlechtert.

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Warum setzen Sie die gelbe Melone und die weiße Melone in die Ernährung?

Schauen wir uns die vielen Gründe an, warum es wichtig ist, die weiße und gelbe Melone in die Ernährung aufzunehmen:

> Die Melone ist kalorienarm ; es ist sehr wasserreich und daher durstlöschend, feuchtigkeitsspendend und harntreibend.

> Bei einer begrenzten Kalorienaufnahme hat es einen hohen Sättigungsindex, auch dank des Faserreichtums.

> Es ist ziemlich nahrhaft: Es ist reich an Zuckern (Saccharose, Fructose und Glucose), Mineralsalzen (hauptsächlich Kalium, Phosphor, Natrium und Calcium) und Vitaminen (insbesondere Vitamin A, Vitamin C und Vitaminen der Gruppe B).

> Es stimuliert die Darmbeweglichkeit und hilft, das Epithel des Darms zu schützen.

Ideen, um weiße Melone und gelbe Melone in die Ernährung zu bringen

Versuchen wir es mit unseren Melonen:

> Mit Schinken auch Gemüse : Schinken und Melone ist eines der schnellsten und typischsten Gerichte unserer kulinarischen Tradition. Hervorragend vor allem im Sommer, auch weil der Schinken gut zur gelben Fruchtmelone passt .

Neben dem klassischen Gericht aus Schinken und Melone kann diese Kombination auf originellere Weise verwendet werden: Zum Beispiel werden Spieße aus Melonenwürfeln mit Schinkenwürfeln oder kalten Nudeln mit Schinken und Melonewürfeln gewürfelt.

> In gemischten Fruchtsalaten, aber auch in Salaten. Ihr Geschmack eignet sich gut für viele herzhafte Kombinationen, z. B. Melonensalat, Garnelen und Sellerie; Salat mit Melone, Feigen und gewürfeltem Bresaola; Melone, Feta und Gurke; Melone, Rakete und Primosale.

Die weiße Melone passt gut zu Mortadella, so können Sie zum Beispiel einen Salat mit weißer Melone, gewürfelten Mortadella und Pistazien zubereiten.

> In Smoothies und Smoothies.

> Eis am Stiel, Eiscreme und natürliche Sorbets zuzubereiten.

> So erstellen Sie originelle und originelle herzhafte Rezepte ; Sie können z. B. Fischbrötchen (Schwertfisch oder Tintenfischcarpaccio oder sogar geräucherter Lachs) mit der in Streifen geschnittenen Melone zubereiten oder einen Reissalat mit Melone, Garnelen und Gurken zubereiten . der Fisch und alle Krebstiere passen gut zur Melone.