Was ist eigentlich in den Frühstücksflocken



Sie entscheiden: und Diät ist. Tun Sie alles richtig und folgen Sie dem Rat eines Freundes, der beim Frühstück Müsli isst. Verabschieden Sie sich vom Croissant und gehen Sie zu den "Ufern" der Supermärkte. Suchen Sie unter den Frühstücksflocken nach der leichtesten mit der schlanksten Frau, die fröhlich springt, und möglicherweise einem Gerät oder einem auf der Rückseite gemeldeten Diätprogramm des Pakets (Sie werden es mehrmals an einigen Morgen betrachten, die etwas langsam beginnen).

Das Wunder Nach einem Frühstück wie diesem kommen Sie mit wenig Hunger zum Mittagessen. Brillant, nicht wahr? Dennoch geht das Gewicht nicht zurück . Nicht nur das. Es gibt eine rückständige Schläfrigkeit, die Sie nicht erklären können. Wir werden es gemeinsam versuchen.

Fallstricke hinter Frühstücksflocken

Beginnen wir mit einer Frage, die praktisch alle Getreidemarken gemeinsam haben: die hohe Zuckermenge. Diese Italiener erreichen 40% gegenüber 37% der Produkte, die für den Rest des europäischen Marktes bestimmt sind.

Das Inran (Nationales Forschungsinstitut für Lebensmittel und Ernährung) sagt es eindeutig: Der angemessene Zuckeranteil für das Frühstück sollte 10% nicht überschreiten. Oh-oh, Houston, wir haben ein Problem.

"Aber auf der Packung heißt es, dass die Zuckermenge reduziert wird, um meinem Kostümtest zu helfen!" Oh, sicher. Aber Zucker ist ein chamäleonisches Wort, es nimmt andere Formen an, alles erkennt sie: Melasse, Sirup, Malzsirup, Gerstenmalz, Saccharose, Maissirup, Honig, Laktose, Rohrzucker usw.

Es ist sehr wichtig, den glykämischen Index vor allem am Morgen niedrig zu halten. Wenn Sie Kinder haben, halten Sie sie von Zuckern fern. Dies ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass ihre Aufmerksamkeit auch in der Schule hoch bleibt. Aber auch wenn Sie erwachsen sind, ein Mann oder eine Frau.

Frauen, schauen Sie sich die Forschung des italienischen Krebsinstituts in Mailand an, die ich dank eines Artikels von Silvia Carri auf Terra Nuova entdeckt habe. (Im Einzelnen: die von Krogh V, Berrino F., Chiodini P., Panico S. und anderen durchgeführte Studie mit dem Titel "Glykämische Belastung, Index und Risiko einer koronaren Herzkrankheit in einer großen italienischen Kohorte: die Epicor-Studie") Inter. Med. 2010, 170 (7), Seiten 640-647). Die Studie zeigt, dass Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index zusätzlich zur Vorhersage der Gewichtszunahme das Risiko für koronare Herzkrankheiten bei Frauen erhöhen.

"Aber sie arbeiten, ich habe danach keinen Hunger mehr." Und sicher. Du bist berauscht. Vergiftung gibt Appetit. Der gleiche Effekt wird durch Fettüberladung erzeugt.

In diesem Zusammenhang analysieren wir das Vorhandensein von Fett.

In der Regel, liebe Leserinnen und Leser, handelt es sich hierbei um "totes Essen", verpackt als industrielles Produkt. Sie können jedoch immer zur besten Hypothese übergehen, wenn Sie keine Zeit haben, Hafer oder andere Müslis zu tränken und zu erwärmen.

Wählen Sie einfache, leicht verarbeitete Bio- Cerealien . Die Gehalte an Zuckern, die weniger als 10 g betragen , sind niedrig , die Anteile an gesättigten Fetten (weniger als 1 g), Natrium (weniger als 0, 2 g) und dass es keine hydrierten Fette, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Süßungsmittel gibt. Entscheiden Sie sich für Getreide mit einer wichtigen Ballaststoffdosis (mindestens 6 g) und suchen Sie nach kurzkettigen italienischen Produkten.

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Die extrudierten Abstriche

Die ersten extrudierten Snacks erschienen um die 1930er Jahre. Und von da an wuchs der Ruhm durch den rasenden Hunger nach bewusstlosem Rausch. Was ist es Von Produkten, die bestimmte Verarbeitungsschritte durchlaufen haben, die den langen Extrusionskochprozess ausmachen. Das Mehl mental visualisieren , fertig? Gut.

Gemischt, vorkonditioniert durch Homogenisierungs-, Vorbefeuchtungs- und Vorkochprozesse. Gemischt mit gekochtem Wasser bei 80-100 ° C. Hier handelt es sich um eine sehr schöne, viskose Mischung. Lassen Sie uns noch einmal auf 200 ° C in einem Extruder kochen . Verliere nicht die Konzentration, wir sind fast da. Alles wird zu einer Form geformt (rundum, kugelförmig, sternförmig, wie Sie möchten) und dann geschnitten, während der Übergang von einer hohen Temperatur in die Umgebung bewirkt, dass sich das Produkt ausdehnt und erstarrt. Anschließend wird gekühlt und getrocknet.

Gibt es Spuren von Ballaststoffen und Nährstoffen? Mmmh ... die Schlussfolgerung an dich. Aber manchmal entlarvt jemand dieses trügerische Getreide? Oh, es passiert gut, vor allem in Amerika, wo der Ernährungsterror der Freizeitklasse gegenüber dem, was nicht biologisch ist, mit der beständigen Vergiftung der fettleibigen Untertanen der unteren Mittelschicht zusammenfällt.

Irgendwelche Beispiele? Die Federal Trade Commission der USA hat einige Produkte wie Rice Krispies und Frosted wegen irreführender Werbung zensiert. Die gleiche Sanktion wurde von der Kartellbehörde beschlossen. Alle diese Marken versprachen Wunder ohne wissenschaftliches Fundament.

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Um mehr zu erfahren:

> Beschreibung, Eigenschaften und Verwendung von Getreide

> Acrylamid und Lebensmittel, das neue Gesetz

> Eiweißbrei zum Frühstück

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