Gemüsekäse: was es ist

Gemüsekäse ist kein echter Käse, ebenso wie pflanzliche Milch unrechtmäßig als Milch bezeichnet wird.

Gemüsekäse ist eine Zubereitung auf der Basis von nicht tierischen Erzeugnissen, also pflanzlichen, verschiedener Art, die jedoch die Konsistenz und das Aussehen von Käse tierischen Ursprungs besitzt.

Mit der steigenden Anzahl von Menschen, die sich entschieden haben, pflanzliche Produkte zu verwenden, ausgenommen tierische, sowohl für ethische Entscheidungen als auch für gesunde Entscheidungen oder auch nur für ihren persönlichen Geschmack, hat sich die Lebensmittelindustrie an die Lebensmittelindustrie gewöhnt Herstellung von Käseersatz und -getränken, die üblicherweise aus tierischen Rohstoffen bestehen.

Das Essen ist ein Genuss, und wer glaubt, dass derjenige, der Gemüsekäse isst, den Wunsch und das Bedauern nach echtem Käse verheimlicht, liegt falsch.

Oft wird Käse als Zubereitung bezeichnet, die keine Zutaten tierischen Ursprungs hat, um sich selbst oder den Gaumen nicht zu täuschen oder für eine Art strafende Nostalgie: Sie wird einfach deshalb gemacht, weil sie aufgrund ihrer Form und Verwendung sehr dicht ist, ohne an Geschmack zu verlieren und zwar mit Käse Gesundheit gewinnen.

Gemüsekäse auf dem Markt zu finden ist sehr einfach. Einige sind von ausgezeichneter Qualität, mit Blick auf die Rohstoffproduktion. Andere wiederum können Hilfsstoffe oder Süßstoffe enthalten, die die gesunde Entscheidung derjenigen zunichte machen, die sich entschließen, tierische Produkte aus ihrer Ernährung zu streichen.

Es ist leicht, die Herkunft einiger Zutaten zu überprüfen, für andere ist es schwieriger. Was ist also besser, als selbst und zu Hause eigenen Gemüsekäse herzustellen?

Mal sehen, wie man aus einfachen, gesunden und einfachen Zutaten die Ziege von Cashews macht .

Cashew-Ziegenkäse

Die Hauptzutat von Cashewziegen sind diese Samen, die aus einer tropischen Pflanze stammen.

Da die Cashewnüsse weit weg von Italien hergestellt werden, sollten Sie, wenn möglich, die Produktionskette und die Zutaten prüfen: Nicht immer enthalten die in Supermärkten gefundenen Beutel mit Nüssen und Samen nur das, was Sie sehen.

Manchmal werden ihnen Substanzen zugesetzt, die ihre Konservierung verlängern. Was die Cashewcreme betrifft, lesen Sie gut, was auf der Packung steht.

Sobald die Cashewnüsse ausgewählt sind, können Sie den Cashew-Ziegenkäse herstellen.

Zutaten:

> 150 g ungeröstete und ungesalzene Cashewnüsse;

> kaltes natürliches Wasser;

> 4 g acidophilus probiotisches Pulver (zwei Kapseln);

> 1 Prise Salz;

> Weißweinessig;

> Nahrungsmittelhefe;

> Pfeffer;

> aromatische Kräuter;

> Gewürze Ihrer Wahl.

Zubereitung:

Die Cashewnüsse werden gut gewaschen und über Nacht einweichen gelassen. Gut spülen und mit einem Esslöffel Wasser in einem Mixer grob mischen . Probiotika werden in etwas warmem Wasser gelöst und hinzugefügt.

Fügen Sie das Salz hinzu und mischen Sie, bis eine glatte und homogene Paste entsteht . Legen Sie den Teig in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit einem Baumwolltuch und lassen Sie ihn 12-16 Stunden an einem warmen Ort im Dunkeln ruhen, damit die Hefen die Mischung "verdauen" können.

Im Sommer ist der Ofen geschlossen und ausgeschaltet, während Sie im Winter die Schüssel in eine schwere Wolldecke wickeln und sie immer in den Ofen stellen können.

Wenn der Käse fermentiert ist, werden zwei Esslöffel Weißweinessig hinzugefügt und, falls gewünscht, zwei Esslöffel Hefe oder Pfeffer oder eine andere Zutat, die es erlaubt, die Ziege zu würzen: Kurkuma, aromatische Kräuter, Gewürze, Curry, Masala, Thymian, Oregano, Petersilie usw.

Lassen Sie es ein oder zwei Tage im Kühlschrank ruhen und dann ist die Ziege fertig.