Fenchel, dieses äußerst bekömmliche und süße Gemüse, billig und fast das ganze Jahr über auf dem Markt, eignet sich für die Zubereitung hervorragender Salate.
Sie können mit Karotten und Salat für die meisten klassischen Salate kombiniert werden, aber Sie können es auch wagen , sie mit originelleren oder reicheren Salaten zu kombinieren .
Irgendwelche Beispiele?
Fenchel-Orangen-Salat
Der Fenchel-Orangen-Salat ist ein sizilianisches Rezept, ein sehr einfaches und schnelles Gericht.
Eine saisonale Beilage von Dezember bis März, süß und frisch, die sehr gut zu vielen Hauptgerichten passt, beispielsweise zu Fisch und Schalentieren.
Zutaten
> 1 Fenchel;
> 1 Orange;
> 2 g Salz;
> 20 g natives Olivenöl extra.
Vorbereitung
Schneiden Sie einfach den Fenchel in Keile und waschen Sie ihn gründlich, bevor Sie ihn in eine große Servierschüssel geben. Schälen Sie die Orangen live und schneiden Sie sie auf Rädern und dann in große Scheiben, bevor Sie sie in den Fenchel geben. Mit Salz, Pfeffer und nativem Olivenöl würzen .
Um diesen Fenchelsalat anzureichern, können einige entkernte Oliven hinzugefügt werden .
Fenchelsalat mit Äpfeln und Nüssen
Fenchelsalat mit Äpfeln und Walnüssen ist eine knusprige und angenehm süße Beilage. Sie können jede Art von Apfel verwenden, je nach Ihrem Geschmack. Auch in diesem Fall sind die Zutaten sehr einfach .
Zutaten
> 1 Fenchel;
> 1 Apfel, vorzugsweise aus biologischem Anbau, Sie können also auch die Schale verwenden;
> 30 g Walnüsse;
> 20 g natives Olivenöl extra;
> 20 g Apfelessig;
> 2 g Salz
Vorbereitung
Schneiden Sie den Fenchel in Keile und waschen Sie ihn gründlich ab, bevor Sie ihn in eine große Schüssel geben. Waschen Sie den Apfel und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben, ohne ihn der Schale zu berauben, jedoch nur, wenn er aus biologischem Anbau stammt. Andernfalls ist es vorzuziehen, ihn zu schälen.
Walnüsse grob hacken . Äpfel und Walnüsse mit Fenchel mischen und mit Öl, Salz und Apfelessig würzen.
Diejenigen, die etwas süßer sauer-süßer Geschmack lieben, können dem Dressing einen Esslöffel Honig hinzufügen.
Der Apfel kann durch eine schöne knusprige Birne ersetzt werden .
Dieser Salat sollte unmittelbar vor dem Servieren zubereitet werden, da der Apfel zum Schwärzen neigt.
Fenchelsalat mit Dinkel
Fenchelsalat mit Dinkel ist ein komplettes Gericht, keine einfache Beilage und kann eine Idee für ein leichtes Mittagessen sein. Sie können es im Voraus vorbereiten und sogar ins Büro mitnehmen.
Zutaten für zwei Personen
> 70 g Dinkel;
> 1 Fenchel;
> 20 g entsteinte Oliven;
> 2 Esslöffel Mais;
> 1 natürliche Thunfischdose;
> 30 g natives Olivenöl extra;
> Salz
Vorbereitung
Kochen Sie den Dinkel in Salzwasser . Achten Sie darauf, es nicht zu verkochen, es sollte etwas knackig bleiben. Während der Dinkel abkühlt, bereiten Sie die Sauce vor. Den Fenchel in Stücke schneiden und gründlich waschen.
Wenn der Dinkel sehr kalt ist, fügen Sie alle Gewürze hinzu: Fenchel, Oliven, Mais und Thunfisch. Mit Öl und Salz würzen. Diejenigen, die es bevorzugen, können Pfeffer und / oder Zitrone hinzufügen.