3 einfache vegetarische Rezepte



Vegetarier zu sein bedeutet nicht zwangsläufig, ein Fünf-Sterne-Koch zu sein. Es genügt, mit einfachen Grundzutaten ein wenig Flair und Fantasie zu kombinieren, wobei das Neue mit dem typisch italienischen Gemüse vermischt wird.

Schauen wir uns einige Tipps an, um einfache vegetarische Rezepte zuzubereiten .

Eiscreme, Kichererbsen und Kokosmilch

Dieses vegetarische Rezept gehört zu den einfachsten und leichtesten.

Zutaten für 4 Personen :

> ein Eisbergsalat

> halbe Dose oder Flasche Kokosnussmilch,

> ein Glas gekochte Kichererbsen (oder das Äquivalent getrockneter Kichererbsen, die zuvor eingeweicht und dann gekocht wurden),

> frischer Schnittlauch

> pflanzliche nuss

> Salz und weißer Pfeffer.

Zubereitung : Unter den einfachen vegetarischen Rezepten ist dieser Samt am zartesten und schnellsten. Kochen Sie einfach das Wasser (etwa die Hälfte des Topfes) in einem großen Topf, fügen Sie einen zuvor gewaschenen Kopf Eisbergsalat hinzu und schneiden Sie ihn in kleine Stücke, die Kichererbsen, den Gemüsebrühwürfel und, falls erforderlich, eine Prise Salz. Alles ungefähr zwanzig Minuten kochen. Fügen Sie dann die Kokosmilch hinzu und lassen Sie sie noch etwa fünf Minuten ziehen. Mischen Sie alles mit dem Immersionsmixer. In Terrinen servieren, Schnittlauch in Scheiben schneiden und über die Suppe streuen, etwas weißen Pfeffer hinzufügen.

Eine Besonderheit : Sie können auch ein bisschen kaltes kaltgepresstes Olivenöl hinzufügen!

Panzanella ist noch einfacher und vegetarischer!

Sogar der Panzanella kann nach der Tradition unter die frischesten und einfachsten vegetarischen Rezepte klassifiziert werden. In der Toskana pflegten die Großmütter es zuzubereiten, indem sie die anderen einfachen Zutaten, die sie zu Hause fanden, zum Brot hinzufügten.

Also, wie man ein Panzanella-Gemüse aller Art zusammenstellt, hier in einer wirklich frostsicheren Version!

Zutaten:

> hausgemachtes Brot, vorzugsweise ohne toskanisches Salz, noch besser, wenn es einige Tage alt ist,

> Weinessig, möglicherweise hausgemacht,

> natives Olivenöl extra (wenn wir schon dabei sind, toskanisch!),

> ein Dutzend rote Kupfertomaten,

> 1 rote Zwiebel

> 1 Gurke,

> Basilikum,

> Salz und schwarzer Pfeffer.

Zubereitung : Das toskanische Brot dick schneiden und in Scheiben schneiden und in frischem Wasser einweichen, das mit Weinessig (je nach Wunsch) angesäuert ist.

Nehmen Sie das Brot nach etwa fünf Minuten aus dem Wasser und drücken Sie es mit den Händen in eine große Salatschüssel. Tomaten, Zwiebeln und Gurken in Scheiben schneiden und über das Brot gießen, mit Öl, Salz, Pfeffer und frischen Basilikumblättern würzen. Bis zum Servieren kühl stellen: Die Panzanella wird sehr kalt gegessen!

Eine Besonderheit : Apfelessig und rote Tropea-Zwiebeln machen das Gericht zarter! Durch die Zugabe von Sesam oder Leinsamen wird das Rezept noch gesünder!

Tofu-Jakobsmuscheln

Ein schmackhaftes und leckeres Gericht, das in wenigen Minuten wirklich zubereitet wird, das zweite unter einfachen vegetarischen Rezepten.

Zutaten :

> 200 g Tofu,

> fünfzehn entsteinte schwarze Oliven,

> 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

> 2 Teelöffel Sojasauce

> 4 oder 5 getrocknete Tomaten,

> ein Löffel Kapern,

> einen halben Teelöffel frische oder gehackte Majoranblätter.

Zubereitung: Die getrockneten Tomaten 10 Minuten lang mit lauwarmem Wasser in eine Schüssel geben, damit sie weich werden. In der Zwischenzeit den Tofu in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit Öl bräunen, 4 Minuten auf jeder Seite garen lassen.

Fügen Sie die Sojasauce hinzu und kochen Sie 5 Minuten weiter. Oliven, Kapern, getrocknete Tomaten, entwässert und getrocknet, Majoran, 2 Esslöffel Öl in einen Mixer geben: alles mischen, bis eine glatte Creme entsteht. Tofu auf den Tellern verteilen, mit Sahne würzen und mit frischen Majoranblättern dekorieren. Eine Besonderheit : Es ist ein Gericht, das sehr gut zu Paprikakartoffeln passt!

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