Die Bergamotte wurde von dem wilden, starken, bitteren Charakter eines guten Kalabrierers seit langem auf verschiedene Weise verwendet.
Das kostbare ätherische Öl wird extrahiert oder die Segmente in kleinen Stücken geben Geschmack in unseren Sommersalaten.
Der Saft wird dann auf verschiedene Weise verwendet, vor allem um den Säften anderer Früchte etwas Bitterkeit zu verleihen.
Es gibt viele vorteilhafte Eigenschaften und Verwendungen von Bergamotten-Saft . Lass uns sie gemeinsam erkunden.
Bergamotten-Saft: Eigenschaften
Es gibt jetzt mehrere wissenschaftliche Studien, die bestätigen, was die Tradition bereits vermutet hatte: Bergamotte hat mehrere vorteilhafte Eigenschaften und enthält viele Substanzen, die sich nachweislich auf den menschlichen Körper auswirken. Hier sind die wichtigsten.
Anti-Cholesterin. 2009 veröffentlichte das Journal of Natural Products eine wissenschaftliche Studie, die zeigt, wie die in Bergamotte enthaltenen Flavonoide eine Wirkung haben, die der von synthetischen Statinen sehr ähnlich ist, oder die Enzyme der Cholesterinsynthese blockieren.
Andere Studien, die an Patienten mit hohem Cholesterinspiegel durchgeführt wurden, zeigen, wie die Verwendung von Bergamotsaft auch dazu beiträgt, den LDL-Spiegel ( "schlechtes" Cholesterin) zu senken und den HDL-Spiegel ( "gutes" Cholesterin) zu erhöhen .
Hypoglykämische Naringenin, ein in Bergamotsaft enthaltenes Polyphenol, erhöht neben der soeben beobachteten "Anti-Cholesterin-Aktivität" die Aufnahme von Glukose in den Muskeln und der Leber und hilft daher, die Glukosespiegel im Blut zu senken und die Insulinaktivität zu verbessern .
Gegen freie Radikale . Die antioxidativen Eigenschaften von Bergamotsaft sind auf die enthaltenen Flavonoide zurückzuführen, die die Aktivität von Enzymen mit antioxidativer Wirkung erhöhen, die Bildung freier Radikale an den Wänden der Blutgefäße begrenzen und den Entzündungsmechanismen entgegenwirken.
Vitaminizzante. Angesichts des hohen Gehalts an Vitamin C, B1, B2, verbessern sie die Eisenaufnahme. Bergamotensaft unterstützt Therapien bei Anämien.
Stimulans für den Appetit, Anti-Darm-Parasiten . Diese Eigenschaften sind auf die hohen Konzentrationen an Zitronensäure zurückzuführen .
Bergamotte: Wie benutzt man es in der Küche?
Bergamotten-Saft: verwendet
Die Verwendung von Bergamotsaft in der Gastronomie ist allgemein bekannt:
- Bergamotten-Saft wird zum Würzen von Tee verwendet (Dank an ihn der besondere Nachgeschmack von Earl Grey Tee)
- Für eine ausgezeichnete Vinaigrette zusammen mit Öl, Salz und Balsamico-Essig, mit der Salate zubereitet werden
- Zum Würzen von Risottos und Fischgerichten
- Zu Eis und (etwas) Zucker hinzugefügt, eignet es sich hervorragend für die Herstellung eines frischen und erfrischenden Granitas
Um die wohltuenden Eigenschaften des Körpers zu nutzen, empfehlen wir Ihnen, 10-20 m Bergamot-Saft, verdünnt mit etwas Wasser, etwa 20 Minuten vor den Mahlzeiten einzunehmen .
Wenn Sie Medikamente einnehmen oder an einer akuten Erkrankung leiden, ist es immer ratsam, vor Beginn der Einnahme den Rat Ihres Arztes einzuholen.
