Inzwischen ist es mehr als bekannt, es ist allgemein bekannt, dass Getreide am besten als Ganzes gegessen werden kann .
Alle maßgeblichen wissenschaftlichen Quellen empfehlen uns, dies zu tun, und in einigen Fällen sollten raffinierte Körner und mit ihnen zubereitete Lebensmittel in Betracht gezogen werden, die nicht einmal für den menschlichen Verzehr geeignet sind, insbesondere wenn sie in großen Mengen eingenommen werden, wie dies bei Teigwaren, Reis und Brot häufig der Fall ist. schädlich .
Wenn es wahr ist, dass raffinierte Körner leichter zu konservieren sind, praktischer zu kochen und leichter zu verdauen sind, ist es auch wahr, dass ihre Nährstoffzufuhr fast Null ist, da der Samen des Samens und der Kleie die wesentlichen Teile des Samens sind sind eliminiert.
Versuchen wir, die Alarmismen nicht zu füttern, indem wir eine Liste guter Gründe ablehnen, um fast ausschließlich Vollkorngetreide zu essen : Mais, Weizen, Gerste, Hafer, Reis, Dinkel, Hirse, Sorghum, Quinoa und so weiter.
Nährstoffe aus Vollkornprodukten
Wie bereits erwähnt, sind die Samen, einschließlich Keime und Kleie, reich an Nährstoffen : Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere denen der Gruppe B), verschiedenen Antioxidationsmitteln und verschiedenen Spuren zahlreicher Spurenelemente; In raffiniertem Getreide fehlen fast alle Elemente.
Sie sind auch die beste Quelle für Ballaststoffe, sowohl löslich als auch unlöslich, viel mehr als Obst und Gemüse.
Die Faser ist essentiell für das reibungslose Funktionieren des Organismus und fehlt in raffinierten Körnern fast; hilft gegen Divertikulose, Darmentzündung, Durchfall, Verstopfung, Bauchschmerzen .
So verdauen Sie die Fasern: Hier einige Vorschläge
Vollkorn gegen verschiedene Krankheiten
Es hat sich gezeigt, dass eine an Vollkornprodukten reiche und an raffinierten Körnern arme Diät das Risiko verringert, an zahlreichen Krankheiten zu erkranken, unter denen wir die Herz-Kreislauf-Probleme, Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit und einige Krebsarten, insbesondere des Dickdarms, erwähnen.
Cholesterin
Ganze Körner helfen dem Körper, kein schlechtes Cholesterin zu absorbieren und die Triglyceride zu senken, die bei Herzinfarkten die höchste Verdacht haben.
Wissenschaftliche Studien zeigen, dass diejenigen, die regelmäßig Vollkornprodukte, insbesondere Gerste, essen, die Wahrscheinlichkeit, dass sie durch einen hohen Cholesterinspiegel auftreten, um 30% senken.
Hypertonie
Der Beitrag von Getreide zu unserem Herz-Kreislauf-System hört nicht bei der Senkung von Cholesterin und Triglyceriden auf: Vollkorn senkt den Blutdruck und verringert die Möglichkeit, bei Menschen, die es täglich konsumieren, an Hypertonie zu erkranken.
Asthma
Niederländische wissenschaftliche Studien zeigen, dass Kinder zwischen 4 und 8 Jahren, die aufwachsen, regelmäßig Vollkorngetreide essen, ein geringeres Risiko haben, an Asthma, Rhinitis und zahlreichen Allergien zu erkranken .
Vollkornprodukte für die Gesundheit des Kaugummis
Eine groß angelegte Studie scheint gezeigt zu haben, dass der Konsum von Vollkornprodukten das Risiko von Zahnfleischproblemen um 25% senkt, wenn man bedenkt, dass die wirklichen Risikofaktoren hauptsächlich Rauchen, Alkoholismus und eine schlechte Gesundheit sind falsche Mundhygiene.
Ganze Körner zur Gewichtskontrolle
Umfangreiche Studien haben gezeigt, dass Frauen, die regelmäßig Intergal-Getreide mit Sprossen, Brot mit Kleie, braunem Reis usw. einnehmen, im Laufe der Jahre ein um 20% geringeres Gewicht aufweisen als Frauen, die vorzugsweise Getreide konsumieren verfeinert.
Nicht nur: Die Art und Weise, wie das Gewicht durch eine Diät gesteuert wird, die Vollkornprodukte integriert, ist sehr gesund, weil es nicht auf einer einfachen Gewichtsreduktion beruht, sondern auf seiner korrekten Verteilung, obwohl aufgrund des Gefühls von Kalzium ein signifikanter wirksamer Gewichtsverlust vorliegt Sättigung durch Getreide gebracht .
Wie viele Vollkornprodukte essen Sie?
Wie viele Getreidesorten sollten konsumiert werden? Alles variiert je nach Stoffwechsel, Geschlecht, Alter, körperlicher Aktivität und Art der ausgeführten Arbeit.
Man kann sagen, dass die Menge an Getreide, die täglich eingenommen wird, im Allgemeinen von 100 bis 200 g reicht, von denen 2/3 Vollkorn sein sollten .
In dieser Dosis sollten Frühstückszerealien, Brot, Nudeln oder Reis, Kekse und jegliche Art von verarbeitetem Getreide in Betracht gezogen werden.
Pseudoceralien
Neben Vollkornprodukten sollten auch Pseudozerealien gefördert werden, wie Quinoa und Amaranth, die besonders reich an Antioxidantien, Vitaminen, Eisen und zahlreichen interessanten Aminosäuren sind, um ein hohes Gesundheitsniveau aufrechtzuerhalten.
