Knackig, nahrhaft, lecker, speziell und praktisch für Sportler: Haselnüsse sind eine echte Winterfrucht, die sich mit Einfachheit und Schnelligkeit der Ausführung als Protagonist der Rezepte oder besser aus der Tasche und an Ihren Fingerspitzen verkleidet kulinarisch von allen.
Kaufen Sie einfach eine schöne Tasche auf dem lokalen und regionalen Markt der Stadt, bewaffnen Sie sich mit Geduld und einem guten Nussknacker und fertig!
Für Sie drei Rezepte basierend auf Haselnüssen, mit den angegebenen relativen Kalorien.
Geröstete Haselnüsse, hier das erste Rezept
Zutaten :
> frische Haselnüsse mit Schale
Zubereitung : Alle Haselnüsse gut schälen, Ofen auf 170 ° C vorheizen, innen eine große Backform. Dann nehmen Sie die Pfanne heraus und legen Sie die Haselnüsse darauf, ohne sie zu kreuzen. Bei 90 ° C backen und absenken, die Haselnüsse etwa 15 Minuten kochen lassen und ab und zu mit einem Holzlöffel umrühren.
Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie ihn für weitere 15 Minuten abkühlen. Entfernen Sie dann die Pfanne aus dem Ofen. Wenn die Haselnüsse völlig kalt sind, entfernen Sie die Nagelhaut mit einem kleinen Messer oder schlagen sie zusammen und reiben sie in ein Cannovaccio. Sie halten sich gut in einem luftdichten Glas, das an einem trockenen Ort aufbewahrt wird. Wenn es keinen Ofen gibt, können sie auch in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze geröstet und für etwa zehn Minuten abgedeckt werden, bevor sie geschält werden.
Kalorien pro 100 g geröstete Haselnüsse : ca. 600 Kalorien
Rezepte mit Haselnüssen und anderen Alternativen zu Junk-Snacks
Rezept von karamellisierten Haselnüssen
Zutaten :
> 2 Tassen roher Rohrzucker,
> eine Tasse Wasser,
> ein paar Tassen geröstete und geschälte Haselnüsse,
> eine Vanilleschote (optional)
Zubereitung : Lösen Sie den Zucker in einem Topf mit heißem Wasser. Wenn der Zucker gut aufgelöst ist, fügen Sie die Haselnüsse hinzu und lassen Sie sie kochen, bis sich ein dicker weißer Schaum bildet. Dann die Hitze auf niedrig stellen und ständig rühren, die Hitze ausschalten und etwas Vanille hinzugeben.
Rühre erneut um und entferne die Haselnüsse nach ein paar Minuten mit einer Gabel. Lege sie auf ein Blatt Wachspapier, um sie abzukühlen. Wenn der Zucker süß ist und gut aushärtet, kann er abgezogen und in luftdichten Gläsern aufbewahrt werden, die auf dem Rückweg von einem schönen Durchlauf gegessen werden können.
Kalorien pro 100 Gramm karamellisierte Haselnüsse : ca. 650 Kalorien
Schokoladenpralinen-Haselnüsse
Zutaten :
> 2 Tassen roher Rohrzucker,
> eine Tasse Wasser,
> ein paar Tassen geröstete und geschälte Haselnüsse,
> eine Tafel dunkle Schokolade,
> bitterer Kakao
Zubereitung : Verfahren Sie nach dem vorherigen Rezept oder lösen Sie den Zucker in einem Topf mit dem Wasser bei starker Hitze auf. Wenn der Zucker gut aufgelöst ist, fügen Sie die Haselnüsse hinzu und lassen Sie sie kochen, bis sich ein dicker weißer Schaum bildet.
Dann die Hitze auf niedrig stellen und kontinuierlich rühren. Schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie die Haselnüsse mit einer Gabel nacheinander in die Schüssel mit dunkler Schokolade, die zuvor in einem Wasserbad geschmolzen war, und unmittelbar danach in die Untertasse aus Kakaopulver, bevor Sie sie auf das Backpapier legen, um sie abzukühlen.
Kalorien pro 100 Gramm Schokoladen-Pralinen-Haselnüsse : ca. 660 Kalorien
NB : frische Haselnüsse mit der Schale werden etwa einen Monat an einem Ort aufbewahrt, der nicht der Sonne ausgesetzt ist, und bei Raumtemperatur oder länger, sie können maximal 4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, ein Jahr lang im Gefrierschrank.
