Vitamin E verhindert die Oxidation von Vitamin A und Fettsäuren; Darüber hinaus hat es die Funktion, Zellmembranen zu stabilisieren.
Es ist in allen pflanzlichen Lebensmitteln in unterschiedlichen Anteilen vorhanden, basierend auf den enthaltenen pflanzlichen Fetten.
Pflanzenöle, die reich an Vitamin E sind
Vitamin E kommt in allen Pflanzenölen vor, vor allem in den weniger raffinierten. Natives Olivenöl extra zum Beispiel ist sehr reichhaltig.
Weitere besonders vitaminreiche Pflanzenöle sind Sonnenblumenöl, Weizenkeimöl, Mandelöl, Haselnussöl, Sojaöl und Maisöl.
Wir müssen jedoch genau darauf achten, wie diese Öle verbraucht werden, da nicht alle von ihnen hohen Temperaturen standhalten können. Daher können die meisten Öle nur roh, als Ergänzung oder Würze, verzehrt werden.
Das ideale Öl für jede Art von Kochen, einschließlich Braten, ist natives Olivenöl extra. Es muss jedoch beachtet werden, dass das Kochen vor allem bei sehr hohen Temperaturen den Vitamin-E-Gehalt verringert .
Andere Nahrungsmittel, die reich an Vitamin E sind
Andere Nahrungsmittel, die besonders reich an Vitamin E sind, sind:
- Ölsaaten, zum Beispiel Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse ...
- Leguminosen
- Chilipulver
- Paprika
- Cayenne-Pfeffer
- Ganze Körner
- Grünes Blattgemüse wie Spinat, Broccoli, Brunnenkresse ...
- Alga Hijki
- Avocado.
Weizenkeimöl: Vitamin E in natürlichem Zustand
Haben Vitamin-E-Präparate Nebenwirkungen?
Die beste Wahl ist immer, alle Vitamine und Mineralien, die Sie benötigen, durch eine abwechslungsreiche, gesunde und ausgewogene Ernährung zu garantieren.
Im Bedarfsfall kann jedoch eine Ergänzung verwendet werden, wobei darauf zu achten ist, dass die empfohlenen Dosen nicht überschritten werden.
Ergänzungen auf Vitamin E-Basis können mit bestimmten Medikamenten interagieren, insbesondere mit Thrombozytenaggregationsmitteln oder Antikoagulanzien.
Einige Tipps zum Auftanken von Vitamin E
- Verbrauchen Sie viele grüne Blattgemüse, wenn möglich roh, frisch und in der Saison. Frische, saisonale Lebensmittel sind in der Regel reich an Nährstoffen. Die Gefrierprozesse reduzieren den Gehalt an Vitamin E.
- Ziehen Sie Vollkornmehle den raffinierten vor .
- Bevorzugen Sie pflanzliche Gewürze (zum Beispiel natives Olivenöl extra) gegenüber tierischen Erzeugnissen (zum Beispiel Butter), möglicherweise roh.
- Fügen Sie Ölsaaten in Ihre Ernährung ein, zum Beispiel beim Frühstück oder als Hungerbrot, ohne die Mengen natürlich zu übertreiben. Diese nährstoffreichen Lebensmittel sind in der Tat auch sehr kalorienreich und sollten nicht genutzt werden, um das Körpergewicht nicht zu erhöhen.
Aber was genau ist Vitamin E?
Vitamin E kommt in der Natur in acht Formen vor, wobei Alpha-Tocophenol die wichtigste ist: Es ist ein fettlösliches Vitamin, das vor allem für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt ist, wodurch es der Zellalterung entgegenwirkt.
Es ist auch wichtig für das Wohlbefinden des Immunsystems. Kürzlich durchgeführte Studien haben seine Hypothese auf die Bedeutung auch bei der Vorbeugung gegen neurodegenerative Erkrankungen gesetzt .
