Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin, das für das Funktionieren unseres Körpers unerlässlich ist. Leider ist der Mensch nicht in der Lage, dieses sehr wichtige Vitamin selbst zu synthetisieren. Daher muss er es unbedingt über die Ernährung einführen.
Vitamin C hat wichtige Funktionen in unserem Körper, unter anderem möchten wir nur an die sehr wichtige Rolle erinnern, die es bei der Förderung der Absorption von Eisen im Darm durch die Reduktion von Eisen (Fe3 +) in Eisen (Fe2 +) spielt, die leicht assimiliert werden kann.
Wenn wir jedoch über Vitamin C sprechen, können wir uns nur auf seine Schutzwirkung gegen die Erkältung beziehen. Obwohl Studien gezeigt haben, dass Vitamin C keinen signifikanten Einfluss auf das Auftreten von Erkältungen hat, haben zahlreiche Studien gezeigt, dass es die Dauer und den Schweregrad der Grippe reduzieren kann.
Darüber hinaus profitieren Menschen, die wenig Vitamin C aus der Nahrung zu sich nehmen, während der Grippe von einer Supplementierung. Es gibt zahlreiche Studien, die zeigen, dass Vitamin C die Funktionen des Immunsystems fördert.
Erstens ist Vitamin C an der Synthese von Prostaglandinen und Zytokinen beteiligt. Darüber hinaus wurde gezeigt, dass Vitamin C, wenn es in hohen Konzentrationen in weißen Blutkörperchen vorhanden ist, im Frühstadium von Infektionen eingesetzt wird.
Eine reduzierte Konzentration im Plasma verringert dagegen die Immunantwort; Zusätzlich verringert ein Vitamin-C-Mangel die Fähigkeit von Neutrophilen, Bakterien und zytotoxische Aktivität abzutöten. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die antioxidative Wirkung, die das Vitamin C von Plasma- und Zellmembranen schützt, Vitamin E schützt und Gewebeschäden verhindert, die sich aus der Wirkung oxidierender Substanzen ergeben.
Vitamin C kommt in frischem Gemüse, Kiwis und Zitrusfrüchten vor, ist aber auch in Leber, Nieren, Milch, Eiern, Fisch, Käse, Getreide und Derivaten enthalten. Der Vitamin-C-Verlust tritt auf, wenn Lebensmittel längere Zeit der Luft ausgesetzt oder in Kupferbehältern gelagert werden, die die Oxidation begünstigen.
Sogar Kochen kann zum Verlust dieses Vitamins führen. Als Abhilfe kochen Sie die Speisen in kurzer Zeit in etwas Wasser und in geschlossenen Behältern. Die empfohlene Tagesdosis an Vitamin C beträgt bei Erwachsenen 60 mg, eine Dosis, die bei Rauchern steigt, da das Rauchen von Zigaretten den Blutspiegel an Vitamin C senkt.
