Koreanische Küche: Eigenschaften und Hauptnahrungsmittel



Wie unterscheiden sich Koreaner von ihren chinesischen und japanischen Cousins? Wir werden wahrscheinlich sofort merken, dass sie weniger laut sind als die Chinesen, aber farbenfroher und spontaner als die Japaner.

Trotz der Klischees wissen die Koreaner oft, wie sie offen und informell sind, keine Angst haben, hervorzustechen und sich auszudrücken.

Insbesondere Südkorea verändert sich in einem schwindelerregenden Tempo und die neuen Generationen unterscheiden sich sehr von den vorherigen.

Sogar die Unterschiede zwischen den beiden Koreas nehmen immer mehr zu, sogar sprachlich, aber Südkorea bleibt ein schöner Ort für Touristen, wenn auch ein wenig teuer.

Wir finden vier unterschiedliche und ziemlich extreme Jahreszeiten: Der Winter in der Stadt kann -10 erreichen, während der Sommer gut über 30 Grad liegt.

Korea wird zu einem Land, das für Videospielspieler berühmt ist, und heutzutage widmen sich nur wenige der Landwirtschaft. Obwohl nicht jeder Englisch spricht, versuchen sie immer, zu verstehen und sich verständlich zu machen, und es bereitet ihnen große Freude, Fremden gegenüber höflich zu sein.

Koreanische Küche: typische Gerichte

Wie isst du normalerweise in Korea? Erstens essen wir nur dreimal und Snacks werden bis auf seltene Ausnahmen nicht angeboten .

Das Frühstück von mittlerer Größe besteht aus Reis und verschiedenen Suppen, die rein vegetarisch sind .

Beim Mittagessen wiederholt sich die Geschichte, auch wenn die Träger größer sind und das Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnerfleisch) erwartet wird ; Endlich essen wir zu Abend, mehr oder weniger identisch mit dem Prazo, aber in noch größeren Mengen.

In Restaurants wird das Tagesgericht oft durch eine Schüssel Reis mit unendlich vielen Suppen und Saucen dargestellt, oft bittersüß, würzig, süß, bitter, schmackhaft und so weiter und so fort.

Viele dieser Saucen sind fermentierte Produkte (z. B. Kimchi ) oder basieren auf dehydrierten Zutaten, die für den harten Winter gelagert werden, wenn nichts Frisches gefunden wird.

Würzig ist ebenso willkommen wie Fisch und Meeresfrüchte. Eines der sogenannten Picknick-Lebensmittel, weil sie leicht mitzunehmen sind, ist Kimbap, das als koreanisches Sushi bekannt ist, ein Ausdruck, den die Koreaner hassen.

Vegetarier haben wegen der überall verwendeten Fischsauce in Restaurants viel zu kämpfen .

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Wo essen (auf der Straße oder im Restaurant)

Alle Koreaner werden Ihnen sagen, dass sie es vorziehen, wegen der Arbeitszeiten ins Restaurant zu gehen, das Essen zu Hause jedoch sehr vermissen und mit mehr Sorgfalt und Liebe zubereitet werden.

Ein einfaches, eher spärliches Mittagessen kostet etwa 10 Euro, ein ganzes Brathähnchen plus Bier (typisch koreanisches Junk Food ) kostet etwa 20 Euro.

An jeder Straßenecke finden Sie kleine Geschäfte, die rund um die Uhr geöffnet sind, und bieten schmackhafte Speisen zum Mitnehmen.

Auf dem Weg finden wir auch typische Süßigkeiten wie Bugeoppang, fischförmig und gefüllt mit süßen schwarzen Bohnen oder Hotteok, ähnlich, aber mit süßen Samen gefüllt.

Nicht zu versäumen in Korea

Vor allem der typische und allgegenwärtige Kimbap . Ganz besonders sind auch die Tteokbokki, ein merkwürdiges Straßennahrungsmittel : Reisknödel, die gleichzeitig süß und würzig sind .

Koreanische Nudeln sind, obwohl sie weniger als Reis verbraucht werden, sehr gut, ähnlich wie die tibetischen, besonders Neangmyeons mit Fleisch- und Eiersauce . Yubutzoba ist auch köstlich : gebratener Tofu, gefüllt mit Reis und Gemüse.

Was ist zu vermeiden, koreanische Küche

Wenn Sie zu empfindlich sind, ist die Chance, mit Schlangenlikölen zu stoßen oder sich an Larven und anderen Insekten, dem beliebtesten Talvota von Fischen, zu erfreuen, sicherlich vermeidbar.

Eine der Erfahrungen, die häufig von Ausländern vermieden werden, ist der Hongeo, eine Kuriosität, die aus fermentierten (und sehr übelriechenden) Fischen besteht, die die Nase und die Tränenkanäle sogar noch mehr verbrennen können als Wasabi.

Tipps und Wissenswertes zur koreanischen Küche

Es ist gut, mit der Angst aufzuhören, unsere Hundefreunde auf Ihrem Teller zu finden: Hunde in Korea zu essen ist verboten .

Gute Manieren und Formalitäten sind in Korea sehr wichtig, wenn sich eine ältere Person am Tisch befindet, vor der jede Geste Respekt zeigt.

Das Obst ist sehr gut, aber auch teuer, eine Wassermelone kostet etwa fünfzehn Euro.

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