Folsäure, Vitamin B9 für den Körper
Folsäure, auch bekannt als Vitamin B9, ist eine sehr wichtige Substanz für den Körper, da sie für die Synthese von DNA und Proteinen sowie für die Bildung von Hämoglobin unerlässlich ist.
Die ausgewogene Präsenz von Folsäure im Körper sorgt tatsächlich für ein gutes Wachstum, schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und beugt Geburtsschäden im Fötus für Schwangere vor.
Seine Geschichte ist im Namen: Folic stammt vom lateinischen "Folium", was grünes und breitblättriges Gemüse wie Spinat, Kräuter, Rüben und Schwarzkohl bedeutet, die reich an ihnen sind. Aber sie sind nicht die einzigen Nahrungsmittel, die reich sind. Lassen Sie uns gemeinsam andere entdecken.
Lebensmittel, die Folsäure enthalten
Andere Nahrungsmittel enthalten es auch, wie Brokkoli, Rosenkohl, Spargel, Artischocken, Salatsalat ; Es ist auch in Hülsenfrüchten enthalten - Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Linsen - in Vollkornprodukten (Vollkornnudeln und Reis), in Früchten (Zitrone, Melone, Kiwi, Erdbeere, Orange, Avocado, Trockenobst) und in Bierhefe. Leber und Eier enthalten es gleichermaßen.
Wie das Gesundheitsministerium berichtet, gibt es auch "angereicherte Lebensmittel", dh Folsäure hinzugefügt, wie Frühstückszerealien, Kekse, Zwieback, Snacks und Riegel oder Fruchtsäfte .
Um die Aufnahme von Folsäure zu erleichtern, wird empfohlen, das Gemüse vor dem Kochen einige Minuten in Wasser und frischen Zitronensaft einweichen zu lassen.
Wie man mit Folsäure Essen zubereitet
Es muss auch darauf geachtet werden, wie diese Lebensmittel zubereitet und verzehrt werden: Durch den Kochvorgang wird ein Teil des in Lebensmitteln enthaltenen Folats zerstört, oder beim klassischen Kochen in Wasser werden auch mehr als 50% der in Lebensmitteln vorhandenen Folsäure eliminiert.
Die bevorzugte Wahl ist, möglichst frische, rohe oder gedämpfte Lebensmittel zu sich zu nehmen . Alternativ ist die andere Art des Kochens, die diese wertvollen Substanzen nicht verteilt, das Vakuumgaren.
Betrachten Sie zum Schluss das Marinieren mit frischem Zitronensaft als weitere gesunde und mögliche Möglichkeit, das Gemüse auf dem Tisch zu präsentieren.
Die korrekte Menge an Folsäure würde gemäß den Anweisungen des Ministeriums und im Durchschnitt für eine Person mit gesunder Verfassung zwischen 0, 4 und maximal 1 mg Folsäure pro Tag betragen. Diese Parameter sind jedoch nur Richtwerte: Jede Person hat ihre eigene, korrekte Menge Folsäure, die täglich eingenommen werden sollte.
Was verursacht einen Mangel an Folsäure
Der Mangel an Folsäure in den frühen Stadien der Schwangerschaft kann das Risiko fötaler Missbildungen erheblich erhöhen ; Darüber hinaus kann es intrauterine Wachstumsverzögerungen, vorzeitige Wehen oder Läsionen in der Plazenta verursachen.
Bei Erwachsenen kann ein Mangel an Folsäure zu einer megaloblastischen Anämie führen . Die ersten Symptome seines Mangels sind Müdigkeit, Depression, verminderte Immunabwehr. Es ist auch wichtig, Folsäure mit Vitamin B12 zu kombinieren, da beide beim Abbau und bei der Verwendung von Proteinen wirken.
Die beiden Vitamine sind eng miteinander verbunden : Der Mangel an Vitamin B12 kann einen Folsäure-Mangel verursachen, und der Mangel an einem der beiden Vitamine kann Anämie verursachen.
Ausführliche Quellen: Folsäure und Folsäure, Gesundheitsministerium.
