Sellerie ist ein Gemüse, aber auch ein aromatisches Kraut. Er gibt vielen Gerichten ein hervorragendes Aroma und passt gut zu tausend Rezepten.

Oft unterschätzt, bietet es hervorragende gesundheitliche Eigenschaften, insbesondere für das Herz-Kreislauf-System und den Magen-Darm-Trakt.

Die vielen Qualitäten von Sellerie

Sellerie ist dank seiner vielfältigen Eigenschaften ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel für die Gesundheit.

> Es besteht zu etwa 90% aus Wasser und ist harntreibend und reinigend .

> Enthält Lutein, ein Antioxidans, das vor allem für die Gesundheit des Gehirns von Nutzen ist. Es scheint, dass dieser Stoff ihn vor entzündlichen Zuständen schützt.

> Es ist reich an Mineralien . Es enthält hauptsächlich Magnesium, Kalium, Phosphor und Kalzium.

> Enthält Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K und in geringerem Maße B-Vitamine und Vitamin E.

> Es hat sehr wenige Kalorien: 100 Gramm Sellerie enthält weniger als 20 Kalorien . Daher ist es ein hervorragendes Mittel, um die eigenen Gerichte zu würzen, ohne ihren Kaloriengehalt zu beeinträchtigen.

> Fördert die Blutdrucksenkung.

> Unterstützt die Aufrechterhaltung eines normalen LDL-Cholesterinspiegels im Blut, nicht nur aufgrund der Ballaststoffe, sondern auch wegen der Anwesenheit von Terpenen.

> Fördert die Gesundheit von Magen und Darm.

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Sellerie und arterieller Druck

Sellerie enthält Apigenin, eine vasodilatierende Substanz, die daher gegen Bluthochdruck hilft.

Es enthält auch 3-n-Butylphthalid (3NB), eine Substanz, die den Blutdruck senkt und die glatten Muskeln und die Blutgefäßlinie entspannt.

Schließlich enthält es Phthalide, eine Gruppe von Substanzen, die zur Kontrolle von Hormonen, die den Blutdruck regulieren, nützlich sind.

Darüber hinaus ist Qualität für die Gesundheit nicht weniger wichtig, denn Sellerie ermöglicht, Gerichten Geschmack zu verleihen, ohne viel Salz hinzuzufügen .

Sein Natriumgehalt verleiht ihm tatsächlich ein gewisses Aroma, das ihn zu einer "intelligenten" Zutat macht, wenn Sie eine Diät mit wenig Salzzusatz einhalten müssen, wie bei Patienten mit hohem Blutdruck.

Schließlich tragen auch die oben erwähnten diuretischen Eigenschaften dazu bei, dass es gegen Bluthochdruck wertvoll ist.

Sellerie und Magen-Darm-Gesundheit

Sellerie ist eine alkalische Nahrung und schützt die Magenschleimhaut. Dank dieser Eigenschaften ist es nützlich bei der Vorbeugung und Behandlung von Sodbrennen, Gastritis, Geschwüren und Hiatushernie.

Sellerieblätter haben karminierende Eigenschaften und helfen daher der Verdauung und fördern die Verdrängung von Darmgasen.

Selleriesamen haben eine ähnliche Wirkung wie Fenchelsamen, das heißt, sie haben Verdauungsqualitäten und sind nützlich, um Meteorismus zu verhindern und zu behandeln.

Sie können wie Fenchelsamen zur Zubereitung von Infusionen verwendet werden.

Gegenanzeigen für Sellerie

Wie bei jedem Essen übertreiben Sie es nicht. Die Vorzüge eines Produkts manifestieren sich, wenn der Konsum ausreichend ist. Exzesse können kontraproduktiv sein.

Für Allergiker und / oder Nesselsucht ist es ratsam, sich bezüglich des Verbrauchs von Sellerie an Ihren Arzt zu wenden.

Beispielsweise kann bei einigen Pollenallergien eine Reaktion auch nach dem Verzehr von Sellerie auftreten.