Vanille-Kaki: ernährungsphysiologisch

Die Kaki-Vanille ist eine der vielen Arten von Kaki-Kaki . Zusammen mit dem Khaki-Apfel ist er in den letzten Jahren am weitesten verbreitet und wird in vielen Regionen Italiens angebaut, vor allem im Süden.

Die Persimmon-Vanille ist der Apfelpersimone sehr ähnlich, aber die Schale ist dunkler und dünner, während die Form stärker abgeflacht ist. Das Fruchtfleisch neigt, ähnlich wie der Kaki-Apfel, wenn die Frucht noch unreif ist, dazu, die Zunge zu binden. Aus diesem Grund ist es besser, sie reif zu wählen, wenn die Haut dünner und dunkler wird und das Fleisch nachgiebiger ist, ohne jedoch Beulen zu zeigen .

In diesem Fall ist das Fruchtfleisch dunkelrot und wird zu Bronze, und der Geschmack ist sehr süß .

Die Eigenschaften von Vanille-Persimone ähneln denen aller wasserreichen Herbstfrüchte:

> enthält viel Vitamin C ;

> enthält Mineralsalze, insbesondere Kalium ;

> die Fasern sind in guter Menge: das Vanille-Kaki hat tatsächlich auch abführende Wirkungen ;

> Wie alle orangen und roten Früchte enthält es viel Beta-Carotin, sehr nützlich für die Produktion von Vitamin D und somit für die Gesundheit von Haut, Augen und Knochen.

> hat einen hohen Wasseranteil ;

> ist eine sehr zuckerhaltige Frucht;

> Unter allen Früchten hat die Frucht eine hohe Menge an Kalorien : Daher ist es nicht nur für diejenigen, die Probleme mit Blutzucker und Diabetes haben, und zusätzlich zu der Tatsache, dass sie sehr süß ist, ratsam für diejenigen, die übergewichtig sind.

Vanille-Kakis reifen im November vollständig . Ihre weiche und cremige Konsistenz sowie ihr Geschmack machen sie für süße Rezepte geeignet.

Hier sind 3 Rezepte mit Vanille-Kaki.

Panna Cotta Veganer mit Persimmon-Vanille

Zutaten für 4 Tassen:

> 200 ml Hafermilch (oder anderes Gemüse je nach Geschmackspräferenzen);

> anderthalb Esslöffel Rohrzucker oder Agavensaft;

> einen halben Teelöffel Agarpulver;

> 2 reife Vanille-Kakis;

> der Saft einer halben Zitrone.

Vorbereitung

Diese Panna Cotta ist sehr einfach. Mischen Sie alle trockenen Zutaten und lassen Sie einen halben Esslöffel des gewählten Süßstoffs. Sie werden 15 Minuten mit Gemüsemilch in einem Topf gekocht.

Dann wird es in die Tassen gegossen. Während diese mindestens zwei Stunden im Kühlschrank abkühlen, bereiten wir die süße Soße mit Kaki vor : Obst schälen und mit einem halben Esslöffel Süßstoff und Zitrone verrühren.

Die Sauce muss flüssig und homogen sein. Vor dem Servieren die Sauce auf die Panna Cotta gießen. Für weitere Wachen können wir eine Scheibe Vanille-Kaki in Würfel schneiden und auf Panna Cotta legen.

Getrocknete Vanille-Kaki-Kaki

Getrocknete Vanille-Kakis können zum Garnieren von Desserts, in Frühstücksjoghurt, zusammen mit dem Crumble oder als Snack für eine Pause verwendet werden.

Sie vorzubereiten ist sehr einfach. Im Gegensatz zu anderen Rezepten ist es in diesem Fall besser , nicht zu reife Kakis zu wählen . In dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden, geschält oder nicht (Sie können die Schale behalten und essen, wenn Sie eine Persimmon-Persimone haben, die für den Persimmon-Ursprung nicht zu reif ist) und auf einem mit Pergamentpapier ausgekleideten Backblech liegen. Backen Sie etwa 8 Stunden bei 60 Grad . Achten Sie darauf, dass Sie sie gelegentlich wenden und prüfen, ob sie nicht brennen.

Schokoladenpflaumenkuchen und Vanillepersimone

Zutaten

> 250 g Vollkornmehl;

> 150 ml pflanzliche Milch Ihrer Wahl;

> 80 g Vollzucker oder anderes natürliches Süßungsmittel;

> einen Stab von 100 g dunkler Schokolade 70% Kakao;

> 2 Esslöffel Samenöl;

> 1 Packung Hefe;

> 2 mittelreifende Vanille-Persimonen.

Alle trockenen Zutaten werden gemischt. Dann wird Milch hinzugefügt. Schneiden Sie den Schokoladenstab mit einem Messer in unregelmäßige Flocken und mischen Sie ihn mit dem Öl .

Die Vanille-Kakis werden geschält, in Würfel geschnitten oder mit einem groben Messer zu einem Brei zerkleinert und miteinander vermischt, wobei einige Scheiben übrig bleiben, die als obere Pflaumenkuchen-Garnitur verwendet werden. In die Form gießen, die Scheiben auf die Oberfläche legen und bei 180 Grad 35 Minuten backen .

Guten Appetit!

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