Alle Eigenschaften des violetten Blumenkohls

Lila Blumenkohl für die Gesundheit

Kohl, Kopfkohl, Wirsing, Schwarzkohl, Brokkoli, Brokkoli, weißer, grauer, grüner und violetter Blumenkohl.

Das der Kohlpflanzen ist wirklich eine sehr große Familie und das ist so wichtig für die Gesundheit derer, die sie konsumieren!

Der violette Blumenkohl, vielleicht nicht so bekannt und nicht so leicht zwischen den Ständen, der Supermarkt-Obstschalter, ist sehr reich an vorteilhaften Eigenschaften.

Der violette Blumenkohl von Catania ist einer der italienischen Könige des violetten Blumenkohls, obwohl es weltweit andere Sorten gibt, wie den Graffiti-Blumenkohl, das lila Kap oder die Violette Königin, die zum Beispiel in Südafrika angebaut wird;

Der im Januar geerntete violette Blumenkohl hat eine mittelgroße, kompakte und rotweinartige Farbe mit Ausnahme des Stiels und der inneren Teile, die weiß bleiben. Mit einem zarten Geschmack hat er einen zarten und "weichen" Geschmack als der traditionelle weiße Blumenkohl .

Eigenschaften des violetten Blumenkohls

Wie blaues Obst und Gemüse oder verschiedene Schattierungen von Purpur - Auberginen, Radicchio, Feigen, Blaubeeren, Pflaumen, Johannisbeeren, schwarze Trauben oder Rotkohl - selbst purpurroter Blumenkohl ist reich an wertvollen Nährstoffen, einschließlich Anthocyanen - Pigmenten dass bestimmte pflanzliche Lebensmittel mit roten und blauen Farben färben und entzündungshemmende, plättchenhemmende Eigenschaften, den Schutz der Mikrozirkulation und Antioxidationsmittel wie Carotinoide, Vitamin C, Kalium und Magnesium aufweisen.

Anthocyane spielen auch die wichtige Rolle der "Scavenger" des Körpers, die sowohl der Wirkung von Karzinogenen als auch von schädlichen freien Radikalen entgegenwirken und den Cholesterinspiegel im Blut senken.

Rezepte mit violettem Blumenkohl

Der purpurrote Blumenkohl, der sich hervorragend für alle Ernährungsweisen eignet, vom Allesfresser bis zum engsten Veganer, kann in kleinen Stücken hergestellt und in Salaten roh verzehrt werden.

alternativ ist es hervorragend in Stücke geschnitten und mit etwas kaltgepresstem Olivenöl sowie einem Stück Knoblauch, Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig zu würzen.

Im Ofen wird es besonders, wenn es mit geriebenem Parmesan überbacken und angereichert wird . Auch einfach zubereitet und serviert mit grünem Gemüse oder Saucen, z. B. Erbsen, Bohnen, grünen Bohnen oder Broccoli, ist dies eine gute Idee für Szenografie-Kurse und gesunde und schmackhafte Beilagen.

Sehr suggestiv ist die violette Blumenkohlsuppe - einfach mit einer Zwiebel bräunen, ein Salbeiblatt (später zu entfernen), eine Kartoffel, die Brühe hinzugeben, alles mischen und mit Öl, Bruschetta und Haselnusskorn servieren "lila Risotto" und die Pennette mit Cacio, Pepe und violettem Blumenkohl.

Eine andere erfolgreiche Idee könnte sein, sie durch weißen Blumenkohl zu ersetzen, um vegane Blumenkohlpizza herzustellen.

Nachschlagewerk: " Die Geheimnisse des langen Lebens: Wie können Körper und Geist gesund bleiben ". Umberto Veronesi, Mario Pappagallo.