Gelber Tee



Die Verarbeitung von gelbem Tee

Gelber Tee ist ein halbfermentierter grüner Tee, der einem sehr langsamen Trocknungsprozess und einem Fermentationsprozess ähnlich dem grünen Tee, jedoch in geschlossenen Behältern, folgt. Gelber Tee, der in bestimmten Gegenden Chinas zwischen Bambus am Fuße üppiger Wasserfälle wächst, wird in nur 72 Stunden geerntet, um den natürlichen Duft der jungen Triebe zu erhalten. Nachdem die Blätter geröstet und gerollt worden sind, werden sie einem besonderen Prozess unterzogen: Sie sind mit einem feuchten Tuch bedeckt und liegen übereinander und bilden kleine Haufen, die über zwanzig Stunden bei einer Luftfeuchtigkeit von 80% oder 90 ° C verbleiben %. Sie bleiben so, bis sie oxidieren und dann einem kurzen Trocknungsprozess unterzogen werden, der dem Tee beim Aufgießen eine gelbliche Farbe verleiht. Dies ist das gleiche Verfahren, das für hochwertige grüne Tees verwendet wird. 50.000 junge Triebe werden benötigt, um ein Kilogramm gelben Tee herzustellen.

Die Namen des gelben Tees

Die zwei wichtigsten Arten von gelbem Tee sind Yun Shan Yin Zhen und Wanxi Huang Da Cha. Andere Qualitäten des gelben Tees sind: Kekecha, Gelbe Nadel Yunnan, Mengding Huang Ya, Huashan Huang Ya, Beigang Mao Jian, Luyuan Mao Jian und Wenzhou Huang Tang.

Der Ursprung des gelben Tees

Der Ursprung des gelben Tees folgt ganz bestimmten Gegenden Chinas: Er reicht von den Gebieten der Provinz Hunan über die Insel Junshan im Zentrum des Lake Gongting bis hin zu Huo Shan in Anhui oder Meng Ding Shan in Sichuan und noch Mo Gan Shan in Zhejiang. Die Qing-Dynastie (1644-1912) wusste sehr gut, wie viel dieser Tee geschätzt wurde, und zwar so sehr, dass die Verkostung den Einheimischen vorbehalten blieb und sie nicht ins Ausland exportiert werden musste. Aus diesem Grund ist gelber Tee in westlichen Ländern nicht so bekannt wie in Italien, wo es nur wenige Geschäfte gibt. Darüber hinaus gehen traditionelle Produktionstechniken aufgrund zu hoher Kosten verloren, bei denen sich die industrielle Produktion einschleicht, die nicht die gleichen Ergebnisse liefert, oder grüner Tee wird tendenziell dem Tee vorgezogen, was geringere Kosten verursacht. Gelber Tee hat ein einzigartiges Aroma, frisch und gleichzeitig leicht geröstet, manchmal erinnert er sogar an den Geschmack von Melone, Schokolade, Kaffee oder Haselnuss. Gelber Tee enthält die wohltuenden und gesunden Substanzen des weißen Tees und des grünen Tees, insbesondere antioxidative Substanzen, die den Geruch von frischem Gras beseitigen, das für letzteres charakteristisch ist.

Neugier : Gelber Tee wird von Teeliebhabern als "Likör" bezeichnet

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