Die Türkei ist eine dieser besonderen Nationen, die sich über verschiedene Kontinente erstreckt, nicht nur geografisch, sondern auch historisch, kulturell und gastronomisch.

In der Türkei finden wir europäische Charaktere, vor allem osteuropäische, aber auch griechisch-römische und Balkanländer ; wir finden asiatische Charaktere, sowohl kaukasische als auch nahöstliche ; wir finden afrikanische Charaktere, vor allem das Mittelmeer Nordafrika.

In der Tat gibt es nicht nur eine Art von Küche, das Gebiet ist zu groß und die Grenzen sind so zahlreich, dass man von regionalen Küchen sprechen kann: Die ägäische Küche basiert auf einem köstlichen Olivenöl, das vor allem an pflanzlichen Zutaten reich ist, die anatolische, basierend auf dem Konsum von Pasta und Fleisch, die des Schwarzen Meeres, in der wir viel Mais, viel Fisch und Kohl nach Belieben finden, und die im Südosten, wo wir den berühmten Kebab und Baklava finden.

Istanbul schreibt Geschichte in sich, eine kosmopolitische Stadt, in der Restaurants und Tavernen von nichtislamischen Minderheiten geführt werden, in denen armenische, rumänische, mediterrane und ottomanische Küche zusammenfließen .

Türkische Küche: typische Gerichte

Im Moment haben wir nur Kebabs und Baklava erwähnt . Der Kebap - um es türkisch zu sagen - hat in dieser Nation unendlich viele Nuancen und wird neben dem klassischen Brot auch in einem Teller mit verschiedenen Gemüsen und Soßen sowie in verschiedenen Schnitten serviert.

Hackfleisch kann unterschiedliche, oft würzige Aromen mit Paprika oder Knoblauch, mit fermentierten Milchcremes, Hülsenfrüchten, Auberginen oder Tomaten, Petersilie, Pfeffer, Zwiebeln usw. aufweisen.

Lammfleisch (seltener Rindfleisch) kann auch in Würfel geschnitten werden und kann auch Innereien und Leber umfassen.

Baklava ist ein süßer lokaler Leckerbissen: Blätterteig, reich an Zucker, gefüllt mit Haselnüssen und Trockenfrüchten .

In der Türkei sind aber auch Suppen am beliebtesten, in denen Tarhana, Weizen und fermentierter Joghurt hinzugefügt werden, die als Verdickungsmittel verwendet werden.

Das gefüllte Gemüse wie getrocknete Auberginen mit Lammfleisch oder das berühmte Dolma aus grünen Blättern fügen wir hinzu.

Türkische Küche: wo essen (auf der Straße oder in Restaurants)

In der Türkei essen wir überall : zu Hause, in Restaurants, an Straßenkiosken und schließlich in Tavernen, wo wir viel und gut trinken. Meistens essen die Türken im Alltag zu Hause, aber sie gehen gerne öfter ins Restaurant, deshalb finden wir überall Restaurants.

Junk Food verbreitet sich schnell, besonders in Städten, mit Fast-Food-Ketten und ersetzt altes lokales Brot durch vorverpacktes süßes Industriebrot.

Heutzutage ist das Thema Veganismus in der Türkei aktuell und viele Menschen wenden sich dieser Lebensstilentscheidung zu. Züchter möchten ihren Führungskräften jedoch ein würdevolles Leben bieten und sie mit biologischen und lokalen Lebensmitteln füttern.

Türkische Küche: nicht zu versäumen

Das wunderbare türkische Essen bietet unendlich viele attraktive Optionen , die einen Geschmack verdienen .

Hier nur eine kurze Liste: alle Arten von lokalem und traditionellem Kebab, einfach nicht wiederholbar, besonders der Pistazien-Typ ; Gewürzcreme als Gewürz, gedünstetes Fleisch, Meeresfrüchte, all die verschiedenen reichen und fantasievollen Salate, die die Gerichte begleiten, Kichererbsencremes, getrocknete Auberginen (wie oben erwähnt), der Blakava ... und so weiter.

Türkische Küche: Was zu vermeiden ist

Beykoz Kebab, weil nicht jeder gerne Lammhirne in seinem Sandwich findet. Schon aus gesundheitlichen Gründen sollte die Angewohnheit vermieden werden, rohes Fleisch und rohe Muscheln zu essen, eine Angewohnheit, die Sie teuer kosten kann.

Türkische Küche: Tipps und Kuriositäten

Es ist eine gute Angewohnheit, sich von den Einheimischen leiten zu lassen, aber es ist gut zu wissen, dass die türkischen Einheimischen, obwohl sie großzügig, gastfreundlich und gutmütig sind, oft andere Geschmäcker haben als wir, daher kann es ratsam sein, eine Delikatesse wie Kokorec, Schafschalen zu essen oder Lamm, das Herz, Nieren und Leber umhüllt .

Eines dieser Details zu beachten.